VUELVO A MI CAMINO, PRONTO IRE PONIENDO NUEVAS RECETAS ...

Después de un parón en la dieta he vuelto a mi camino y con buen paso.  A partir de ahora seguiré poniendo recetas puntuadas de las que me gustan, ricas, sanas y de toda la vida, aunque también añadiré algunas otras, ya que ultimamente y después de mi intolerancia he decidido prescindir de algunos alimentos, (leche de vaca, huevo, harina de trigo, ...) ya os lo iré contando.

Hasta muy pronto ...

COMO ME ORGANIZO LOS MENUS DE LA DIETA

Aquí os presento como organizo mis menús diarios, en esta carpeta esta todo lo que necesito, en primer lugar el libro de propoints, luego los menús organizados y puntuados por desayunos, almuerzos y cenas, luego el listado de las recetas también puntuadas y a continuación las recetas detalladas y bien explicadas, por ultimo para contabilizar los propoints diarios.

NOTA:

Pulsa "aquí" para saber como descargarlos o imprimirlos.

CUDECA FUNDACIÓN (CUIDADOS DEL CÁNCER)

Aparezco después de tanto tiempo para pediros un favor grandisimo, os pido que si podeis donar, lo que este en vuestras manos y por poco que os parezca es suficiente, una donación que ayudara a muchisima gente que pasa por esta enfermedad.

Los he conocido a raíz de la enfermedad de mi padre y no podéis imaginar como se han portado con nosotros, es increíble el trato, el cariño, el apoyo, ..., mas de lo que os pueda contar con palabras.  Mi padre ya descansa en Paz y el trato que recibio en estos últimos momentos por todos ellos ha sido espectacular, siempre os lo agradeceremos de todo corazón, un millón de gracias por todo.  Ellos en la Fundación se encargan de suministrar gratuitamente cuidados paliativos, desde materiales, camas articuladas, colchones antiescaras, sillas de ruedas, ..., también el apoyo medico, de enfermeros, ..., durante tanto tiempo como necesiteis, y lo mas importante el calor humano para poder llevar lo mejor posible los momentos duros que da esta enfermedad.  Tengo muchisimo que agradecerles y espero que con esta pequeña ayuda pueda pagar algo de todo lo que han hecho por nosotros.

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BROCOLI CON BECHAMEL Y QUESO FUNDIDO / 3 PROPOINTS POR PERSONA

Esta verdura es sanisima aunque hay mucha gente que le cuesta comerla, por ejemplo a mi, jajajaja, pero siempre procuro comer mucha verdura y variar lo mas que pueda, por eso me decidí con esta receta. Con ese toque de curry y el queso fundido con esa bechamel suave deciros que esta riquisimo, os la recomiendo, aunque también podéis probarla con coliflor, seguro que esta igual de rica. 


Ingredientes para 2 personas:

- 230 gr. de brocolí = 0 propoints
(yo compre en Mercadona en bolsita para microondas)

- 1 cucharada de harina = 1 propoint

- 250 ml de leche desnatada = 2 propoints

- 32 gr. de queso en lonchas Light Entrepinares = 2 propoints
(yo lo compre en Mercadona)

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- 1 pellizco de curry = 0 propoints


En total son 3 propoints por persona


Preparación:

Poner a cocer el brocoli, yo lo hice en el microondas en el paquete que compre en Mercadona que ya viene preparado, son solo 5 minutos, también lo podéis hacer cociéndola en agua hasta que este tierno.

En un cazo poner la cucharadita de aceite y calentar, a continuación añadir la harina y rehogarla un poco, añadimos la leche poco a poco y vamos removiendo con una varilla para que no se pegue y no queden grumos, una vez espesita echamos una pizca de sal y de curry.

Ponemos el brocoli en una fuente de horno, añadimos la bechamel con curry por encima y el queso troceado también por toda la superficie, ahora al horno a gratinar hasta que dore un poco por arriba.

TARTA DE MANZANA / 2 PROPOINTS POR PORCION

Tarta de manzana

A esta tarta le tenia muchas ganas hace tiempo, es de mi amiga Dunia (pulsa para ver su blog), es un clásico de las recetas WW, para esta vez he escogido la versión de Mar (pulsa para ver su blog) que lleva un sobre de "flan mandarín clásico".  Deciros que esta increíble, jugosa y un sabor riquisimo, os la recomiendo.


