Aqui teneis una manera estupenda de comer verduras, estan riquisimas estas berenjenas empanadas, ademas preparadas en el horno de conveccion que nos hace usar muchisimo menos aceite en lugar de freirlo, tambien mas sanas, os aconsejo que las probeis que seguro que os encantaran.
Ingredientes para 3 personas:
- 1 berenjena = 0 propoint
- 1 huevo mediano + 1 clara = 2 propoints
- 80 gr. de pan rallado (opcional con ajito y perejil) = 8 propoints
- 2 cucharaditas de aceite para pulverizar = 2 propoints
- sal = 0 propoints
Repartidas todas las berenjenas son 4 propoints por persona
Preparación en el horno de Convección:
Precalentar el horno de convección a 200º C.
Cortar las berenjenas en rodajas, podemos añadir sal o bien podemos añadirlo al huevo y la clara.
Rebozarlas en el huevo y la clara batida y luego en el pan rallado, dejar reservadas hasta que las tengamos todas.
Colocar las berenjenas empanadas en la bandeja baja del horno y pulverizar 1 cucharadita de aceite por encima, ahora las ponemos dentro y tenerlas 7 minutos, darles la vuelta pulverizar de nuevo la otra cucharadita de aceite y otros 7 minutos.
Ya están listas para disfrutar.
