MI NUEVO BLOG DE COCINA

Os presento mi Blog "Marisa Cooking" con recetas ideales para mayores y pequeños, en el podéis encontrar muchas recetas para todos los gustos. Las recetas dulces no llevan azúcares añadidos, solo endulzo con frutas y dátiles, con opciones sin gluten. También tenéis recetas de bebidas, sigo con mis germinados y otras muchas recetas que seguro que os sorprenderán, os invito a visitarlo si os apetece, eso sí las recetas no están puntuadas.


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CREMA DE TURRON / 3 PP POR UNIDAD

Otra receta ideal para estos días de Fiesta, son super rápidas de preparar y la podemos hacer con antelación, solo reservar en el frigorífico hasta la hora de servir. Podemos hacerla con cualquier otro turrón que os guste y seguro que disfrutarán todos de esta receta, es un éxito asegurado sobre todo a los que les encantan el turrón o cualquier postre dulce.



Ingredientes:
(salen unos 8 vasitos (100 ml. aprox.)

- 600 ml. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 2 pp

- 2 huevos "M" = 4 pp

- 30 gr. de harina de maíz (maicena) = 3 pp

- 1 cucharada + 1 cucharadita de edulcorante (yo uso sucralosa) = 0 pp

- 100 gr. de turrón de almendras sin azúcar "Carrefour" = 15 pp



En total son 24 pp repartidos entre 8 vasos (100 ml. aprox.) salen a 3 pp por unidad


Preparación:

Poner 3/4 de la leche junto con el turrón y pasarlo por la batidora para que se mezcle todo bien.

Poner al fuego a calentar.

Ahora en un bol añadir los dos huevos y batir.

Mezclar la 1/4 parte de la leche que reservamos con la harina de maíz. Esta mezcla añadirla al bol con los huevos y mezclar todo bien.

Sacar la leche con el turrón del fuego una vez que hierva y dejar un poco enfriar, una vez templada añadir la mezcla anterior de los huevos y la harina y remover.

Poner de nuevo al fuego y dejar hasta que espese sin dejar de remover, una vez listo dejar templar un poco fuera del fuego.

Añadir el edulcorante y si queremos el aroma de almendras dulces (opcional) y lista para pasar a una manga pastelera y poner en el frigorífico hasta la hora de servirlo.

Presentar como veis en las fotos y listo para disfrutar como postre de estas cenas de Navidades.

TARTA SABOR BAILEYS / 2 PP POR TROZO

Una riquísima Tarta sabor Baileys para estas Navidades, ideal para terminar con una cena de estas Fiestas, como broche un postre rico y sobre todo ligero y suave con un sabor estupendo parecido a la crema Baileys pero esta tarta va sin alcohol y además sin azúcar.

Os pongo los ingredientes para un molde de 22 cm para 12 porciones y al final de la entrada os pondré  los ingredientes también con un molde de 16 cm para 6 porciones, la preparación es igual para los dos.

Ingredientes:

(usar molde de 22 cm para 12 porciones)

Ingredientes para la base:

- 19 galletas integrales Hacendado (95 gr.) = 11 pp

- 40 gr. de mantequilla Ligeresa = 4 pp

Ingredientes para la tarta:

- 460 ml. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 2 pp

- 340 ml. de nata ligera 5% Central Asturiana = 8 pp

- 10 gr. de cacao en polvo sin azúcar = 1 pp

- 10 gr. de café soluble (yo use descafeinado) = 0 pp

- 4 gr. de agar-agar en polvo (podemos sustituir por 4 gr. de gelatina neutra en polvo) = 0 pp

- 2 cucharadas de edulcorante liquido (yo uso sucralosa) = 0 pp

(equivale a 200 gr. de azúcar)

- Opcional: - 6 gotas de aroma de ron = 0 pp

En total 26 pp dividido en 12 porciones a 2 pp por cada uno (sin contar los adornos de la foto)

Preparación:

Preparación de la base:


Picar las galletas, una vez listas mezclar con la mantequilla.

Colocarla en la base del molde (22 cm.) y apretar bien toda la superficie.

Reservar guardándolo en el frigorífico hasta que endurezca la base.



Preparación de la tarta:


Poner en un cazo la nata y las 3/4 partes de la leche (reservamos un poco), añadimos el cacao y el café soluble, remover y dejar que hierva.

Mezclar el resto de leche que reservamos con el agar-agar y añadimos en el cazo.

Dejar hasta que hierva de nuevo, una vez listo apartar del fuego y añadir el edulcorante y el aroma si decidimos añadirlo, es opcional.

