PASTEL DE CARNE CON VERDURAS, MANZANA Y DÁTIL / 9 PP POR PERSONA

Esta receta es una de mis preferidas y hoy os traigo una nueva opción añadiendo algo de manzana y dátil al relleno, el contraste es estupendo. No es nada difícil de preparar, al contrario se necesita poco, por una parte cocemos las patatas y el relleno se hace en una sola sartén o wok. En el vídeo que os pongo en esta entrada explico el paso a paso de como hacerlo. Espero que os guste y que la probéis, además os doy un truquito, si lo pequeños no quieren verduras podemos pasarlo todo con la batidora y luego añadir la carne picada y listo, ni se enterarán. 

 

Ingredientes para 3 personas:

- 900 gr. de patatas = 18 pp

- 200 gr. de carne picada = 4 pp
(poner 150 gr. de pollo pechuga sin piel (2pp) + 90 gr. de muslo de pollo deshuesado sin piel) (2pp))

- 2 cucharaditas de aceite = 2 pp

- 1 dátil = 1 pp

- 1 manzana picadita = 0 pp

- 1 huevo mediano = 2 pp

- 100 ml de leche de almendras sin azúcar alpro ó Almond Breeze Zero = 0 pp

- Cebolla roja, zanahoria, calabacin, cebolla normal = 0 pp

- 500 gr. Tomate natural triturado = 0 pp

Total 9 pp por persona


Preparación:

Ponemos a pochar las verduras con 1 cucharadita de aceite, reservar.

Una vez listo poner la carne picada con la otra 1 cucharadita de aceite y dorar, una vez lista añadir la verdura que reservamos.

Añadir ahora la manzana troceada y el dátil, por último poner el tomate natural triturado y dejar a fuego medio hasta que no quede caldo.

Poner las patatas a cocer, lo podéis hacer en una olla con agua escurriéndolo luego muy bien, o en la Thermomix o una vaporera.


Hacer el puré machacando la patata cocida, añadir la leche hasta que quede bien suave y ponerlo en la base del molde para el horno.


Añadir la carne ya lista y que no tenga mucho caldo por encima del puré.


De nuevo poner otra capa de puré encima de la carne y por ultimo el huevo batido.


Ponerlo en el horno a gratinar hasta que dore la superficie.

Vídeo con el paso a paso:

ROLLO DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES / 1 PP POR RODAJA CON SALSA INCLUIDA

Este rollo de carne relleno de verduras con salsa de champiñones además de rico es ideal para la dieta, se puede preparar para un almuerzo o cena y también queda estupendamente para una cena con familia o amigos, se puede preparar con antelación y luego solo calentar.


He utilizado esta combinación de carne de pollo para que no quede tan seco, si solo usamos pechuga de pollo no quedará igual, además con tantas verduras la jugosidad sera increíble y el sabor espectacular. Las especias le dan un punto estupendo y con ese toque de canela y pimentón en la salsa quedará un plato de 10.



Ingredientes para el rollo de carne:

• 300 gr. de muslos de pollo deshuesados sin piel picado = 8 pp
• 250 gr. de pechuga de pollo sin piel picado = 7 pp
• 1 cebolla roja = 0 pp
• 1 zanahoria grande = 0 pp
• 1/2 calabacín = 0 pp
• Especias "Ras el Hanout" = 0 pp
• Sal = = 0 pp

Ingredientes para la salsa:

• 3 cucharaditas de aceite (1 de las cucharaditas y media para el redondo) = 3 sp
• 100 gr. de champiñones = 0 pp
• 1 cebolla roja = 0 pp
• 1 zanahoria grande = 0 pp
• 1/2 calabacín = 0 pp
• Especias "Canela en polvo" una pizca = 0 pp
• Especias "Pimentón de la Vera Dulce" una pizca = 0 pp
• Sal = 0 pp
• Agua = 0 pp

Dividimos el rollo en 18 rebanadas a 1 pp (con salsa incluida)

Preparación del rollo de carne: 

Ponemos en el wok o sarten una cucharadita y media de aceite para pochar todas las verduras cortadas en juliana, una vez listas reservar.

Mezclar la carne picada con una pizca de especias "Ras el Hanout" y a continuación con las verduras que teníamos reservadas.

Hacer un rollo con la carne pero sin apretar para que no quede apelmazada, primero en papel de horno y luego con papel de aluminio, cerrar bien los extremos.

Poner al horno durante 20 minutos, una vez pasado este tiempo quitar el papel de horno y el de aluminio y dejar otros 20 minutos para dorar bien el rollo (si necesita más tiempo dejar algo más, hasta que dore bien).

Preparación de la salsa de champiñones: 

Ponemos en el wok o sarten una cucharadita y media de aceite para pochar todas las verduras cortadas en juliana junto con los champiñones.

Una vez bien pochada la verdura poner agua, no demasiado para que no quede la salsa muy liquida y dejar cocer unos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadir una pizca de canela y pimentón dulce, batir hasta dejar bien fina la salsa.

