PAPILLOTE DE PESCADO, GAMBAS Y VERDURAS CON SALSA DE CITRICOS Y JENGIBRE / 8 PROPOINTS POR PERSONA

Papillote de pescado, gambas y verduras con salsa de cítricos y jengibre

Aquí acompañado con la salsa de cítricos y jengibre

Esta receta además de sana, ligera esta riquisima, la salsa también le da un punto estupendo, el jengibre tiene un aroma de cítricos y combinan ideal, además el papillote es una forma de cocinar rápida y con todas las propiedades, os recomiendo que lo probéis.

Ingredientes para 2 personas:

- 500 gr. de lomo de perca = 10 propoints
(5 propoints (a saciedad) x 2 personas)

- 200 gr. de gambas o langostinos = 4 propoints
(crudos sin caparazón)

- 2 cucharaditas de aceite = 2 propoints

- Verduras = 0 propoints
(cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo)

- Zumo de 1 limón y 1 naranja = 0 propoints


Ingredientes para la salsa de naranja y jengibre:

- Zumo de 1 naranja = 0 propoints

- 1 cucharadita de harina de maíz (Maizena) = 0 propoints

- Un poco de sal y unas gotas de sacarina liquida = 0 propoints

- Un poco de jengibre en polvo = 0 propoints


Por persona son 8 propoints


Preparación:
Cortar las verduras y darles un toque a fuego fuerte en el wok con 1 cucharadita de aceite y un pelin de sal.

Mientras poner el pescado en el papel de aluminio, las gambas (yo use langostinos) por encima, sal, la otra cucharadita de aceite y el zumo del limón y naranja.


Añadir la verdura pochadita por encima hasta cubrir todo el pescado.


Cerrar bien el papillote para que no se salga el vapor y meter en el horno de convección precalentado 5 minutos y dejarlo durante unos 15 minutos a 200º C. Yo lo deje 10 minutos y lo mire que tal, luego decidí dejarlo otros 5 mas y al final quedo a mi gusto.

Con el horno normal de casa lo podéis poner a unos 180º C horno precalentado e igualmente dejar unos 10 minutos y volver a mirar que tal por si hay que dejarlo unos cuantos minutos mas, todo esto al gusto del consumidor, ya que hay personas que le gustan bien hechos.


Solo queda sacar del papel, colocar el pescado, las verduras y añadir la salsa por encima.


Preparación de la salsa de cítricos y jengibre:
Poner en un cazo el zumo de naranja y calentar, mezclar la cucharadita de harina de maíz con un pelin de agua y añadir a la naranja, remover. Añadir un poco de sal, gotas de sacarina y un poco de jengibre molido siempre probando hasta que este a nuestro gusto.

Dejar espesar y estará listo para acompañar el pescado.

TOMATE "FRITO" CASERO / 1 PROPOINT POR BOTE DE 750 GR.

Tomate "frito" casero

Este es el tomate "frito" casero que preparo para mis platos, para el arroz a la cubana, los macarrones o pasta en general, o para cualquier otro plato que necesite un buen tomate y además por pocos propoints, y lo mejor que no tiene nada que envidiar a los que compramos, al contrario para mi gusto esta aun mejor. Con los ingredientes que pondré a continuación me salen unos 750 gr. aproximadamente de tomate "frito" casero.

Ingredientes:

- 800 gr. de tomate natural triturado = 0 propoints

- 1 cebolla = 0 propoints

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- Una pizca de sal = 0 propoints

- Unas gotas de sacarina liquida = 0 propoints

El bote entero de 750 gr. aproximadamente sale a 1 propoint

Preparación con Thermomix:

Poner el aceite primero con la cebolla picada, programar 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1. A continuación el resto de ingredientes y programar 25 minutos, temperatura 100º y Velocidad 2.

Una vez acabado el tiempo triturar Velocidad progresiva 7 hasta 10 hasta que ese bien fina, ya esta lista para comer.


Preparación de manera tradicional:

Poner en la olla el aceite con la cebolla picada, una vez pochada añadir el resto ingredientes, cocer durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que no quede nada de caldo.

Triturar con la batidora hasta que este bien fina y ya esta lista para comer.

