VERDURAS Y FRUTAS ECOLOGICAS

Hoy os pongo esta entrada de Productos Ecológicos porque he decidido utilizar verduras y frutas ecológicas para preparar mis recetas.

Para ello hoy os hablo de unas personas increíbles llamados "Bobalén Ecológico", ya era clienta hace años y de nuevo vuelvo a confiar en ellos. Os puedo contar lo amables que son, pendientes en todo momentos de sus clientes y sobre todo de los productos que ofrecen, son estupendos de sabor y como no ecológicos. José María es una persona que aunque no la conozco personalmente parece como si la conociera de toda la vida, son de esas personas que da gusto hablar con ellas, tanto como las personas que me traen las verduras a casa, son personas amables y pendientes en todo momento de intentar que todo este a nuestro gusto y si tenemos alguna duda o problema siempre están dispuestos a solucionarlo lo antes posible.

En este Blog las verduras y frutas que usaré serán los que reciba en mis pedidos que le hago a ellos, por ello irán las recetas en función de la temporada que habrá unas verduras o frutas diferentes. Con todo esto lo que quiero contaros es donde compro lo que utilizo para hacer mis recetas, que aunque mucha gente piense que no tiene importancia os digo yo, después de todos estos años en la cocina y haciendo mil recetas, que si tiene que ver el usar o no productos buenos y si son ecológicos aún mejoraran más tus recetas, sobre todo en sabor y que serán más sanas. Por eso os recomiendo que si tenéis la posibilidad comprad verduras ecológicas, ya sea con ellos que los aconsejo al 100 % o a otros que tengáis cerca de casa, en todas las provincias seguro que encontraréis personas que venden sus verduras y frutas ecológicas.

Hago un pequeño apartado con vuestro permiso para explicar algo que no entiendo de lo que me dicen otras personas (por suerte no son muchas), he escuchado muchas personas que piensan que comprar verduras ecológicas es mucho más caro, la posible diferencia para mi es insignificante, tener que salir de casa, coger el coche y llegar hasta el super ya conlleva un gasto, a mi me lo traen a casa y eso que me ahorro. Esas personas que luego se gastan mucho dinero en alimentos innecesarios (bollería industrial, comida procesada, bebidas azucaradas, ... ), otros en ropa (más de la que puede caber en un armario), o bolsos, o relojes caros, ... , o incluso peor te lo dicen con un cigarrillo en la boca (ahorrando ese dinero que gastas en tabaco podrías comprar verduras ecológicas sin problemas, ¿no creéis?).  Yo tengo claro que prefiero quitarme dinero de mis gastos anuales de ropa, de bolsos, ... , (por suerte no fumo y en mi vida he fumado) y añadirlo al de gastos de alimentos y productos para mi alimentación, creo que el cambio es inmejorable o eso es lo que siento yo, espero que con esto que os he dicho no moleste a nadie en particular, solo es mi opinión.

Ya con esta entrada acabo y deciros que la semana que viene os enseñaré mi pedido de verduras y frutas ecológicas, por ahora solo me queda organizarme para ver que recetas ricas y sanas preparo con ellas ...

"Bobalén Ecológico"  (pulsa para visitarlos)

José María Gómez
Contacta conmigo para cualquier duda o para realizar cualquier pedido.
Estaré encantado de ayudarte.
Teléfono: 608251668
E-mail: bobalenecologico@gmail.com

  

PIZZA "MARGHERITA" / 10 PROPOINTS

 Pizza "Margherita"

Pizza "Margherita"

Hace una semana os escribía en el blog una receta de Pizza después de ver un programa en Canal Cocina sobre comidas del mundo, ese día le tocaba a Italia en Nápoles (donde inventarón la pizza) y como no la gran conocida es "La Margherita" (entre sus ingredientes están una buena masa, tomate casero, queso mozarella, aceite y hojas de albahaca), vi que allí la hacen como siempre, todo natural y con pocos ingredientes pero según dicen el sabor es espectacular, yo hoy me puse manos a la obra e hice la mía con los ingredientes caseros también, un buen tomate casero, una rica mozarella light y unas hojas de albahaca.