ESPINACAS A LA CREMA / 4 PP POR PERSONA

Espinacas a la crema

¡¡ Unas espinacas a la crema !!, me encanta este acompañamiento. Es ideal tanto para almuerzo como para cena con algo de hidratos de carbono (arroz, patata, ...) y un poco más de proteínas, ya que solo lleva un poco de queso, con algo de carne o pescado un plato completisimo.




Ingredientes para 2 personas:

• 500 gr. de espinacas frescas = 0 pp
• 1/2 cebolla = 0 pp
• 150 ml. de nata de cocinar ligera 5% (yo use de Central Lechera Asturiana) =  4 pp
• 45 gr. de queso de cabra (rulo) Pastor (lo compre en Día) =  4 pp

Por persona serían 4 pp

Preparación:

1. Pochar la cebolla a fuego lento-medio hasta pocharla.
2. Añadir las espinacas y remover hasta que esten un pocho pochadas.
3. Añadir la nata y el queso en rulo en trocitos, seguir removiendo hasta que espese un poco.
4. Listo para comer como acompañamiento.

AGUA SABORIZADA CON PEPINO, HIERBABUENA, LIMON Y FRESAS / 0 PP

En estas estaciones de calor, la Primavera y ya comenzando el Verano apetece beber mucho liquido y para no aburrirnos bebiendo solo agua podemos usar ingredientes para darle sabor y así también disfrutamos más cuando bebemos liquido.


Esta que os traigo hoy lleva pepino, limón, hierbabuena y fresas, tengo muchas más opciones con distintas verduras y frutas que os iré poniendo en el Blog (a veces también añado infusiones).  Es ideal para beber mientras comemos, o para tomar entre horas para refrescarnos, se pueden tomar solas o añadirles unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa o azúcar de abedul) en lugar de tomar bebidas con gas de naranja o cola (yo procuro no tomarlas y me da igual que lleven o no azúcar, o sean light), donde este una riquisima agua saborizada no se puede poner nada más, además son sanas y tienen muchas propiedades.

Como decía antes estas aguas son sanisimas ya que solo llevan ricas verduras y frutas, también intento normalmente que sean ecológicas para que sean lo mas ricas y sanas posible (ya sabéis que a mi me traen a casa, de Bobalen ecológico) igualmente dejarlo macerar unas horas para que el agua tenga todo lo bueno y la mayor de sus propiedades.


Otra cosa importante es que no necesitamos un envase especial para esto, yo uso uno que compre (veréis la foto al final) pero a veces lo pongo en un simple bote con tapa, incluso con este último cabe mas verduras y frutas.



Ingredientes:

- 500 ml de agua (yo uso embotellada) = 0 pp
- 1/2 pepino (si es ecológico mejor) = 0 pp
- 1/2 limón (si es ecológico mejor) = 0 pp
- 4 fresas medianas (sin son ecológicas mejor) = 0 pp
- Unas hojas de hierbabuena = 0 pp

- Opcional: unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa) o azúcar de abedul (hay que puntuarla)


- 1 bote grande con tapa



Preparación:

Cortar el pepino con el limón (con cascaras) y las fresas en cuadraditos.

Añadir el agua en un bote con tapa, añadir las verduras y fruta cortada, unas hojas de hierbabuena, tapar y dejar macerar de un día para otro en el frigorífico.

Al otro día colar este agua y tomar cuando deseemos bien fresquito, como dije antes se puede añadir unas gotas de edulcorante o azúcar de abedul (hay que puntuar según la cantidad que usemos) para darle un toque dulce, esto a elección del consumidor y del momento que lo tomemos.

ENSALADA CON PASTA, POLLO, VERDURAS, ACEITUNAS Y BROTES TIERNOS / 10 PP POR PERSONA

Ensalada con pasta, pollo, verduras, aceitunas y brotes tiernos

Otra rica ensalada para los días de calor, son super fáciles de hacer y les gustan a todos. Yo normalmente en Primavera y en Verano comienzo a disfrutar con ensaladas de todo tipo, a veces con carne (normalmente pechuga de pollo), sin carne, o con marisco (gambas, mejillones, …), con pasta o sin ella, con arroz cocido, … , siempre intento variar y disfrutar también de muchas verduras.


Además son ideales para llevar cuando vamos a la playa, al campo, al parque, … , porque se pueden llevar en tuppers y al ser ensaladas frías no necesitamos calentar nada.  Para los peques podemos usar alguna pasta de su gusto, o espirales, de colores, … , e igualmente con los ingredientes podemos poner lo que más les gusten, por ejemplo un toque de jengibre le vendría ideal a esta ensalada.


Otro día también os pondré una ensalada con arroz, esa es otra de mis preferidas, fresquita y con ricos ingredientes apetece comerla por mucho calor que haga.



Ingredientes para 2 personas:

- 140 gr. de pasta cocida = 13 pp
- 40 gr. de brotes tiernos = 0 pp
- 100 gr. de tiras de pechuga de pollo = 3 pp
- 1 cebolla = 0 pp
- 8 aceitunas verdes = 1 pp
- 40 gr. de mayonesa ligera (Hacendado) = 3 pp
- Unas gotas de zumo de limón = 0 pp
- 2 cucharadas de agua = 0 pp

- Opcional: podemos ponerle un punto de jengibre en polvo



En total son 10 pp por persona



Preparación:

Cocer la pasta y reservar para enfriar.