Ingredientes:

- 80 gr. de harina de repostería = 8 propoints

- 2 huevos medianos = 4 propoints

- 2 claras de huevo = 0 propoints

- 3 manzanas grandes = 0 propoints

- 1 sobre de levadura = 1 propoint

- 200 ml de leche desnatada = 2 propoints

- 2 Cucharadas de edulcorante liquido = 0 propoints

- Esencia de vainilla (opcional) = 0 propoints

- 1 sobre de flan mandarín clásico = 0 propoints
   (sin azúcar)



- 1 cucharadita de aceite de girasol = 1 propoint
   (para engrasar el molde)

- 1 Cucharada de mermelada light de melocotón = 0 propoints
   (para dar brillo a la tarta)


Total 8 raciones a 2 propoint por trozo


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Pelar las manzanas y reservar una de ellas.

Añadir las dos manzanas en trocitos con el resto de ingredientes y batir con la batidora hasta que este todo bien ligado.

Engrasar el molde con la cucharadita de aceite y poner la masa, a continuacion colocar encima la manzana fileteada que reservamos antes y meter al horno durante unos 30 ó 35 minutos aproximadamente.

Mezclar la cucharada de mermelada light con una cucharada de agua y batir bien, solo nos queda pincelar la tarta por encima para darle brillo.

Aquí podéis ver el interior, esta jugoso y con un rico sabor, os la recomiendo.

ALBONDIGAS CON TOMATE / 5 PROPOINTS POR PERSONA

Algondigas con tomate

Albóndigas con tomate, que plato tan riquisimo y además es uno de mis preferidos, es ideal para un almuerzo acompañado por ejemplo con algo de arroz cocido, o de patatas, ... o como cena con una rica ensalada. Es ideal también para los peques porque lleva verduras como la zanahoria en la masa de las albóndigas, una manera de que no se den cuenta y se la comerán sin problemas.

Ingredientes para 3 personas:

Ingredientes para las albóndigas:

- 200 gr. de zanahoria = 0 propoints

- 2 dientes de ajo = 0 propoints

- 1 ó 2 ramitas de perejil (solo las hojas) = 0 propoints

- 1 huevo mediano = 2 propoints

- 25 gr. de leche = 0 propoints

- Pimienta blanca molida y sal = 0 propoints

- 400 gr. de carne picada (pavo/pollo Mercadona) = 10 propoints

- 2 cucharaditas de aceite para pulverizar las albóndigas = 2 propoints

Ingredientes para la salsa:

- Tomate "frito" casero = 1 propoint

(pulsa "aquí" para ver la receta)

En total son 5 propoints por persona

Preparación de las albóndigas con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º C.

Poner en el vaso la zanahoria, el ajo, el perejil, programar 10 segundos, velocidad 7.

Añadir el huevo, la leche, la sal y la pimienta. Programar 20 segundos, velocidad 3.

Incorporar la carne picada y mezclar durante 10 segundos, velocidad 2.

Poner la mezcla en un bol y formar las albóndigas (no muy grandes) colocándolas en una fuente de horno con papel para que no se peguen, pulverizarlas todas.

Hornear durante unos 10 minutos y dándole la vuelta otros 5 minutos mas pulverizando con la otra cucharadita de aceite.

Preparación de las albóndigas de manera tradicional:

Precalentar el horno a 180º C.

Picar la zanahoria, el ajo, el perejil en una picadora lo mas picaditas posible.

Poner en un bol y añadir el huevo, la leche, la sal y pimienta, remover todo bien.

Por ultimo poner la carne picada y seguir removiendo hasta que este todo bien ligado.

Formar las albóndigas (no muy grandes) colocándolas en una fuente de horno con papel para que no se peguen, pulverizarlas todas.

Hornear durante unos 10 minutos y dándole la vuelta otros 5 minutos mas pulverizando con la otra cucharadita de aceite.

Preparación de la salsa de tomate:

Pulsa "aquí" para ver la receta, tanto con Thermomix como de manera tradicional.

Preparación de las albondigas:

Para finalizar poner las albóndigas con el tomate y dejar unos minutos al fuego, listo para comer.

CARPACCIO DE FRESAS / O PROPOINTS POR PERSONA

Carpaccio de fresas (con toque de vinagre)

Ahora que es tiempo de fresas os presento otra manera de comerlas, con ese punto de vinagre no podéis imaginar como están de ricas, ese toque lo que hace es aumentar el sabor intenso de las fresas, os recomiendo que las probéis, seguro que os sorprenderán.

Ingredientes: 

- 200 gr. de Fresas = 0 propoints 

- 50 ml. de Vinagre de sidra de manzana = 0 propoints 

- 50 ml. de agua = 0 propoints

- 1 cucharadita de Sacarina Liquida = 0 propoints 

En total 0 propoints por persona

Preparación:

Cortar las fresas lo mas finas posibles, yo lo hice con mandolina, e ir colocando en un plato. 

Preparar el aderezo mezclando el vinagre con el agua y la sacarina, ir probando hasta que este a nuestro gusto. 

Añadir sobre las fresas y dejar reposar durante unos minutos.