Ingredientes para 2 personas (2 pizzas):

Ingredientes para la masa:

- 130 gr. de harina de fuerza = 13 pp

(yo la compre en Mercadona)

- 3 gr. de levadura seca de panadería = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- 100 ml. de agua = 0 pp

- Sal = 0 pp

Ingredientes para las pizzas:

-  10 cucharadas de tomate frito casero = 0 pp

(pulsa "aquí" para ver la receta) (como utilizo poca cantidad la puntúo a 0 pp)

- 150 gr. de queso Mozarella Light "Galbani" = 6 pp

(la foto al final de esta entrada)

- Hojas de albahaca fresca = 0 pp

En total por Pizza son 10 Propoints por cada una 

Preparación de la masa de manera tradicional:

Poner en un bol la harina, la levadura, por último el aceite, el agua y la sal, remover bien y amasar hasta que este todo bien mezclado.

Amasar unos 5 minutos, dejar en el bol tapado a levar durante unos 30 minutos.

Preparación de la masa en la Thermomix:

Poner en el vaso el agua y el aceite, programar 30 segundos temperatura 37º a velocidad 1.

Añadir ahora la levadura y 5 segundos a velocidad 4.

Por último la harina y la sal programando 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso de la Thermomix unos 30 minutos hasta que doble su volumen.

Preparación de las pizzas:

Una vez transcurrido este tiempo pesar la masa y dividir en dos partes, extender bien fina y dejar reposar unos 20 minutos, al ser harina de fuerza aunque la masa este bien fina en el horno sube y queda bien esponjosa. 

Precalentar el horno a 180º.

Una vez acabado el tiempo de reposo añadir las 5 cucharadas de tomate por cada pizza, extender bien, ahora añadir la mitad del queso mozarrela en trocitos en cada una de ellas y por último las hojas de albahaca.

Meter al horno durante unos 10 minutos o hasta que veamos que el borde se va dorando.  

Yo le añadí de nuevo unas hojas frescas al sacarla del horno y lista para comer ...

Aquí veis la Pizza antes de entrar en el horno ...

Aquí la Pizza después de salir del horno ...

ESPINACAS CON CALABAZA Y ALUBIAS BLANCAS / 3 PP POR PERSONA

Hoy es de esos días que comes sola/o en casa, tienes poco para cocinar y además no tienes ganas de salir a comprar, vaya un día completito, jejejejejeje.  Viendo lo que tenía en casa me puse a pensar que podía hacer con unas espinacas, algo de calabaza y un bote de alubias ya cocidas, al final me vino a la cabeza esta receta que para mi sorpresa ha sido increíble, muchísimo mejor de lo que esperaba, vaya que seguro que la repito otro día. 



Ingredientes (2 personas):


- 200 gr. de espinacas frescas = 0 pp

- 260 gr. de alubias blancas = 5 pp

- 200 gr. de calabaza = 0 pp

- 1 cebolla grande = 0 pp

- 1 tomate = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- Pimentón de la Vera = 0 pp

- Comino en polvo = 0 pp

- Sal = 0 pp

- 600 gr. de agua = 0 pp



En total son 6 pp entre 2 personas sería 3 pp por persona



Preparación de manera tradicional:

Poner una cucharadita de aceite en una olla a calentar, una vez listo añadir la cebolla picada a dorar, ya lista añadir el tomate sin piel y en trocitos, dejar hasta que este bien pochado todo.  Poner un poco de pimentón de la Vera y dejar un minuto para que coja buen sabor la verdura, con cuidado de que no se queme porque amargaría.