Añadir en un bol los brotes tiernos, cebolla y aceitunas en trocitos.

Las tiras de pollo dorarlas a la plancha o sartén.

Poner en un bol pequeño la mayonesa ligera, sal, las gotas de limón (opcional: un toque de jengibre) y las 2 cucharadas de agua, batir bien.

Añadir a la ensalada la pasta, la mezcla de la mayonesa y mezclar todo bien.

BOLOÑESA (CON CARNE) / 2 PP POR PERSONA

Boloñesa (con carne)

Esta boloñesa la utilizo para muchas recetas, entre ellas como acompañamiento para pasta (spaguettis o macarrones), o también para rellenar berenjenas o para mi pastel de carne y también serviría para lasaña, ... , ya veis que tiene muchas posibilidades.

Otra cosa que hago es hacer mucha cantidad y congelo en varios tarros para esos días que no tengo tanto tiempo para cocinar y quedo estupendamente cuando la descongelo.

También puedes añadir carne picada, verduras, ... a vuestro gusto, yo esta la hice con carne de pollo y cebolla con calabacin, también se puede añadir zanahoria, ...

Ingredientes para 4 personas:

- 1 Kg. aprox. de tomate frito casero = 0 pp

(1 cucharadita de aceite + 1 cebolla + 1,200 kg. de tomate triturado + edulcorante)

- 250 gr. de carne picada de pollo = 5 pp

(yo uso 80 gr. de muslo sin piel (2pp) + 150 gr. de pechuga de pollo sin piel (3pp))

- 1 cebolla = 0 pp

- 1 calabacin = 0 pp

- 3 cucharaditas de aceite =  3 pp

(1 de estas cucharaditas es para el tomate frito)

En total serían a 2 pp por persona

1º Preparación del tomate frito con Thermomix:

Poner 1 cucharadita de aceite primero, luego la cebolla picada y programar 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1.  Una vez que acabe añadir el tomate triturado y programar 30 minutos, temperatura 100º y Velocidad 2 (a mi con este tiempo me queda con consistencia, si vemos que tiene liquido todavía podemos volver a poner 5 minutos más).

Una vez acabado el tiempo triturar Velocidad progresiva 7 hasta 10 hasta que ese bien fina, ya esta lista para comer.



1º Preparación del tomate frito de manera tradicional:

Poner en una olla una cucharadita de aceite con la cebolla picada y dejar hasta que este bien pochada. Ahora añadir el tomate y cocer a fuego medio durante unos 25 ó 30 minutos aproximadamente o hasta que no quede nada de liquido (debe quedar con consistencia).

Triturar con la batidora hasta que este bien fina y ya esta lista para comer.



2º Preparación de la carne y verduras:

Poner en el wok 1 cucharadita de aceite y pochar la cebolla, una vez lista reservar.

Poner en el wok 1 cucharadita de aceite y dorar la carne, una vez lista poner de nuevo la cebolla y el calabacin en cuadraditos pequeños, pochar hasta que veamos tierno el calabacín.


Por última añadir el tomate frito que preparamos anteriormente y listo.

ENSALADA CON BROTES, POLLO, VERDURAS Y SALSA / 4 PP POR PERSONA

Ensalada con brotes tiernos, pollo, verduras y salsa

Ensalada riquisima y rapidisima de hacer para cuando no tienes mucho tiempo, en unos 5 minutos y ya lista para comer (lleva brotes tiernos, verduras, pollo y salsa)


Ingredientes para 2 personas:

- 100 gr. de brotes tiernos (Mercadona) = 0 pp
- 130 gr. de tiras de pollo* al horno (Mercadona) = 4 pp
- 1 tomate = 0 pp
- 1 pepino pequeño = 0 pp
- 1 cebolla = 0 pp
- 8 aceitunas verdes = 1 pp
- 40 gr. de mayonesa ligera (Hacendado) = 3 pp
- Unas gotas de zumo de limón = 0 pp
- 2 cucharadas de agua = 0 pp

*Nota: Si tenéis tiempo podéis dorar en una sartén tiras cortando pechuga de pollo sin piel y añadiendoles especias.



Por persona son 4 pp



Preparación:

Añadir en un bol los brotes tiernos, las tiras de pollo al horno (le da un sabor buenisimo), el tomate, pepino, cebolla y aceitunas en trocitos.

Poner en un bol pequeño la mayonesa ligera, sal, las gotas de limón y las 2 cucharadas de agua, batir bien. Añadir a la ensalada y mezclar todo bien.

TORTITAS DE COLIFLOR CON ESPECIAS / 2 UNIDADES SON 1 PP

Tortitas de coliflor y especias (Jengibre/canela o Ras el Hanout)

Para mi la coliflor es una verdura que me cuesta mucho comer, será por su sabor y por la digestión que conlleva, me resulta pesada pero al añadir un poco de comino en polvo no se hará tan pesada y nos ayudara la tener una mejor digestión.