Sacar el molde del frigorífico con la base de galletas y añadir la mezcla anterior (dejando templar un poco) con cuidado para que la base no se remueva, usar una cuchara como veréis en el vídeo.

Dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje, mejor dejar toda la noche.



Para presentar la tarta la podemos también adornar con un poco de café soluble + cacao por encima.

La textura del interior ya veis que es estupenda, esta suave y ligera con un sabor buenisimo.

Os pongo aquí los ingredientes por si queréis hacer la tarta mas pequeña, la preparación será la misma que veis arriba.

Ingredientes:

(usar molde de 15 cm para 6 porciones)

Ingredientes para la base:

- 11 galletas integrales Hacendado (55 gr.) = 6 pp

- 20 gr. de mantequilla Ligeresa = 2 pp

Ingredientes para la tarta:

- 230 ml. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 1 pp

- 170 ml. de nata ligera 5% Central Asturiana = 4 pp

- 5 gr. de cacao en polvo sin azúcar = 0 pp

- 5 gr. de café soluble (yo use descafeinado) = 0 pp

- 2 gr. de agar-agar en polvo (podemos sustituir por 2 gr. de gelatina neutra en polvo) = 0 pp

- 1 cucharada de edulcorante liquido (yo uso sucralosa) = 0 pp

(equivale a 100 gr. de azúcar)

- Opcional: - 3 gotas de aroma de ron = 0 pp

En total 13 pp dividido en 6 porciones a 2 pp por cada uno (sin contar los adornos de la foto)

CALENDARIO PARA ORGANIZAR LOS MENUS DE LA DIETA

En el vídeo que veis a continuación os explico como me organizo los menús para la dieta con un calendario y mi carpeta con los archivos, no os preocupéis que en el siguiente a este que pondré a continuación os lo explicaré más completo. Como tengo organizado los archivos y como los utilizo. 

Si queréis descargar todos los archivos de la carpeta "PULSA AQUÍ"

 Para descargar el calendario:

A continuación os explico como se hace para imprimir o descargar este archivo:

Pulsa para descargarlo en "el recuadro con la flecha" que tienes arriba a la derecha (sigue los pasos 1 y 2)

PASO 1:

Poner el ratón sobre cada archivo que os pongo, arriba a la derecha veréis "un recuadro con una flecha" pulsáis sobre él (se os abrirá una ventana)

Paso 2:

Una vez abierta esta nueva ventana arriba a la derecha podéis elegir entre imprimir (dibujo de una impresora) o descargar (dibujo de una flecha hacia abajo).

MERMELADA CASERA Y RAPIDA / 1 CUCHARADA 0 PP

Esta mermelada tan rápida de preparar (solo necesita reposo) esta riquisima y muy natural, en la preparación solo tenemos un par de pasos y lista (al final de esta entrada tenéis un vídeo con el paso a paso). Yo la hice con fresas pero quiero hacer prueba con otra fruta, ya os contaré. Lleva semillas de Chía que hace que cuaje y quede textura de mermelada, solo que no aguanta mucho pero podemos hacer menos cantidad y si la dejamos por la noche reposando, por la mañana estará lista y riquisima para el desayuno.



Ingredientes:

- 350 gr. de fresas (trituradas) = 0 pp

- 2 cucharadas de semillas de Chía (unos 10 gr. aprox.) = 1 pp

1 cucharada bien colmada a 0 pp

Preparación:

Machacar las fresas con un tenedor, si están muy duras y no podemos la trituramos con una picadora o batidora, no demasiado para que no queden muy liquidas.

Añadir un poco de edulcorante si nos gusta más dulce y una chorrito de vinagre de manzana (que activa el sabor de las fresas).

Por último añadir las semillas de Chía y remover todo bien.

Dejar reposar 1 hora y una vez transcurra el tiempo ya podremos tomar la mermelada.



NOTA: No aguanta tanto como las otras mermeladas aunque sean caseras, esta no lleva azúcar para conservar, solo algo de edulcorante para darle algo de dulzor, pero lo podemos guardar en el frigorífico como mucho una semana, pero mejor si se consume antes y también podemos hacer la mitad de cantidad.

En el vídeo el paso a paso para preparar esta mermelada:

TRONCO DE NAVIDAD / 1 TROZO POR 3 PP

No puede haber una Navidades sin Tronco de Navidad, ideal como postre o merienda en estos días de fiesta. He probado varias opciones y esta es la definitiva, un bizcocho suave y una crema pastelera rica y cremosa. Es estupendo hacer tus propias recetas para las Navidades, a nuestros comensales les encantará saber que lo hicimos todo y para ello esta receta es espectacular y con buena decoración un espectáculo para la vista y el paladar.


