Este plato es algo así como una ensaladilla rusa pero de manera diferente, esta enrollado haciendo la forma de un brazo de gitano pero en salado, podéis modificar y añadirle lo que mas os guste, como gambas o langostinos, guisantes o zanahoria cocida, ..., eso lo dejo a vuestra elección. Lo mejor es que al poner calabacín y quitar patata le estamos quitando también propoints, y deciros que cuando esta todo bien mezclado y machacado no le notáis ningún sabor a calabacín, solo hace de relleno. Podéis también poner un poco de lechuga para adornarlo, tomate, ... y además estaremos comiendo un poco de verdura con este plato.
Ingredientes para 2 personas:
- 300 gr. de patata = 6 propoints
- 1 calabacín mediano = 0 propoints
- 170 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensación" = 3 propoints
- 2 latas de atún al natural escurridas = 2 propoints
- 8 aceitunas verdes = 1 propoint
- 1 tomate maduro = 0 propoints
- Sal = 0 propoints
Total 6 propoints por persona
Preparación:
Cocer el calabacín pelado y troceado con la patata, yo lo hice al vapor.
Una vez listo machacar.
Poner en papel (es de horno) la mezcla extendiéndola bien.
El tomate sin piel y pasado un pelin por la batidora (no mucho para que no quede muy liquido) se extiende con cuidado y un poquito de sal. Luego el atún escurrido se echa sobre toda la base y las aceitunas troceadas en rodajitas también.
Se va enrollando con ayuda del papel hasta que hagamos un rollo, lo ponemos en una fuente.
Se pone la mayonesa y se extiende por todo el rollo, para finalizar se adorna con las aceitunas en rodajitas, tambien podemos poner tomate, ...
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