También para llevar mejor el sabor las he combinado con especias, esta vez use jengibre y canela y las otras con especias Ras el Hanout, esto le darán un sabor increíble y original. Las especias procurad no quedaros cortos ni tampoco pasaros, deben tener la justa para que le den el sabor pero sin pasarnos (pero primero empezar por poco), lo que podéis hacer es probar para ver si la próxima vez necesita más, es mejor quedarse corto que pasarse.


Deciros que podéis elegir otras especias, las que más os guste, por ejemplo Curry, Cúrcuma, ...

Ingredientes (salen 8 tortitas):

- 250 gr. de coliflor cocida = 0 pp

- 1 huevo mediano = 2 pp

- 1 cebolla pequeña = 0 pp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 pp

- Sal = 0 pp

- Comino en polvo (una pizca) = 0 pp


Especias para 4 tortitas:

- Jengibre y canela en polvo (una pizca de cada) = 0 pp


Especias para las otras 4 tortitas:

- Especias "Ras el Hanout" (una pizca) = 0 pp



Son 2 tortitas a 1 pp



Preparación:

Poner la coliflor a cocer hasta que este tierna.

Una vez cocida la coliflor desmenuzar en un bol, añadir sal, la cebolla muy picadita, el huevo batido, el comino en polvo y mezclar todo bien hasta que este bien compactado.

Dividir la mezcla en dos bol, en uno agregar el jengibre y la canela en polvo, mezclar bien. En el otro bol añadir las especias de Ras el Hanout y mezclar bien.


Poner la cucharadita de aceite en una sarten o placa y cocinar hasta que dore, añadir la otra cucharadita dando la vuelta a las tortitas y dorar por el otro lado.

Tortitas con jengibre y canela

Tortitas con especias Ras el Hanout

TORTITAS DE COLIFLOR Y ATUN / 2 UNIDADES POR 1 PP

Tortitas de coliflor y atún

Para mi la coliflor es una verdura que me cuesta mucho comer, será por su sabor y por la digestión que conlleva, me resulta pesada pero al añadir un poco de comino en polvo no se hará tan pesada y nos ayudara la tener una mejor digestión.

También para llevar mejor el sabor que tiene hoy os traigo una receta que siempre ha hecho mi madre en casa, al añadir estos ingredientes nos hará más fácil comerlas a los que no somos fan de esta verdura, jejejejeje, un poco de atún y le dará un punto estupendo.

Ingredientes (salen 8 tortitas):

- 250 gr. de coliflor cocida = 0 pp

- 1 lata de atún al natural (escurrida) = 1 pp

- 1 huevo mediano = 2 pp

- 1 cebolla pequeña = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- Sal = 0 pp

- Comino en polvo (una pizca) = 0 pp



Son 2 tortitas a 1 pp



Preparación:

Poner la coliflor a cocer hasta que este tierna, yo lo hago al vapor.


Una vez cocida la coliflor desmenuzar en un bol, añadir sal, la cebolla muy picadita, el atún escurrido y desmenuzado, el huevo batido, el comino en polvo y mezclar todo bien hasta que este bien compactado.

Poner la cucharadita de aceite en una sarten o placa y cocinar hasta que dore, dar la vuelta y dorar por el otro lado.

BERENJENA CON POLLO Y VERDURAS / 6 PP POR PERSONA

Berenjena rellena con pollo y verduras

Hoy tocaba un rico plato de berenjena y esta vez rellena de verduras y pollo.  Me encanta porque es una manera ideal para comer verduras, esta lleva la misma berenjena, cebolla roja y zanahoria, también podéis poner pimiento verde o rojo y para acompañar todo esto un buen tomate frito casero, y como dije antes esta vez rellena con pollo.

Esta vez en lugar de pechuga he usado un poco de muslo deshuesado y sin grasa, lo limpie bien y me gusta un poco más porque queda más jugosa. Ahora vamos a por la receta ...



Ingredientes para 2 personas:

- 2 berenjenas grandes = 0 pp

- 1 cebolla roja = 0 pp

- 1 cebolla = 0 pp

- 1 zanahoria = 0 pp

- 400 gr. de tomates rojos y maduros (para hacer tomate frito casero) = 0 pp

- 120 gr. de muslo de pollo sin piel y sin grasa = 3 pp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 pp

- 4 lonchas de queso havarti light (yo use de Hacendado) = 7 pp



En total 6 pp por persona



Preparación:


En primar lugar hacer un tomate frito casero, ponemos una cucharadita de aceite con la cebolla a pochar y una vez lista añadir los tomates sin piel en una cazuela, reducir hasta que consigamos que pierda liquido y espese. Vamos viendo que cuanto más tiempo más cuerpo coge, eso es lo que buscamos para que quede un tomate frito espeso, una vez listo triturarlo.


Mientras pochamos las verduras en un wok o sarten con una cucharadita de aceite, la cebolla roja, la zanahoria y la berenjena que hemos vaciado, por último el pollo en trocitos y dejamos hasta que este todo listo, por último añadir el tomate frito casero y remover.


Precalentar el horno para gratinar.

Para terminar ponemos el relleno en las berenjenas vacías, por encima de cada una ponemos una loncha de queso partida por la mitad cubriendo toda la berenjena y al horno hasta que gratine.

EMPANADA CON VERDURAS / 7 PP POR PERSONA

En una entrada anterior os puse unas empanadillas ahora vengo con la misma masa pero esta vez en forma de empanada y con verduras, ideal para un almuerzo con una buena ensalada y algo de proteínas, quizás si os apetece podéis añadirle carne picada al relleno aunque eso lo tendréis que puntuar aparte.


Es una masa fácil de hacer y muy agradecida, no es complicada de amasar y el resultado es espectacular.  La podéis hacer y comer también en frío, ideal para llevar a una merienda y disfrutar con la familia.


La empanada que veis en la foto es para 2 personas, solo hay que dividirla por la mitad y disfrutar ...





Ingredientes para 2 personas:


Ingredientes para la masa de empanada:

- 120 gr. de harina de fuerza  = 12 pp

- 10 gr. de levadura fresca = 0 pp

- 75 ml de agua = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp


Ingredientes para el relleno:

- Tomate triturado (400 gr.) = 0 pp

- 1 Cebolla = 0 pp

- 1 Pimiento verde y 1 rojo = 0 pp

- 1/2 berenjena = 0 pp

- 1/2 calabacin = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- Sal = 0 pp




En total a 7 Propoints por persona (dividir la empanada en dos)



Preparación de la masa de empanada de manera tradicional:

En un bol grande mezclar el agua con la levadura fresca, remover hasta que este bien disuelta. Ahora añadir el aceite y la harina mezclando poco a poco, una vez que veamos que esta todo integrado comenzar a amasar con las manos durante unos 5 minutos aproximadamente.

Dejar reposar durante 1 hora tapado con un paño limpio.

Preparación de la masa de empanada en la Thermomix:

Poner en el vaso el agua y el aceite, programar 30 segundos temperatura 37º a velocidad 1.

Añadir ahora la levadura y 5 segundos a velocidad 4.

Por último la harina y la sal programando 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso de la Thermomix 1 hora hasta que doble su volumen.



Preparación del relleno :

Precalentar el horno a 180 º.


Poner la cucharadita de aceite y pochar un poco la cebolla. los pimientos, la berenjena y el calabacín picados en trocitos no muy grandes.


Ahora añadir el tomate tritutado, sal y dejar hasta que este todo bien espeso (que no tenga mucho líquido porque puede ablandar la empanada), aproximadamente unos 25 minutos, aunque el tiempo es orientativo, mejor ver cuando no tenga líquido y como dije antes este espeso.



Preparación final de la empanada:

Pesamos la masa después de que haga reposado, dividirla en 2 partes.

Aplastar una de ellas entre dos papeles de horno y pasar el rodillo hasta que esté lo más fina posible y con forma cuadrada (lo mejor que podamos), colocarla sobre una bandeja de horno.

Rellenarla con el relleno anterior sin llegar a los bordes, ahora aplastar la otra parte de la masa entre dos papeles de horno y pasando el rodillo como hicimos anteriormente con la parte de abajo, del mismo tamaño aproximadamente, ahora colocamos la masa encima del relleno y vamos cerrándola bien por todos los lados cogiendo un pellizco con las dos masas, colocar en una bandeja de horno.


Poner la empanada en el horno a 180 º y dejarla unos 30 minutos hasta que dore, estad pendiente de ella que cada horno es un mundo, ok?.

ARROZ BASMATI CON VERDURAS, JENGIBRE Y CANELA EN POLVO / 4 PP POR PERSONA

Arroz basmati con verduras, jengibre y canela en polvo

Hoy os traigo una receta que a mi particularmente me ha encantado, aunque no es apta para todos, seguro que habrá personas que no les guste por el hecho de llevar especias diferentes pero solo les aconsejo que prueben porque a veces nos llevamos sorpresas.


Un plato de acompañamiento para muchos otros, como un poco de carne a la plancha, un pescado, unas albóndigas, ... , solo que esta vez será diferente por los sabores que acompañan a este arroz.



Ingredientes para 2 personas:

- 60 gr. de arroz seco basmati = 6 pp

- 1 cebolla roja = 0 pp

- 1 zanahoria = 0 pp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 pp
(1 cucharadita para rehogar las verduras y otra para añadir al final)

- Jengibre en polvo = 0 pp

- Canela en polvo = 0 pp




En total son 4 pp por persona



Preparación del arroz de manera tradicional o vaporera:

Poner el arroz a cocer con agua y sal hasta que este tierno, una vez listo pasar por agua para que quede más suelto.

En vaporera poner el agua en la base, el arroz en la cubeta y dejar hasta que este tierno.



Preparación del arroz con Thermomix:

Poner el agua (500 ml) en el vaso y la sal con el cesto, programar 7 minutos temperatura Varoma y velocidad 1.