MEJILLONES A LA MARINERA / 2 PROPOINTS POR PERSONA

Mejillones a la Marinera

Ayer vi esta receta en una revista y desde que la vi me pareció riquisima, la he preparado y adaptado a la dieta y con Thermomix pero es fácil de hacer sin ella, también deciros que esta riquisima como plato único o como tapa acompañada de un vasito de alguna bebida refrescante y además por poquisimos propoints.


Ingredientes para 2 personas:
- 250 gr. de caldo de verduras o pescado = 0 propoints
(400 gr. de agua, cebolla, puerro, zanahoria, apio, sal y espina pescado (opcional))

- 135 gr. aproximadamente de mejillones (sin cascara) = 3 propoint
(compre una bolsa de 1 Kg de mejillones con cascara en Mercadona)

- 1 cebolla y 2 ajos = 0 propoints

- 1 cucharadita de harina de maiz (Maicena) = 0 propoints

- 150 gr. de tomate natural triturado = 0 propoints

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- Perejil picadito y sal = 0 propoints


Por persona son 2 propoints


Preparación con Thermomix:
Poner en el vaso 400 gr. de agua y los ingredientes del caldo, la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio y sal, también le podemos añadir una espina de pescado para darle mas sabor, esto ultimo es opcional, programar 20 minutos a temperatura Varoma y Velocidad 1 1/2. Mientras se hace el caldo se ponen los mejillones limpios en el recipiente Varoma y lo colocamos encima del vaso, vigilar y cuando estén abiertos se reservan hasta que se enfríen para sacarles la carne (que como veis en los ingredientes de un kilo de mejillones con cascara saque unos 135 gr. aproxidamente).


Una vez listo el caldo (lo colamos bien) y los mejillones ya sin cascara se dejan reservados, ahora una vez que hemos sacado el caldo ponemos la cebolla y los ajos picandolos a velocidad 4 unos segundos hasta que estén picaditos, añadir la cucharadita de aceite y dejar 5 minutos a temperatura Varoma y Velocidad 2. Luego añadir el tomate triturado y dejar otros 5 minutos a temperatura 90º a Velocidad 1.


A continuación añadimos 250 gr. de caldo que teníamos reservado y la maicena diluida en un poco de agua fría, dejamos unos 15 minutos temperatura Varoma y a Velocidad cuchara, una vez acabado el tiempo podemos triturarlo todo.


Por ultimo añadir los mejillones que teníamos reservados y dejar unos 5 minutos a temperatura Varoma, giro izquierda y Velocidad cuchara.


Preparación de manera tradicional:
Poner los mejillones limpios en una olla con un poquitin de agua a cocer hasta que se abran, reservar y dejar enfriar (que como veis en los ingredientes de un kilo de mejillones con cascara saque unos 135 gr. aproximadamente).

Hacer con 400 gr. de agua y los ingredientes del caldo, la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio y sal, también le podemos añadir una espina de pescado para darle mas sabor, esto ultimo es opcional, una vez listo reservar colándolo bien.

Hacer un sofrito con la cucharadita de aceite, la cebolla y los ajos picaditos, a continuación añadir el tomate triturado y dejar unos minutos cociendo, luego el caldo y la maicena diluida en agua fría, dejar cocer unos 15 minutos a fuego medio, si nos gusta lo podemos pasar por la batidora para dejar la salsa mas fina.

Por ultimo añadir los mejillones sin cascara y dejar cociendo unos 5 minutos hasta que se mezclen bien los sabores.

SEPIA EN SALSA CON GAMBAS / 7 PROPOINTS POR PERSONA

Sepia en salsa con gambas

Al igual que en invierno nos apetece recetas de cuchara cuando va viniendo el tiempo bueno nos apetece comer platos ricos pero de tenedor que podemos acompañar de arroz, patata, verduras y así completamos un almuerzo o cena.

Ingredientes para 2 personas:

- Sepia (a saciedad 5 x 2 personas) = 10 propoints

- 100 gr. de gambas peladas = 2 propoints

- Tomates maduros y rojos = 0 propoints

- Cebolla = 0 propoints

- 50 gr. de guisantes = 1 propoint
(yo use de los congelados)

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- Agua o caldo de verduras = 0 propoints

- Pulpa de pimiento choricero (opcional) = 0 propoints


En total son 7 propoints por persona


Preparación:
Primero poner en el wok o sartén cebolla a dorar con la cucharadita de aceite.

