ENSALADA CON PASTA, POLLO, VERDURAS, ACEITUNAS Y BROTES TIERNOS / 10 PP POR PERSONA

Ensalada con pasta, pollo, verduras, aceitunas y brotes tiernos

Otra rica ensalada para los días de calor, son super fáciles de hacer y les gustan a todos. Yo normalmente en Primavera y en Verano comienzo a disfrutar con ensaladas de todo tipo, a veces con carne (normalmente pechuga de pollo), sin carne, o con marisco (gambas, mejillones, …), con pasta o sin ella, con arroz cocido, … , siempre intento variar y disfrutar también de muchas verduras.


Además son ideales para llevar cuando vamos a la playa, al campo, al parque, … , porque se pueden llevar en tuppers y al ser ensaladas frías no necesitamos calentar nada.  Para los peques podemos usar alguna pasta de su gusto, o espirales, de colores, … , e igualmente con los ingredientes podemos poner lo que más les gusten, por ejemplo un toque de jengibre le vendría ideal a esta ensalada.


Otro día también os pondré una ensalada con arroz, esa es otra de mis preferidas, fresquita y con ricos ingredientes apetece comerla por mucho calor que haga.



Ingredientes para 2 personas:

- 140 gr. de pasta cocida = 13 pp
- 40 gr. de brotes tiernos = 0 pp
- 100 gr. de tiras de pechuga de pollo = 3 pp
- 1 cebolla = 0 pp
- 8 aceitunas verdes = 1 pp
- 40 gr. de mayonesa ligera (Hacendado) = 3 pp
- Unas gotas de zumo de limón = 0 pp
- 2 cucharadas de agua = 0 pp

- Opcional: podemos ponerle un punto de jengibre en polvo



En total son 10 pp por persona



Preparación:

Cocer la pasta y reservar para enfriar.

Añadir en un bol los brotes tiernos, cebolla y aceitunas en trocitos.

Las tiras de pollo dorarlas a la plancha o sartén.

Poner en un bol pequeño la mayonesa ligera, sal, las gotas de limón (opcional: un toque de jengibre) y las 2 cucharadas de agua, batir bien.

Añadir a la ensalada la pasta, la mezcla de la mayonesa y mezclar todo bien.

ENSALADA CON BROTES, POLLO, VERDURAS Y SALSA / 4 PP POR PERSONA

Ensalada con brotes tiernos, pollo, verduras y salsa

Ensalada riquisima y rapidisima de hacer para cuando no tienes mucho tiempo, en unos 5 minutos y ya lista para comer (lleva brotes tiernos, verduras, pollo y salsa)


Ingredientes para 2 personas:

- 100 gr. de brotes tiernos (Mercadona) = 0 pp
- 130 gr. de tiras de pollo* al horno (Mercadona) = 4 pp
- 1 tomate = 0 pp
- 1 pepino pequeño = 0 pp
- 1 cebolla = 0 pp
- 8 aceitunas verdes = 1 pp
- 40 gr. de mayonesa ligera (Hacendado) = 3 pp
- Unas gotas de zumo de limón = 0 pp
- 2 cucharadas de agua = 0 pp

*Nota: Si tenéis tiempo podéis dorar en una sartén tiras cortando pechuga de pollo sin piel y añadiendoles especias.



Por persona son 4 pp



Preparación:

Añadir en un bol los brotes tiernos, las tiras de pollo al horno (le da un sabor buenisimo), el tomate, pepino, cebolla y aceitunas en trocitos.

Poner en un bol pequeño la mayonesa ligera, sal, las gotas de limón y las 2 cucharadas de agua, batir bien. Añadir a la ensalada y mezclar todo bien.

"PIPIRRANAS" CON GAMBAS O SURIMI / 2 PROPOINTS POR PERSONA

"Pipirranas" con gambas o surimi

Este tipo de ensalada se puede tomar como veis tipo aperitivo o hacer una buena fuente, tiene muchas variaciones y todas quedan de lujo, es un buen acompañamiento o como plato único si nos quedan pocos propoints. Se puede preparar con un aliño normal de aceite, vinagre o limón y sal o también como veis con alguna salsa, mayonesa pero que si lo añadís tenéis que puntuarlo aparte.

Ingredientes para 2 personas con gambas:
- Tomate = 0 propoints

- Pimiento verde = 0 propoints

- Cebolla = 0 propoints

- Pepino = 0 propoints

- 100 gr. de gambas peladas = 2 propoints

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- 8 aceitunas verdes picaditas = 1 propoint

- Zumo de limón y sal = 0 propoints


En total son 2 propoints por persona


Ingredientes para 2 personas con surimi:
- Tomate = 0 propoints

- Pimiento verde = 0 propoints

- Cebolla = 0 propoints

- Pepino = 0 propoints

- 100 gr. de surimi = 2 propoints

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- 8 aceitunas verdes picaditas = 1 propoint

- Zumo de naranja y sal = 0 propoints


En total son 2 propoints por persona


Preparación de la ensalada de gambas:
Esta primera ensalada se prepara cociendo las gambas primero y luego reservar. Se cortan todas las verduras en cuadraditos lo mas pequeño posible, un trabajito de pulso y paciencia no aptos para cardiacos, jajajajajaja.

Ahora ponemos la verdura toda picadita y las aceitunas, las gambas que habiamos reservado y se aliña con el zumo de limón, sal y el aceite.



Preparación de la ensalada de surimi:

Para esta segunda ensalada se prepara igualmente cortando todas las verduras en cuadraditos lo mas pequeño posible como dije antes, tambien picar el surimi y añadirlo, las aceitunas picaditas y por ultimo se aliña con el zumo de naranja, sal y el aceite.

ENSALADA MALAGUEÑA A MI MANERA / 2 PROPOINTS POR PERSONA

Ensalada malagueña a mi manera

Esta ensalada es ideal para los días que vienen, es ideal también como acompañamiento, solo que en lugar de bacalao le he puesto atún y tampoco le añadí patata, pero de todas formas queda estupendamente.

Ingredientes para 2 personas:
- Tomates maduritos = 0 propoints

- 2 latas de atún al natural escurridas = 2 propoints

- Cebolleta = 0 propoint

- Naranja = 0 propoint

- 8 aceitunas verdes troceadas = 1 propoint

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- Sal y vinagre o limón (para aliñarla)


En total son 2 propoints por persona


Preparación:
Como veis solo hay que cortar ingredientes, añadir el atún y aliñar.