Añadir el arroz por el vocal (sin abrir la tapadera, caerá al cesto), programar 13 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4, remover con la espatula por el vocal de vez en cuando.

Si acabado el tiempo no está el arroz en su punto volver a poner 2 minutos más a misma temperatura y velocidad.



Seguimos:

Poner 1 cucharadita de aceite y pochar la cebolla y zanahoria cortadas en juliana.  Una vez listas poner en una fuente y añadir el arroz bien suelto y remover.

Ahora añadir una pizca de jengibre y canela en polvo al gusto, vamos probando y viendo si necesitamos más, esto siempre lo aconsejo porque lo que para una persona puede parecer mucho para otra puede ser poco, o al contrario.

Por último añadir la otra cucharadita de aceite y remover bien hasta que este todo bien mezclado.

ESPINACAS CON CALABAZA Y ALUBIAS BLANCAS / 3 PP POR PERSONA

Hoy es de esos días que comes sola/o en casa, tienes poco para cocinar y además no tienes ganas de salir a comprar, vaya un día completito, jejejejejeje.  Viendo lo que tenía en casa me puse a pensar que podía hacer con unas espinacas, algo de calabaza y un bote de alubias ya cocidas, al final me vino a la cabeza esta receta que para mi sorpresa ha sido increíble, muchísimo mejor de lo que esperaba, vaya que seguro que la repito otro día. 



Ingredientes (2 personas):


- 200 gr. de espinacas frescas = 0 pp

- 260 gr. de alubias blancas = 5 pp

- 200 gr. de calabaza = 0 pp

- 1 cebolla grande = 0 pp

- 1 tomate = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- Pimentón de la Vera = 0 pp

- Comino en polvo = 0 pp

- Sal = 0 pp

- 600 gr. de agua = 0 pp



En total son 6 pp entre 2 personas sería 3 pp por persona



Preparación de manera tradicional:

Poner una cucharadita de aceite en una olla a calentar, una vez listo añadir la cebolla picada a dorar, ya lista añadir el tomate sin piel y en trocitos, dejar hasta que este bien pochado todo.  Poner un poco de pimentón de la Vera y dejar un minuto para que coja buen sabor la verdura, con cuidado de que no se queme porque amargaría.


Añadir el agua y pasar por la batidora para que este todo bien triturado.  Ahora poner la calabaza en trocitos, dejar 5 minutos cociendo, ahora añadir las alubias blancas, un pelin de comino en polvo y las espinacas, dejar otro 5 minutos o hasta que veamos que la calabaza este tierna, no mucho tiempo para que no se deshagan las alubias.



Preparación con Thermomix:

Poner una cucharadita de aceite en el fondo del vaso, añadir la cebolla en trocitos y programar 8 minutos a temperatura Varoma a velocidad cuchara.  Ahora poner el tomate sin piel y en trocitos, programar 2 minutos a temperatura Varoma a velocidad cuchara, por último añadir un poco de pimentón de la Vera y dejar unos segundos a temperatura Varoma a velocidad cuchara, no mucho tiempo para que no se queme porque amargaría.


Añadir el agua y triturar a velocidad de 5 a 10 hasta que este todo bien triturado, ahora añadir la calabaza en trocitos, dejar 5 minutos temperatura Varoma a velocidad cuchara, ahora añadir las alubias blancas, un pelin de comino en polvo y las espinacas, dejar otro 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, si vemos que la calabaza no esta tierna dejar un par de minutos más a la misma temperatura pero no mucho tiempo para que no se deshagan las alubias.

EMPANADILLAS CON ATUN / 1 PROPOINT POR UNIDAD

 Empanadillas con atún

Hace tiempo que tenía ganas de comer empanadillas y hoy las hice de atún, están rellenas también con verduras y tomate frito casero y para que sean lo más ligeras posibles están hechas al horno.



Ingredientes:
(salen 12 empanadillas)

- 12 obleas de la Cocinera = 12 pp
(de tamaño normal, de las pequeñas)

- Tomate frito casero (500 gr.) = 1 pp
(para ver la receta pulsa "aquí")

- Cebolla = 0 pp

- Pimiento verde = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- 1 latita de atún al natural escurridas de Hacendado = 1 pp



Son 12 empanadillas a 1 Propoint por unidad


Preparación:

Precalentar el horno a 190 º.


Primero hacer el tomate frito casero, debe quedar bien espeso.


Mientras poner la cucharadita de aceite y pochar la cebolla y el pimiento picados.


Una vez lista la verdura añadir el tomate, el atún escurrido y remover bien.


Rellenar las empanadillas, cerrándolas bien con un tenedor como veis en las fotos.


Poner las empanadillas en el horno a 190 º y dejarlas unos 25 minutos hasta que doren, estad pendientes de ellas que cada horno es un mundo, ok?. Yo las tuve que tener todo este tiempo en mi horno para que doraran pero como cada horno es un mundo en el vuestro quizás no necesitéis tanto tiempo.

CESTITAS CON ATUN / 1 PROPOINT POR UNIDAD

Os presento estas cestitas, las hice con atún, están rellenas también con verduras y tomate frito casero y para que sean lo más ligeras posibles están hechas al horno.



Ingredientes:
(salen 12 cestitas)

- 12 obleas de la Cocinera = 12 pp
(de tamaño normal, de las pequeñas)

- Tomate frito casero (750 gr.) = 1 pp
(para ver la receta pulsa "aquí")

- Cebolla = 0 pp

- Pimiento verde = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- 2 latitas de atún al natural escurridas de Hacendado = 2 pp

- 2 claras de huevo = 0 pp
(yo use de Mercadona)



Son 12 cestitas a 1 Propoint por unidad



Preparación:

Precalentar el horno a 190 º.


Primero hacer el tomate frito casero, debe quedar bien espeso para que no se rompan las cestitas, si se humedecen se pueden romper.


Mientras poner la cucharadita de aceite y pochar la cebolla y el pimiento picados.


Una vez lista la verdura añadir el tomate, el atún escurrido, las dos claras de huevo y remover bien.


Rellenar las cestitas (para hacerlas solo tenéis que poner la empanadilla en un molde para cupcakes, mejor si es de silicona para poder sacar las cestitas sin problemas).


Poner las cestitas en el horno a 190 º y dejarlas unos 20 minutos, luego sacarlas del molde con cuidado de no quemaros ni romperlas, dejarla en la bandeja del horno y volver a dejarlas a la misma temperatura otros 20 minutos o hasta que doren. Yo las tuve que tener todo este tiempo en mi horno para que doraran pero como cada horno es un mundo en el vuestro quizás no necesitéis tanto tiempo.

BROCOLI CON BECHAMEL Y QUESO FUNDIDO / 3 PROPOINTS POR PERSONA

Esta verdura es sanisima aunque hay mucha gente que le cuesta comerla, por ejemplo a mi, jajajaja, pero siempre procuro comer mucha verdura y variar lo mas que pueda, por eso me decidí con esta receta. Con ese toque de curry y el queso fundido con esa bechamel suave deciros que esta riquisimo, os la recomiendo, aunque también podéis probarla con coliflor, seguro que esta igual de rica. 


Ingredientes para 2 personas:

- 230 gr. de brocolí = 0 propoints
(yo compre en Mercadona en bolsita para microondas)

- 1 cucharada de harina = 1 propoint

- 250 ml de leche desnatada = 2 propoints

- 32 gr. de queso en lonchas Light Entrepinares = 2 propoints
(yo lo compre en Mercadona)

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- 1 pellizco de curry = 0 propoints


En total son 3 propoints por persona


Preparación:

Poner a cocer el brocoli, yo lo hice en el microondas en el paquete que compre en Mercadona que ya viene preparado, son solo 5 minutos, también lo podéis hacer cociéndola en agua hasta que este tierno.

En un cazo poner la cucharadita de aceite y calentar, a continuación añadir la harina y rehogarla un poco, añadimos la leche poco a poco y vamos removiendo con una varilla para que no se pegue y no queden grumos, una vez espesita echamos una pizca de sal y de curry.

Ponemos el brocoli en una fuente de horno, añadimos la bechamel con curry por encima y el queso troceado también por toda la superficie, ahora al horno a gratinar hasta que dore un poco por arriba.

BERENJENA RELLENA Y CON QUESO EN LONCHAS FUNDIDO / 5 PP POR PERSONA

Tenia muchas ganas de adaptar esta receta a la dieta, aunque no tiene mucho que cambiar solo algunas cosillas, además de rica es ideal para llenarte y por pocos propoints, la berenjena es grande aunque en las fotos no se vea muy claro el tamaño, también otro día haré la misma pero con la bechamel de calabacines que también le tengo ganas, me han dicho que es ideal y tampoco lleva muchos propoints, la próxima vez sera.


Ingredientes para 2 personas:
- 1 Berenjena grande = 0 propoints

- 1 zanahoria = 0 propoints

- 1 cebolla = 0 propoints

- 200 gr. de carne picada pollo/pavo Mercadona = 5 propoints

- 400 gr. de tomate natural triturado = 0 propoints

- Hierbas Provenzales Mercadona = 0 propints
(foto al final de la entrada)

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- 4 laminas de loncha de quesos ligth = 4 propoints


En total 5 propoints por persona


Preparación con Thermomix:
Cortar la berenjena por la mitad y sacar todo el interior, reservar, luego ponerlas en el horno a 180º C mientras se prepara el relleno.

Poner la cucharadita de aceite en el vaso de la Thermomix, la cebolla y la zanahoria picadita además de la berenjena que hemos quitado del interior, ahora 7 minutos a temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir la carne picada y programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Una vez acabado mover bien la carne y añadir el tomate triturado, las especias y la sal, programar 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Sacar las berenjenas del horno y rellenar, colocar un par de lonchas en cada mitad, ahora 15 minutos, temperatura 180º C hasta que dore el queso.


Listas para comer y además riquisimas ...