Añadir el agua y pasar por la batidora para que este todo bien triturado.  Ahora poner la calabaza en trocitos, dejar 5 minutos cociendo, ahora añadir las alubias blancas, un pelin de comino en polvo y las espinacas, dejar otro 5 minutos o hasta que veamos que la calabaza este tierna, no mucho tiempo para que no se deshagan las alubias.



Preparación con Thermomix:

Poner una cucharadita de aceite en el fondo del vaso, añadir la cebolla en trocitos y programar 8 minutos a temperatura Varoma a velocidad cuchara.  Ahora poner el tomate sin piel y en trocitos, programar 2 minutos a temperatura Varoma a velocidad cuchara, por último añadir un poco de pimentón de la Vera y dejar unos segundos a temperatura Varoma a velocidad cuchara, no mucho tiempo para que no se queme porque amargaría.


Añadir el agua y triturar a velocidad de 5 a 10 hasta que este todo bien triturado, ahora añadir la calabaza en trocitos, dejar 5 minutos temperatura Varoma a velocidad cuchara, ahora añadir las alubias blancas, un pelin de comino en polvo y las espinacas, dejar otro 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, si vemos que la calabaza no esta tierna dejar un par de minutos más a la misma temperatura pero no mucho tiempo para que no se deshagan las alubias.

REDONDO CON CARNE DE CERDO / POLLO, ZANAHORIA, CEBOLLA Y SALSA DE VERDURAS CON BACON DE PAVO / 3 PROPOINTS POR CADA 2 RODAJAS

Redondo con carne de cerdo / pollo, zanahoría, cebolla y salsa de verduras con Bacon de pavo

Quien dice que para comer un platazo es necesario estar cocinando todo el día o gastar muchisimo dinero, esta receta son de las que con poco dinero y poco tiempo de preparación hacéis un plato increíble, aunque no sepáis cocinar os saldrá seguro riquiiiiiisimo.


Yo quería algo que no necesitará mucho tiempo y que estuviera rico, la verdad que ha sido un éxito, que puedes comer solo o con la rica salsa y por 3 Propoints por cada 2 rodajas del redondo.




Ingredientes:

- 250 gr. de solomillo de cerdo = 10 pp
(la carne que este picada)

- 240 gr. de pechuga de pollo sin piel = 6 pp
(la carne que este picada)

- 2 cucharaditas de aceite = 2 pp

- Zanahoría = 0 pp

- Cebolla = 0 pp

- Especias = 0 pp
(yo use de Ducros "Marruecos", la foto al final de esta entrada)

- Perejil picadito = 0 pp



Ingredientes para la salsa:

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- 75 gr de Bacon pavo Mercadona = 2 pp
(sería 1/2 paquete, 4 lonchas)

- Zanahoría = 0 pp

- Cebolla = 0 pp

- Agua = 0 pp

- Pimienta y sal = 0 pp



Sale unas 14 rodajas aproximadamente a 3 Propoints por cada 2 rodajas



Preparación del redondo:

Poner las 2 cucharaditas de aceite y pochar la zanahoría y la cebolla, hasta que esté doradita, este paso me gusta porque le da un sabor especial luego en la carne, aunque si tenéis prisa podéis saltar este paso y añadir las verduras crudas al redondo, pero os recomiendo lo primero que es dorar un poco la cebolla y pochar la zanahoría.

Mezclar las carnes picadas de solomillo y pechuga, añadir las verduras pochadas y templadas, la sal, perejil picado, las especias y remover bien hasta que este todo bien mezclado, pero con suavidad para no apelmazar la carne.

Colocar la mezlca anterior sobre papel de aluminio y enrollar hasta hacer un redondo pero NO APRETAR LA CARNE (para que no quede luego apelmazada) y bien tapado para que no se salga nada de jugo cuando lo hagamos en el horno.


Poner al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

Una vez que acabe este tiempo quitar el papel de aluminio y volver a dejar otros 25 minutos hasta que dore bien por fuera.

Preparación de la salsa:

Poner la cucharadita de aceite y dorar bien el bacon de pavo, ahora añadir la cebolla y zanahoría, una vez bien pochadas añadir agua hasta cubrir, sal y pimienta, dejar cocer unos 25 minutos.


Sacar un poco de caldo, para que cuando lo batamos con la batidora si esta muy espesa ir añadiendo más liquido, si lo ponemos todo podemos dejar la salsa muy liquida, probar de sal y pimienta por si tenemos que rectificar.

Bacon de Pavo

Especias que use para el redondo

NATILLAS CON GALLETAS INTEGRALES / 2 PROPOINTS POR UNIDAD

Natillas con galletas integrales

Me encantan las natillas y como encontraréis en el Blog las tengo normales, de chocolate y ahora con galleta para darle ese toque genial.  Están buenisimas y también con un poco de aroma de vainilla son espectaculares, espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo ...


No suelo abusar mucho de lo dulce, pero cuando la receta es como esta hecha en casa y con ingredientes tan ricos no me puedo resistir, además se hacen rápidamente y les gustan tanto a niños como mayores, os la recomiendo al 100%

Ingredientes para 8 natillas:

- Edulcorante = 0 pp

(yo uso sucralosa liquida)* (equivalente a 140 gr. de azúcar)

- 2 huevos medianos = 4 pp

- 2 claras de huevo = 0 pp

- 600 ml. de leche de almendras "sin azúcar" de alpro = 2 pp
(foto al final de esta entrada)

- Aroma de vainilla liquida = 0 pp

(una cucharadita para darle un toque, foto al final de esta entrada)

- 2 cucharadas (25 gr.) de harina de maíz (Maicena) = 2 pp

NOTA: * 1 cucharadita de edulcorante liquido aproximadamente equivale a 100 gr. de azúcar.


- 8 galletas integrales de Hacendado (para colocar encima) = 5 pp

Con esta cantidad salen 8 natillas a 2 Propoints cada una

Preparación con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a temperatura 90º y Velocidad 4.

Cuando acabe si tiene espuma programar 2 minutos, temperatura 90º a Velocidad 2 y si no tiene 2 minutos a Velocidad 2 pero sin temperatura.

Nota: Si utilizas los ingredientes directamente del frigorífico programar 10 minutos en lugar de 8.

Poner en los moldes, poner la galleta encima y dejar enfriar.

NOTA: Yo normalmente dejo el edulcorante para el final una vez que están listas las natillas, lo voy añadiendo y probando de dulzor, aunque que sepáis que una vez frías estarán más dulces.

Preparación de manera tradicional:

Poner todos los ingredientes en una olla y remover bien hasta que este todo bien ligado, dejar cocer durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuanto para que no se pegue en el fondo.

Poner en los moldes, poner la galleta encima y dejar enfriar.

NOTA: Yo normalmente dejo el edulcorante para el final una vez que están listas las natillas, lo voy añadiendo y probando de dulzor, aunque que sepáis que una vez frías estarán más dulces.

TARTA DE QUESO / 2 PROPOINTS POR TROZO

Una rica y fácil Tarta de Queso, es ideal para un desayuno o merienda, un postre o para cualquier momento que nos apetezca.  


Esta tarta se divide en 8 porciones y cada una sale a 2 Propoints.



Ingredientes:

- 500 gr. de queso fresco batido desnatado 0% de Hacendado = 6 pp

- 75 gr. de harina de maíz (maizena) = 7 pp

- Edulcorante = 0 pp
(equivalente a 120 gr. de azúcar)*

- 1 huevo mediano = 2 pp

- 2 claras de huevo = 0 pp

- 1 sobre de levadura (16 gr.) = 1 pp


*Nota: No pongo la cantidad de edulcorante porque variara en función del que utilicéis, pero aproximadamente 1 cucharada de edulcorante liquido equivale a 100 gr. de azúcar.



En total son 8 porciones a 2 Propoints por cada trozo 



Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

El huevo entero lo partimos y reservamos la yema, la clara añadirla a un bol junto con las otras 2 y montar a punto de nieve y reservar.

En otro bol poner el queso batido, la harina de maiz, el edulcorante, la yema del huevo y el sobre de levadura, remover bien hasta que este todo bien batido.  Ahora añadir las claras a punto de nieve y remover con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje mucho la masa.

Poner en un molde y al horno precalentado durante 45 minutos a 180º

NUEVO GRUPO EN FACEBOOK

Os presento este nuevo grupo en Facebook donde podremos intercambiar recetas ricas y lo más sanas posible, si os interesa podéis pasar para visitarnos y si os gusta quedaros ...


Las recetas estarán también puntuadas para las que seguís esta dieta.

Pulsa "aquí" para visitarlo  

FUNDACION JUEGATERAPIA.ORG (DONACIONES)

Os presento una grandisima idea de esta Fundación "Juegaterapia.org" (pulsa "aquí" para visitarlos), bueno una de sus fantásticas ideas para colaborar con ellos, en la página os explican que hay otras muchas maneras de ayudarles, pero esta que os pongo aquí es donando alguna consola, viodeojuegos, mandos, cables, ... que no uséis para que los peques que están hospitalizados puedan jugar.


Si no tenéis podéis comentarlo en el trabajo, en el colegio, con tus amig@s, con la familia, quizás alguien que conozcáis tenga alguna que pueda donar ...

También podéis donar con un mensaje

Aquí os enseño otro gran logro que han conseguido, un jardín, este esta situado en la azotea del Hospital 12 de Octubre de Madrid, pero si colaboramos serán muchisimos más ...

"MINI CUPCAKES" O "CAKE-POPS" DE MANZANA Y ADORNADOS CON CHOCOLATE / 1 PROPOINT POR 2 UNIDADES

Mini Cupcakes de manzana

Bolitas de manzana

Cake-pops de manzana

Hoy os traigo esta receta dulce en forma de mini cupcakes y otras en forma de cake-pops todos ellos con relleno de manzana, 2 unidades son 1 Propoint.


Estrene este molde que compre en la reunión y todavía no lo había usado, aunque si no lo tenéis no os preocupéis también podéis usar unos moldes de mini cupcakes como veréis en las fotos.



Ingredientes para los mini cupcakes o cake-pops:
(salen unos 27 unidades)

- 30 gr. de queso de Burgos 0% desnatado de Hacendado = 0 pp

- 1 huevo mediano = 2 pp

- 30 gr, de mantequilla (untable de soja ligera) de "alpro" = 2 pp
(foto al final de esta entrada)

- Edulcorante (2 cucharaditas, yo uso de Sucralosa) = 0 pp
(equivalente a 15 gr. de azúcar aproximadamente)

- 60 gr. de harina de trigo de Repostería = 6 pp

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo = 0 pp

- 10 gr. de agua = 0 pp

- 1 cucharadita de aroma de vainilla (yo lo compre en Mercadona) = 0 pp (foto al final de esta entrada)

- 1/2 manzana en trocitos pequeños = 0 sp


Para adornar:

- 22 gr. de sirope con Stevia Jovis = 1 pp
(foto al final de esta entrada)



Preparación:

Precalentar el horno a 180º C.


Mezclar todos los ingredientes hasta integrarlos muy bien, una vez listo añadir la manzana en trocitos pequeños, quedará como veis en la siguiente foto:

La masa debe quedar así con los trocitos de manzana

Colocar la masa en los moldes como os pongo a continuación en las siguientes fotos, con estas 2 opciones (en el molde de cake-pops o los moldes de cupcakes).  

Poner los moldes en el horno y dejar 18 minutos a 180º C, una vez listo sacamos y dejamos enfriar.

1º opción (con molde que compre en la Reunión de cake-pops):

Poner la masa en el molde de cake-pops

Tapar muy bien y meter al horno

Aquí ya sacados del horno

2º opción (con mini moldes de cupcakes):

Colocar la masa en los mini moldes con mini capsulas de cupcakes y poner en el horno

Ya sacados del horno

Aquí con las mini capsulas

CESTITAS CON NATILLAS Y FRESAS / 2 PROPOINTS POR CADA UNIDAD

Cestitas con natillas y fresas

Y para terminar ya con las obleas después de poner en las anteriores entradas las empanadillas y luego las cestitas saladas ahora os traigo estas dulces rellenas con natillas y con fresas para adornar.

He disfrutado muchiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo, os las recomiendo al 100 %

Ingredientes para 8 cestitas:

- 8 obleas de la Cocinera = 8 pp

(de tamaño normal, de las pequeñas)

- Fresas = 0 pp

Ingredientes para las natillas:

- Edulcorante = 0 pp

(equivalente a 70 gr. de azúcar)

- 1 huevo mediano = 2 pp

- 1 clara de huevo = 0 pp

- 300 ml. de leche de almendras "sin azúcar" de alpro = 1 pp
(foto al final de esta entrada)

- Aroma de vainilla liquida = 0 pp

(una cucharadita para darle un toque, foto al final de esta entrada)

- 1 cucharada de harina de maíz (Maicena) = 1 pp

- Canela en polvo para adornar = 0 pp

Con esta cantidad salen 8 cestitas a 2 Propoints cada una

Preparación de las natillas con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a temperatura 90º y Velocidad 4.

Cuando acabe si tiene espuma programar 2 minutos, temperatura 90º a Velocidad 2 y si no tiene 2 minutos a Velocidad 2 pero sin temperatura.

Nota: Si utilizas los ingredientes directamente del frigorífico programar 10 minutos en lugar de 8.

Dejar enfriar, mejor de un día para otro.

Preparación de las natillas de manera tradicional:

Poner todos los ingredientes en una olla y remover bien hasta que este todo bien ligado, dejar cocer durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuanto para que no se pegue en el fondo.

Dejar enfriar, mejor de un día para otro.

Preparación de las cestitas:

Precalentar el horno a 190 º

Poner las obleas de la Cocinera en un molde de cupcakes, como si fuesen cestitas.

Poner el molde al horno 190 º durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que doren bastante, estad pendientes de ellas, ok?. Yo las tuve que tener todo este tiempo en mi horno para que doraran pero como cada horno es un mundo en el vuestro quizás no necesiteis tanto tiempo.

Una vez listas dejar enfriar y luego solo queda ponerle las natillas y adornar con fresas.

EMPANADILLAS CON ATUN / 1 PROPOINT POR UNIDAD

 Empanadillas con atún

Hace tiempo que tenía ganas de comer empanadillas y hoy las hice de atún, están rellenas también con verduras y tomate frito casero y para que sean lo más ligeras posibles están hechas al horno.



Ingredientes:
(salen 12 empanadillas)

- 12 obleas de la Cocinera = 12 pp
(de tamaño normal, de las pequeñas)

- Tomate frito casero (500 gr.) = 1 pp
(para ver la receta pulsa "aquí")

- Cebolla = 0 pp

- Pimiento verde = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- 1 latita de atún al natural escurridas de Hacendado = 1 pp



Son 12 empanadillas a 1 Propoint por unidad


Preparación:

Precalentar el horno a 190 º.


Primero hacer el tomate frito casero, debe quedar bien espeso.


Mientras poner la cucharadita de aceite y pochar la cebolla y el pimiento picados.


Una vez lista la verdura añadir el tomate, el atún escurrido y remover bien.


Rellenar las empanadillas, cerrándolas bien con un tenedor como veis en las fotos.


Poner las empanadillas en el horno a 190 º y dejarlas unos 25 minutos hasta que doren, estad pendientes de ellas que cada horno es un mundo, ok?. Yo las tuve que tener todo este tiempo en mi horno para que doraran pero como cada horno es un mundo en el vuestro quizás no necesitéis tanto tiempo.