Añadir tomate maduro y rojo troceado sin piel, sino tenemos podemos usar de lata que viene troceado y natural.

El resto es facilisimo, solo tenemos que pasarlo por la batidora una vez listo (si queremos le podemos añadir un poquito de pulpa de los pimientos choriceros pero esto es opcional, igualmente esta buenisimo) y volver a echar en el wok o sartén, añadimos agua o caldo, ponemos la jibia troceada y cocer durante unos minutos hasta que este tierna y para que espese la salsa, luego unos minutos antes de que este listo añadir los guisantes y las gambas.

Y listo para comer...

MEJILLONES CON SALSA DE JENGIBRE / 7 PROPOINTS POR PERSONA

Mejillones con salsa de jengibre

Esta receta la probé con un ingrediente que escuchaba mucho hablar pero que nunca había probado, el jengibre, la verdad que me encanto en cuanto lo probé, tiene un toque como a limón y le viene ideal por ejemplo a este plato de mejillones, os recomiendo que lo probéis porque si no lo habéis hecho os puede sorprender.

Ingredientes para 2 personas:

- Mejillones frescos (a saciedad 5 x 2 personas) = 10 propoints

- 1 Cucharada de aceite = 3 propoints

- 1 Cucharada de harina = 1 propoint

- 1/2 vaso de agua = 0 propoints

- Jengibre en polvo al gusto = 0 propoints

- Perejil picadito = 0 propoints


En total son 7 propoints por persona


Preparación:
Cocer los mejillones al vapor con un pelin de agua en una olla. Una vez listos reservar.

Preparar la salsa poniendo el aceite, luego la cucharada de harina y dejar cocer un ratito removiendo, a continuación añadir el agua poco a poco y con la varilla ir disolviendo la harina y que vaya espesando, poner el jengibre añadiendo poco a poco hasta que nos guste el sabor de la salsa y procurar no pasarnos o estropearemos el plato y un poco de perejil picadito.


Poner los mejillones en un plato y añadir la salsa por encima de cada uno de ellos.

SALSA AL JENGIBRE / 3 PROPOINTS POR PERSONA

Salsa al jengibre

Otra rica salsa para esos pescados insípidos y así le damos un toque buenisimo, es facilisima de hacer y con la misma base se puede cambiar solo con añadir una especia que nos guste.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 bote entero de crema ligera = 4 propoints

(para verla pulsar "aquí")

- 1 cebolla = 0 propoints

- 2 cucharaditas de aceite = 2 propoint

- Jengibre en polvo = 0 propoints

Total 6 propoints por la salsa y 3 propoints por persona

Preparación:

Poner la cebolla picadita a pochar con las cucharaditas de aceite, dejar hasta que dore bien y que este bien pochadita (por eso tiene ese color la salsa), a continuación añadir la crema ligera y un poquito de jengibre en polvo, siempre poco a poco probando hasta que este a nuestro gusto.

Dejar unos minutos cociendo y luego pasar por la batidora hasta que quede bien molida la cebolla. Si quedase muy espesa añadir un poquitin de agua en el vaso de la batidora para aclararla.

SALSA A LA MOSTAZA / 3 PROPOINTS POR PERSONA

Salsa a la mostaza

El pescado a la plancha se puede acompañar de alguna rica salsa y con ello le damos un toque buenisimo, es facilisima de hacer y con la misma base se puede cambiar solo con añadir una especia que nos guste.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 bote entero de crema ligera = 4 propoints

(para verla pulsar "aquí")

- 1 cebolla = 0 propoints

- 2 cucharaditas de aceite = 2 propoints

- Mostaza en polvo = 0 propoints

- Perejil picadito = 0 propoints

Total 6 propoints por la salsa y 3 propoints por persona

Preparación:

Poner la cebolla picadita a pochar con las cucharaditas de aceite, dejar hasta que dore bien y que este bien pochadita (por eso tiene ese color la salsa), a continuación añadir la crema ligera y un poquito de mostaza en polvo, siempre poco a poco probando hasta que este a nuestro gusto.

Dejar unos minutos cociendo y luego pasar por la batidora hasta que quede bien molida la cebolla. Si quedase muy espesa añadir un poquitin de agua en el vaso de la batidora para aclararla.