Preparación de manera tradicional:
Cortar la berenjena por la mitad y sacar todo el interior, reservar, luego ponerlas en el horno a 180º C mientras se prepara el relleno.

Poner la cucharadita de aceite en una sartén, la cebolla y la zanahoria picadita además de la berenjena que hemos quitado del interior, dejarlos hasta que pochen.

Añadir la carne picada y seguir cocinando, removiéndolo de vez en cuando.

Ahora el tomate natural triturado, las especias y la sal, seguir cocinándolo todo, podéis tapar para que no salte, hasta que este bien cocinado y espesito.

Sacar las berenjenas del horno y rellenar, colocar un par de lonchas en cada mitad, ahora 15 minutos, temperatura 180º C hasta que dore el queso.


Listas para comer y además riquisimas ...

BERENJENAS EMPANADAS EN HORNO DE CONVECCION / 4 PROPOINTS POR PERSONA

Aqui teneis una manera estupenda de comer verduras, estan riquisimas estas berenjenas empanadas, ademas preparadas en el horno de conveccion que nos hace usar muchisimo menos aceite en lugar de freirlo, tambien mas sanas, os aconsejo que las probeis que seguro que os encantaran.


Ingredientes para 3 personas:

- 1 berenjena = 0 propoint

- 1 huevo mediano + 1 clara = 2 propoints

- 80 gr. de pan rallado (opcional con ajito y perejil) = 8 propoints

- 2 cucharaditas de aceite para pulverizar = 2 propoints

- sal = 0 propoints


Repartidas todas las berenjenas son 4 propoints por persona


Preparación en el horno de Convección:

Precalentar el horno de convección a 200º C.

Cortar las berenjenas en rodajas, podemos añadir sal o bien podemos añadirlo al huevo y la clara.

Rebozarlas en el huevo y la clara batida y luego en el pan rallado, dejar reservadas hasta que las tengamos todas.

Colocar las berenjenas empanadas en la bandeja baja del horno y pulverizar 1 cucharadita de aceite por encima, ahora las ponemos dentro y tenerlas 7 minutos, darles la vuelta pulverizar de nuevo la otra cucharadita de aceite y otros 7 minutos.

Ya están listas para disfrutar.

TARTA CON CALABACIN, QUESO Y TOMATE / 5 PROPOINTS POR TROZO

Esta receta la vi en el libro "Elige y Combina con Propoints" de entulínea, me encanto y quería probar a ver que tal, me ha encantado y además facilisima de hacer, con un buen trozo, una ensalada y fruta comes como una reina y además por pocos propoints.

La masa es estupenda y seguro que la pruebo con otras recetas, aunque la receta original utiliza una masa quebrada o brisa comprada donde 230 gr. salen a 35 propoints, y yo hice esta casera (del libro de Thermomix pero adaptandola a la dieta) que además de rica me sale 275 gr. por 20 propoints. Os recomiendo también que el calabacín lo cortéis lo mas fino posible, casi transparente para que no se quede duro.

Ingredientes para la tarta:

- Masa quebrada:
- 170 gr. de harina de repostería = 15 propoints

- 50 gr. de mantequilla fría = 5 propoints
( yo use ligera de Mercadona)

- 35 gr. de agua = 0 propoints

- Una pizca de sal y unas gotas de sacarina = 0 propoints

- 1/2 cucharadita de levadura química = 0 propoints


- Relleno:
- 1 calabacín = 0 propoints

- 2 huevos medianos = 4 propoints

- 1 clara de huevo = 0 propoints

- Orégano, sal y pimienta = 0 propoints

- 175 ml de crema ligera Puleva = 4 propoints
(pulsa "aquí" para verlo)

- 30 gr. de queso Light Entrepinares Mercadona = 2 propoints



Preparación de la masa con Thermomix:

Añadir todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos a Velocidad 6, sacar y poner en una bolsa de plástico para reposar en el frigorífico durante 15 minutos.


Preparación de la masa de manera tradicional:
Añadir todos los ingredientes en una fuente y remover hasta que este todo bien ligado, solo lo necesario para que este todo mezclado, poner en una bolsa de plástico para reposar en el frigorífico durante 15 minutos.


Preparación de la tarta:
Poner la masa bien extendida en un molde (de unos 25 cm aproximadamente) subiendo un poco por los lados, pinchar sobre la superficie y dejar reservada mientras.

Cortar el calabacín en rodajas muy finas casi transparentes, reservar.

Mezclar los huevos con la clara batiendo, añadir la crema ligera Puleva, poner la sal y la pimienta.

Poner sobre la masa del molde una capa de calabacines, rallamos un poco de queso encima, ahora tomate en rodajas también muy finas, otra vez de nuevo calabacines, el tomate, ahora añadimos la mezcla de los huevos con la crema, por ultimo de nuevo rallamos el queso que nos queda y orégano por encima.

En el horno ya precalentado lo ponemos a 180º C unos 35 a 40 minutos aproximadamente, si quieres para que se haga bien por debajo podéis poner primero unos 15 minutos en la bandeja abajo en el horno y luego el resto del tiempo subirlo para acabar de hacerla.