Al final de esta entrada podéis ver un vídeo completo donde paso a paso os explico como se hace. Parece una receta muy complicada pero para nada, haciendo los pasos luego solo es montar el tronco y decorarlo. La crema podemos hacerla de chocolate añadiendo un poco de cacao en polvo a la crema pastelera o también hacer el bizcocho igualmente de chocolate añadiéndole el cacao, es otra opción que os doy.

Ingredientes:


Crema pastelera:

- 450 gr. de crema pastelera casera (pulsa "aquí" para ver la receta) = 8 pp


Bizcocho:
(con mi bandeja de horno el bizcocho quedo con unos 38 cm de ancho)

- 120 gr. de harina de repostería = 11 pp

- 4 huevos "M" = 8 pp

- 100 gr. de azúcar de Abedul = 11 pp
(100 gr. de azúcar normal blanco serían 11 pp)


Ganache de chocolate (cobertura):

- 35 gr. de chocolate Valor 70 % XL = 5 pp

- 50 ml. de nata ligera 5 % "Central Asturiana" = 1 pp

- Edulcorante al gusto = 0 pp

En total son 44 pp y cortando 15 rodajas (casi 3 cm.) saldrán a 3 pp por unidad

Preparación:

1. Preparar la crema pastelera, la receta la tenéis "aquí" y reservar.

2. Preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanqueen bien. Añadir la harina poco a poco en varias veces y tamizandola con un colador, muy importante es mezclarlo con una espátula y con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en una fuente de horno con papel y extenderla bien sobre toda la superficie.

Ahora al horno a 180º durante unos 8 minutos o hasta que dore un poco la superficie.

Una vez lista la sacamos del horno y antes de que enfríe vamos enrollándolo y dejamos así reservado.

3. Para la ganache ponemos la nata en el microondas unos 20 segundos aproximadamente con cuidado de que no se queme. Añadimos el chocolate en trocitos y removemos hasta que este todo bien integrado.

Decoración del Tronco:

Poner el tronco (ya relleno y enrollado) sobre una superficie o fuente donde lo vamos a servir. Extendemos la ganache de chocolate por encima y luego solo queda la decoración.

En el vídeo os explico todo paso a paso:

CREMA PASTELERA SIN AZUCAR / 450 GR. A 8 PP Y 225 GR. A 4 PP

Hace unos días preparé una leche condensada ligera sin azúcar y esta vez traigo una crema pastelera sin azúcar, ideal para postres. Esta receta la preparé para la siguiente receta de Navidad que veréis el Domingo cuando la suba a mi Canal de Youtube. No tiene nada que envidiar a la que hacemos normal, yo uso el edulcorante sucralosa ya que me gusta mucho el sabor que da y queda buenísima.

Es ideal como relleno para cualquier tarta y podemos hacer variaciones ya que usando un poco de cacao en polvo le podemos dar sabor a chocolate. Tiene bastante consistencia para que quede bien compacta y no se salga como relleno. Con un punto de vainilla le damos el toque ideal para que quede de buena a buenisima.

Ingredientes:

(total 450 gr.)

• 380 gr. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeza Zero" = 1 pp
• 30 gr. de harina fina de maíz (maicena) = 3 pp
• 2 huevos "M" = 4 pp
• 1 cucharada de edulcorante (uso sucralosa) = 0 pp
• Aroma de vainilla = 0 pp

Total 8 pp por toda la crema pastelera (450 gr.) y 4 pp por 225 gr.

Preparación:

1. Poner 3/4 parte de la leche a calentar en un cazo, hasta que hierva.
2. Con la otra 1/4 parte añadimos la harina de maíz y removemos hasta que este bien integrada.
3. Poner en un bol y añadir los huevos removiendo todo bien.
4. Una vez que hierva la leche la añadimos a la mezcla anterior y volvemos a ponerlo todo en el cazo al fuego hasta que hierva de nuevo y espese bastante.
5. Añadir el edulcorante y la vainilla liquida y remover bien.
6. Poner un film transparente sobre la crema como veréis en el vídeo y la metemos en el frigorífico para que enfríe y quede muy bien compacta.
7. Lista para usar en cualquier receta donde la necesitemos.

En el vídeo podéis ver el paso a paso: