miércoles, 28 de abril de 2010

ESPUMA DE FRESAS NATURALES (THERMOMIX) / 0 PROPOINTS POR PERSONA

Espuma de fresas naturales (Thermomix)


Esta riquisima espuma de fresas naturales esta increíble aunque no se si se podría preparar sin thermomix, es ideal como postre y en el incluimos fruta aunque congelada, podemos cambiar por cualquier otra, plátano, piña, manzana, melocotón, ... , pero siempre congelándola y seguir el mismo proceso.


Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr. de fresas naturales y congeladas en trocitos = 0 propoints

- 12 gr. de sucaflore = 0 propoints
(equivalen a unos 120 gr. de azúcar ó 30 gr. de fructosa Natreen)

- 2 cucharaditas de zumo de limón = 0 propoints

- 2 claras de huevo = 0 propoints


En total son 0 propoints por persona


Preparación en la Thermomix:

Picar fresas en trocitos y dejar en el congelador.

Poner las fresas bien congeladas y las cucharaditas del zumo de limón, programar 30 segundos a velocidad 5 hasta 10.

Poner la mariposa y añadir las claras con el sucaflore o el edulcorante que vayamos a usar, programar 7 minutos a velocidad 3 1/2.


Listas para poner en una manga pastelera y servir, podemos acompañar también de fresas troceaditas (sin congelar).


MACARRONES CON CARNE Y TOMATE / 10 PROPOINTS POR PERSONA

Macarrones con carne y tomate


A quien no le gusta un buen plato de macarrones con tomate y carne picada, completisimo ya que lleva incluido algo de verduras, podemos comerlas aunque no las veamos y parezca que no van en el plato, este en particular lleva cebolla y zanahorias y también le dan un toque estupendo, con una buena ensalada y algo de fruta ya tenemos una comida completisima.


Ingredientes para 2 personas:

- 1 cebolla = 0 propoints

- 2 zanahorias grandes = 0 propoints

- 160 gr. de macarrones (a saciedad 7 x 2 personas) = 14 propoints

- 500 gr. de tomate natural triturado = 0 propoints

- 250 gr. de agua = 0 propoints

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- 200 gr. de carne picada pollo/pavo Mercadona = 5 propoints


En total son 10 propoints por persona


Preparación con la Thermomix:

Picar la cebolla 5 segundos a Velocidad 5, añadir la zanahoria y picar 3 segundos a velocidad 5, a continuación poner la mariposa, el aceite y la carne picada programando 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Ahora poner el agua, el tomate natural triturado, sal y los macarrones sin quitar la mariposa programando 15 minutos, temperatura Varoma a Velocidad 1.


Preparación de manera tradicional:

Picar la cebolla, añadirles la cucharadita de aceite y la carne picada, pochar todo junto, por ultimo añadir el tomate y dejar cociendo hasta que este lista la salsa.

Ahora poner agua en una olla, sal, la zanahoria en trocitos pequeños y los macarrones y cocer hasta que estén tiernos.

Solo quedar poner los macarrones con la salsa y listo.

lunes, 26 de abril de 2010

ALBONDIGAS CON SALSA AGRIDULCE Y VERDURAS / 4 PROPOINTS POR PERSONA

Albóndigas con salsa agridulce


Otra manera de preparar las albóndigas, con esta rica salsa y con verduras un plato completisimo. Este sabor agridulce me encanta y por solo 4 propoints no podéis imaginar que platazo, ideal para un almuerzo o una buena cena acompañado de una ensalada o un poco de arroz cocido es una delicia.


Ingredientes para 3 personas:

Ingredientes para las albondigas:

- 100 gr. de zanahoria = 0 propoints

- 1 diente de ajo = 0 propoints

- 1 ó 2 ramitas de perejil (solo las hojas) = 0 propoints

- 20 gr. de pan rallado = 2 propoints

- 1 huevo mediano = 2 propoints

- 25 gr. de leche = 0 propoints

- Pimienta blanca molida y sal = 0 propoints

- 250 gr. de carne picada (pavo/pollo Mercadona) = 6 propoints


Para la salsa agridulce:

- 3 gr. de sucaflore = 0 propoints
(equivale a 30 gr. de azúcar o equivalencia en sacarina)

- 10 gr. salsa de soja = 0 propoints

- 10 gr. de ketchup = 0 propoints

- 180 ml de agua = 0 propoints

- 1/2 cucharadita de harina de maiz (Maicena) (5 gr.) = 0 propoints


- Cebolla, pimiento verde y rojo = 0 propoints

- 2 cucharaditas de aceite = 2 propoints


En total son 4 propoints por persona


Preparación de las albóndigas con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º C.

Poner en el vaso la zanahoria, el ajo, el perejil, programar 10 segundos, velocidad 7.

Añadir el huevo, la leche, la sal y la pimienta. Programar 20 segundos, velocidad 3.

Incorporar la carne picada y mezclar durante 10 segundos, velocidad 2.

Poner la mezcla en un bol y formar las albóndigas (no muy grandes)colocándolas en una fuente de horno con papel para que no se peguen, pulverizar sobre ellas una cucharadita de aceite (con el pulverizador WW son 50 pulsaciones, podeis repartirlas en 25 por cada lado).

Hornear durante unos 10 minutos y dándole la vuelta otros 5 minutos mas.


Preparación de las albóndigas de manera tradicional:

Precalentar el horno a 180º C.

Picar la zanahoria, el ajo, el perejil en una picadora lo mas picaditas posible.

Poner en un bol y añadir el huevo, la leche, la sal y pimienta, remover todo bien.

Por ultimo poner la carne picada y seguir removiendo hasta que este todo bien ligado.

Formar las albóndigas (no muy grandes) colocándolas en una fuente de horno con papel para que no se peguen, pulverizar sobre ellas una cucharadita de aceite (con el pulverizador WW son 50 pulsaciones, podeis repartirlas en 25 por cada lado).

Hornear durante unos 10 minutos y dándole la vuelta otros 5 minutos mas.


Preparación de la salsa:

Mientras en una sartén o wok poner la otra cucharadita de aceite con las verduras troceadas, la cebolla y los pimientos a dorar un poco, a continuación la salsa de soja, el ketchup, un poco de agua y el resto lo mezclamos bien con la maicena, también lo añadimos y por ultimo el edulcorante que usemos. Dejar cocer unos minutos, una vez que estén las albondigas las añadimos con las verduras y la salsa, dejamos hasta que espese y se mezclen los sabores.

BATIDO DE FRESAS Y PLATANO / 1 PROPOINT

Batido de fresas y plátano


Otro rico batido que disfrutaremos al mismo tiempo que comeremos fruta y calcio, aprovechad las frutas de temporada para tomar ricos batidos y todo lo rico que conlleva, vitaminas y lo mejor sus diferentes sabores.


Ingredientes para 1 batido:

- Fresas = 0 propoints

- 1 plátano pequeño = 0 propoints

- 100 ml de leche desnatada = 1 propoint

- Sacarina liquida o sucaflore = 0 propoints


En total 1 propoint por el batido


Preparación:

Poner en el vaso de la batidora las fresas troceadas y limpias con el plátano en trocitos, la leche y batir hasta que este todo bien ligado, probar de dulzor y si necesitamos añadir sucaflore o sacarina hasta que este a nuestro gusto.


domingo, 25 de abril de 2010

BATIDO TEMPLADO DE MANZANA CON CANELA / 1 PROPOINT

Batido templado de manzana con canela


Este batido es uno de mis preferidos, se puede tomar en frío o en templado y de las dos maneras esta increíble, es una manera de tomar leche para el calcio y una pieza de fruta. Además sacia bastante y para la tarde nos viene ideal para tomar en la merienda o en cualquier momento que nos apetezca, sale bastante cantidad aunque para la foto puse un vaso grande y parece que es poca, pero hay para un vaso normal bastante completo.


Ingredientes para 1 batido:

- 1 manzana amarilla = 0 propoints

- 100 ml de leche desnatada = 1 propoint

- Sacarina liquida = 0 propoints

- Canela en polvo (opcional) = 0 propoints


En total 1 propoint por el batido


Preparación:

Calentar un poco la leche.

Pelar la manzana y poner en trozos en el vaso de la batidora, la leche templada o bien como dije antes y si nos gusta frío la ponemos sin calentarla, ahora nos queda batir hasta que este bien finita la mezcla, probamos y añadimos sacarina liquida al gusto e igualmente la canela.


sábado, 24 de abril de 2010

PAN BRIOCHE AL VAPOR / 2 PROPOINTS POR REBANADA

Pan Brioche al vapor



Hace poco en un curso de cocina de Thermomix nos hicieron este pan y lo dieron a probar, desde entonces estaba deseando prepararlo, lo he adaptado a la dieta y aunque una sola rebanada son 2 propoints no podéis imaginar el sabor que tiene, para mi merece la pena, incluso comiéndolo solo con ese toque dulce y a mantequilla, probadlo porque seguro que os sorprende. Esta preparado al vapor pero si no queréis o no tenéis donde hacerlo también se puede hacer en el horno, a unos 180º C durante unos 20 ó 25 minutos aproximadamente hasta que este listo. Yo le di un toquecito en el horno para dorar un poquito la corteza pero esto si no queremos no es necesario.


Ingredientes:
- 45 gr. de leche desnatada = 0 propoints

- 15 gr. de levadura fresca prensada = 0 propoints

- 3 gr. de sucaflore = 0 propoints
(equivale a 30 gr. de azúcar, también podeis usar sacarina)

- 2 huevos medianos = 4 propoints

- 250 gr. de harina de fuerza = 23 propoints

- 1/2 cucharadita de sal = 0 propoints

- 30 gr. de mantequilla ligera = 3 propoints
(yo use de Mercadona)

- 750 gr. de agua para el vapor


En total son 2 propoints por rebanada, salen unas 15 unidades


Preparación en Thermomix:

Poner la leche en el vaso y programar 30 segundos, temperatura 37º a Velocidad 1.

Añadir la levadura desmenuzada y programar 10 segundos a Velocidad 3.

Poner los huevos, la harina, el edulcorante que usemos, yo en mi caso sucaflore, la sal y mezclar 30 segundos a Velocidad 6.

Amasar 1 minuto durante 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Ahora de nuevo 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga añadiendo la mantequilla poco a poco, cuando acabe dejar reposar 1 hora la masa dentro del vaso.

A continuación después del reposo amasar 30 segundos, vaso cerrado a velocidad espiga.

Poner la masa en el molde (yo use uno de 24 cm x 10 cm ) y dejar de nuevo reposar unos 45 minutos, tapándola.


Preparación de manera tradicional:

Poner en un bol la leche templada y desmenuzar la levadura mezclandolos bien. Ahora añadir los huevos, el edulcorante que vayáis a usar, la harina y la sal, mezclar hasta que este todo bien ligado.

A continuación añadir la mantequilla poco a poco y seguir mezclando, trabajarla hasta que veamos que este todo bien amasado. Dejar reposarla durante 1 hora tapando el bol.

Pasado este tiempo volver a amasar un poco la masa y poner en el molde (yo use uno de 24 cm x 10 cm) que vayamos a poner en el horno, dejar levar por segunda vez durante unos 45 minutos.



Para hacer el pan al vapor:

Añadir el agua, poner el Varoma con el molde y la masa dentro tapándola con papel de aluminio para que no le caigan las gotas de agua, programar 45 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 1.


Para hacer el pan al horno:

Una vez levado por segunda vez en el molde ponerlo en el horno precalentado a 180º C durante unos 20 ó 25 minutos.


viernes, 23 de abril de 2010

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACIN / 6 PROPOINTS POR TROZO (1/4 PARTE)

Tortilla de patatas y calabacín


Esta tortilla llevo muchisimo tiempo haciéndola y es espectacular ya que no se nota nada el sabor del calabacín que esta mezclado con la patata, el toque se lo da esa cebolla doradita y con ese sabor tan peculiar, es una tortilla muy parecida a la que hacemos normalmente aunque con muchas menos calorías y con ello menos propoints, probadla y me contáis. Solo tenemos que dividir la tortilla en cuatro trozos y estaremos disfrutando de un buen trozo de tortilla.


Ingredientes para 4 personas:

- 650 gr. de patata = 13 propoints
(el peso es de las patatas ya peladas y limpias)

- 1 calabacín (opcional) = 0 propoint
(usamos esta verdura para quitar patata y quede una tortilla bien grande, con ello también quitaremos algo de propoints)

- 4 huevos medianos = 8 propoints

- Cebolla = 0 propoints

- 3 cucharaditas de aceite = 3 propoint


En total son 6 propoints por trozo (1/4 parte)


Preparación:

Pongo la patata y el calabacín (pelado) en cuadraditos a cocer en la vaporera, lo hago aquí porque quedan más enteritas y no se deshacen como al cocerlas en agua, no necesitais tener una vaporera hay muchos cestos que se ponen en cualquier olla para cocer al vapor, solo teneis que buscar ya que en el mercado hay muchas opciones.


En una sartén con una de las cucharaditas de aceite ponemos a pochar cebolla hasta que este doradita (este es el secreto para darle sabor y que quede jugosita la tortilla). Yo la tapo mientras para que se haga y no se pegue en la sartén.


Una vez pochada y dorada la cebolla, también cocidos la patata y el calabacín se mezcla todo con los huevos batidos.



Ahora solo queda poner la otra cucharadita de aceite en una sartén para hacer la tortilla, dejar por una lado hasta dorar y una vez hecha por este lado le damos la vuelta poniendo antes la ultima cucharadita de aceite y dorar por el otro.


CAZUELA DE PATATAS Y CALABACIN / 5 PROPOINTS POR PERSONA

Cazuela de patatas y calabacín

Aunque no lo creáis esta cazuela esta preparada con patata y con calabacín, simplemente hemos quitado algo de la primera para incluir el calabacín pelado y cortado como la patata para engañar y que con esto quitemos muchos propoints al plato, el resultado es riquisimo y no tiene mucho que envidiar a la normal solo con patatas, el sabor del calabacín es casi inapreciable y la textura casi igual que la patata. Tenéis la opción de añadirle algo de verdura como cebolla, pimiento y tomate haciendo un sofrito para luego pasarlo bien por la batidora, solo queda añadirlo a la cocción.


Ingredientes para 2 personas:

- 175 gr. de patata = 3 propoints

- 1 calabacín sin piel = 0 propoints

- 100 gr. de pechuga de pollo sin piel en trocitos = 3 propoints

- 10 almendras crudas (14 gr.) = 2 propoints

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- 20 gr. de pan de barra = 1 propoint

- 600 ml de agua = 0 propoints

- Pastilla de caldo thermomix = 0 propoints
(pinchar "aquí" para verla)

- Azafrán y sal = 0 propoints


En total son 5 propoints por persona


Preparación en la thermomix:

Picar las almendras y el pan 4 segundos a velocidad 5, añadir la carne en trocitos y la cucharadita de aceite, programar 5 minutos temperatura Varoma y Velocidad cuchara.

Añadir ahora el agua, la patata troceada, la pastilla de caldo thermomix, el azafrán y la sal, programar 15 minutos temperatura Varoma, giro izquierda y Velocidad cuchara, cuando queden 10 minutos añadir el calabacín sin la piel troceado de la misma manera que la patata.


Preparación de manera tradicional:

Poner las almendra y el pan a dorar con 1/2 cucharadita de aceite, una vez listo pasar por la batidora con un poco de agua que tenemos para la cazuela, luego reservar.

Con la otra 1/2 cucharadita de aceite dorar un poco el pollo a fuego fuerte, reservar.

En la olla poner las almendras y el pan que batimos antes, el pollo que teníamos reservado, la patata troceada, el resto del agua, la pastilla de caldo thermomix, azafrán y sal, cocer durante unos 20 minutos, cuando lleve unos 10 minutos añadir el calabacín sin piel troceado de la misma manera que la patata.


CAZUELA DE PATATAS / 7 PROPOINTS POR PERSONA

Cazuela de patatas


Una rica cazuela de patatas ideal para el almuerzo, la acompañamos de una ensalada y fruta y tendremos una completa comida. Tenéis la opción de añadirle algo de verdura como cebolla, pimiento y tomate haciendo un sofrito para luego pasarlo bien por la batidora, solo queda añadirlo a la cocción.


Ingredientes para 2 personas:

- 350 gr. de patata (2 patatas medianas) = 6 propoints

- 100 gr. de pechuga de pollo sin piel en trocitos = 3 propoints

- 10 almendras crudas según el tamaño (14 gr.) = 2 propoint

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- 40 gr. de pan de barra = 2 propoint

- 600 ml de agua = 0 propoints

- Pastilla de caldo thermomix = 0 propoints
(pinchar "aquí" para verla)

- Azafrán y sal = 0 propoints


En total son 7 propoints por persona


Preparación en la thermomix:

Picar las almendras y el pan 4 segundos a velocidad 5, añadir la carne en trocitos y la cucharadita de aceite, programar 5 minutos temperatura Varoma y Velocidad cuchara.

Añadir ahora el agua, poner la mariposa, la patata troceada, la pastilla de caldo thermomix, el azafrán y la sal, programar 15 minutos temperatura Varoma, giro izquierda y Velocidad cuchara.


Preparación de manera tradicional:

Poner las almendra y el pan a dorar con 1/2 cucharadita de aceite, una vez listo pasar por la batidora con un poco de agua que tenemos para la cazuela, luego reservar.

Con la otra 1/2 cucharadita de aceite dorar un poco el pollo a fuego fuerte, reservar.

En la olla poner las almendras y el pan que batimos antes, el pollo que teníamos reservado, el resto del agua, la patata troceada, la pastilla de caldo thermomix, azafrán y sal, cocer durante unos 20 minutos hasta que este la patata tierna.


CANELONES CON PATE Y JAMON YORK / 10 PROPOINTS POR PERSONA

Canelones con paté y jamon york

Esta receta llevo toda la vida comiéndola en casa de mi madre, es de todas ellas la preferida de todos nosotros, hoy la prepare para el almuerzo y sigo diciendo que es una de mis preferidas. Es fácil, rápida de hacer y además riquisima.

Ingredientes para 2 personas:

- 12 canelones precocidos = 9 propoints
(yo use de la marca Fazion en Mercadona)

- 1 latita "Paté Argal 90% libre de grasa" = 3 propoints

- 8 lonchitas jamón york Extra = 3 propoints
(yo use de la marca Mercadona)

- Tomate frito "casero" = 0 propoints
(para ver la receta pulsa "aquí", también como es poca cantidad no lo puntúo)

- Clara de huevo cocida = 0 propoints

Bechamel:
- 2 cucharaditas de aceite = 2 propoints

- 1 cucharada de harina = 1 propoint

- 200 ml de leche desnatada = 2 propoints


En total son 10 propoints por persona

Preparación:
Poner a remojar los canelones en agua caliente durante 20 minutos.

Mezclar el paté argal con las lonchas de jamón york cortadas en trocitos pequeños y la clara de huevo cocida.

Colocar el tomate frito "casero" en el fondo de la fuente para horno.

Poner las placas de canelones para que escurran bien y rellenar todas para repartir bien el relleno y una vez listo ir enrollando los canelones.



Poner los canelones de manera que cubran toda la fuente.

Hacer la bechamel poniendo las cucharaditas de aceite a calentar en una sartén, añadir la cucharada de harina y remover, poner la leche poco a poco hasta que mezclen bien, en mi caso lo pase por la batidora para quitar todos los grumos, poner de nuevo en la sartén y dejar removiendo hasta que espese añadiéndole un poquito de sal y nuez moscada.


Poner la bechamel por encima de los canelones y poner en el horno a 180º C unos minutos hasta que dore bien la superficie (no pongo tiempo porque cada horno puede ser diferente), si es necesario subir mas arriba pero con cuidado se que no se queme.


Y listos para comer acompañado de una buena ensalada y fruta, una comida completisima.

CLARAS DE HUEVO PASTEURIZADAS / 0 PROPOINTS POR CLARA

Clara de huevo pasteurizadas


Estas claras las compro en Mercadona y me sirven para usar en algunas recetas, vienen en bote y con un medidor de cada clara, así sabremos la cantidad que debemos usar y las que nos quedan.


Aquí los valores nutricionales:




CACAO PURO EN POLVO (SIN AZUCAR) / 1 CUCHARADITA (3 GR.) O PROPOINTS

Cacao puro en polvo (sin azucar)


Este cacao también lo he utilizado en algunos postres, es un poco fuerte ya que es puro pero para darle un toque queda ideal, por una cucharadita colmada de unos 3 gr. son 0 propoints, también la use para el tiramisú, podéis ver la receta en el recetario.


Aquí los valores nutricionales:




QUESO FRESCO BATIDO DESNATADO / POR 200 GR. 2 PROPOINTS

Queso fresco batido desnatado



Este tipo de queso fresco batido seguramente os preguntareis para que sirve, yo por ejemplo lo he usado por ahora en postres pero seguro que intentare hacer una receta en salado para poder usarlo también. El tiramisú que podréis encontrar en el recetario esta increíble y además por solo 2 propoints por unidad, os lo recomiendo.


Aquí los valores nutricionales:




REGAÑAS / 10 UNIDADES APROX (23 GR.) 2 PROPOINTS

Regañás


Estas regañás también las encontré en Mercadona y salen unas 10 unidades a 2 propoints, para un aperitivo o para acompañar la comida son ideales, aunque a mi particularmente me gustan mas los picos integrales que también compre en Mercadona, pero si hay alguien que les guste los pongo aquí también.


Aquí los valores nutricionales:




FLAN MANDARIN (SIN AZUCAR) / 0 PROPOINT POR SOBRE (5 GR.)

Flan Mandarín (sin azúcar)


Estos flanes son los mandarín de toda la vida pero estos en particular sin azúcar, solo debemos añadir el edulcorante que queramos y la leche necesaria, en mi recetario tengo unos de vainilla o de chocolate preparados con estos sobres y salen a 1 propoint por unidad cualquiera de ellos. En el paquete vienen 6 sobres de 5 gr. cada uno y la preparación es superfacil y con detalle viene en la parte de atrás del envase. Como dije antes tened cuidado que sean los que no llevan azúcar en sus ingredientes sino la puntuación variara.



Aquí los valores nutricionales:


FILETES DE PECHUGA DE PAVO ADOBADA / 1 PROPOINT POR UNIDAD

Filetes de pechuga de pavo adobada


Ayer encontré estos filetes de pavo adobado en Mercadona, los puse a la plancha y estaban ricos, salen a 1 propoint por cada uno y el envase trae 6 unidades.

Aquí los valores nutricionales:

ALIMENTOS CON POCOS PROPOINTS POR ORDEN ALFABETICO :


(Pulsar las fotos para ver más información)




Galletas / 5 unidades 2 propoints










Zumo Multifruta / 1 propoint (250 ml)









Cacao puro en polvo (sin azúcar) / 1 cucharadita (3 gr.) 0 propoints








Claras de huevo pasteurizadas / 0 propoints por clara











Crema ligera / 4 propoints por 175 ml










Filetes de pechuga de pavo adobada / 1 propoint por unidad







Flan Mandarín (sin azúcar) / 0 propoints por sobre (5 gr.)








Galletas / 4 unidades 2 propoints











Mayonesa Ligeresa "Sensación"/ 20 gr. son 0 propoints










Pan de molde integral Mercadona / 2 rebanadas 3 propoints










Pan de molde blanco Mercadona / 2 rebanadas 3 propoints








Pastelitos con cacao / 2 propoints por unidad







Paté / 1 latita (80 gr.) 3 propoints










Picos integrales / 11 unidades aprox. (26 gr.) 2 propoints








Pizcas de bacon / 2 propoints 80 gr.








Queso fresco batido desnatado / por 200 gr. 2 propoints








Regañás / 10 unidades aprox. (23 gr.) 2 propoints










Zumo de piña y coco / 1 propoint (250 ml)