BERENJENA CON POLLO Y VERDURAS / 6 PP POR PERSONA

Berenjena rellena con pollo y verduras

Hoy tocaba un rico plato de berenjena y esta vez rellena de verduras y pollo.  Me encanta porque es una manera ideal para comer verduras, esta lleva la misma berenjena, cebolla roja y zanahoria, también podéis poner pimiento verde o rojo y para acompañar todo esto un buen tomate frito casero, y como dije antes esta vez rellena con pollo.

Esta vez en lugar de pechuga he usado un poco de muslo deshuesado y sin grasa, lo limpie bien y me gusta un poco más porque queda más jugosa. Ahora vamos a por la receta ...



Ingredientes para 2 personas:

- 2 berenjenas grandes = 0 pp

- 1 cebolla roja = 0 pp

- 1 cebolla = 0 pp

- 1 zanahoria = 0 pp

- 400 gr. de tomates rojos y maduros (para hacer tomate frito casero) = 0 pp

- 120 gr. de muslo de pollo sin piel y sin grasa = 3 pp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 pp

- 4 lonchas de queso havarti light (yo use de Hacendado) = 7 pp



En total 6 pp por persona



Preparación:


En primar lugar hacer un tomate frito casero, ponemos una cucharadita de aceite con la cebolla a pochar y una vez lista añadir los tomates sin piel en una cazuela, reducir hasta que consigamos que pierda liquido y espese. Vamos viendo que cuanto más tiempo más cuerpo coge, eso es lo que buscamos para que quede un tomate frito espeso, una vez listo triturarlo.


Mientras pochamos las verduras en un wok o sarten con una cucharadita de aceite, la cebolla roja, la zanahoria y la berenjena que hemos vaciado, por último el pollo en trocitos y dejamos hasta que este todo listo, por último añadir el tomate frito casero y remover.


Precalentar el horno para gratinar.

Para terminar ponemos el relleno en las berenjenas vacías, por encima de cada una ponemos una loncha de queso partida por la mitad cubriendo toda la berenjena y al horno hasta que gratine.

POLLO A LA MEDITERRANEA / 6 PROPOINTS POR PERSONA

Esta receta que os traigo hoy la encontré en una revista que alguna que otra vez he comprado, "Cocina Sana y Natural", como la vi fácil y bien de propoints decidí probarla a ver que tal, la verdad que me ha gustado mucho el resultado, además le da otro punto al pollo.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 pechugas 5 a saciedad x 2 personas = 10 propoints

- 100 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensación" = 2 propoints

- 50 gr. de yogurth desnatado natural = 0,5 propoints

- 1/2 tomate natural picadito en trocitos pequeños = 0 propoints

- Especias (perejil picadito, tomillo, romero, ...) = 0 propoints

- Sal = 0 propoints


En total son 12,5 y he contabilizado 6 propoints por persona


Preparación:
Poner las pechugas en una fuente de horno.

Mezclar el resto de ingrediente en un bol.

Poner esta mezcla sobre las pechugas.

Poner la fuente en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos, si lo dejamos mas tiempo se puede quedar seca la pechuga, pero para aseguraros mejor que esta en su punto darle un corte por la parte mas gruesa para ver como lo veis, si esta un poco rosado dejar unos minutos mas.

Sacar las pechugas bien limpitas y mezclar bien la salsa para que quede uniforme, luego poner por encima de las pechugas para servir.

PAVO CON SALSA Y VERDURAS PARA NAVIDADES / 6 PROPOINTS POR PERSONA

Este plato esta increíble, me ha encantado y seguro que sera el que haga estas Navidades, además estupendo de propoints, que se puede pedir mas. Es un plato que queda genial en un día especial aunque estoy segura que estará en mi mesa mas de un día, la repetiré mucho porque como os he dicho antes me ha encantado y mas para estas fiestas que queda de lujo con un poco de acompañamiento del puré que os puse antes, se puede servir en una fuente bonita con la salsa en una salsera.

Los cacitos de caldo de pollo que use en esta receta los he probado y la verdad que dan un punto estupendo, son de Knorr y tienen poca sal, además no tienen ni colorantes artificiales, ni conservantes y también con menos grasas. Los dos cacitos tienen 1 propoint en total y uno de ellos serian 0,5 propoints, que fue lo que yo le añadí a esta receta.

Ingredientes para 3 personas:
- 500 gr. de pavo = 16 propoints
(Yo lo compro en Mercadona y pone "ESTOFADO DE PAVO (Especial para Guisar)")

- 1 cacito de caldo de pollo = 0,5 propoints
(pulsa aquí para ver mas información)

- 2 cucharaditas de aceite = 2 propoints

- 200 gr. de tomate natural triturado = 0 propoints

- 350 gr. de agua = 0 propoints

- 2 zanahorias medianas = 0 propoints

- 180 gr. champiñones en laminas = 0 propoints
(yo use de lata)

- 1 cebolla y 2 dientes de ajo = 0 propoints

- 1 cucharadita de harina de maíz (Maicena) = 0 propoints


Son 6 propoints por persona


Preparación con Thermomix:
Poner una cucharadita de aceite en una sartén muy caliente a fuego fuerte y poner los trozos de pavo (tal como vienen ya envasados) para dorar y que luego tengan un tono doradito, solo vuelta y vuelta, dejar reservados.

Añadir la otra cucharadita de aceite en el vaso de la Thermomix y a continuación poner la cebolla y el ajo, picar varios segundos a velocidad 5, ahora programar 7 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1.

Poner el tomate natural triturado y programar 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Ahora añadir el agua, el cacito de caldo de pollo, sal y triturar de velocidad progresiva de 7 a 10 hasta que este bien fino. Poner la carne de pavo que reservamos, la zanahoria en rodajas finas o trocitos pequeños, los champiñones y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, antes de que acabe el tiempo, unos 5 minutos añadir la cucharadita de harina de maíz disuelta en un poquitin de agua y añadir por el vocal.


Preparación de manera tradicional:
Poner una cucharadita en una olla muy caliente a fuego fuerte y poner los trozos de pavo (tal como vienen ya envasados) para dorar y que luego tenga un tono doradito, solo vuelta y vuelta, dejar reservados.

Poner la otra cucharadita y dorar la cebolla y los ajos picaditos, ahora añadir el tomate natural triturado y dejar cocer hasta que espese y pierda liquido. A continuación poner el agua, el cacito de caldo de pollo, sal y pasar por la batidora hasta que quede bien fina, ahora ponemos el pavo que reservamos, la zanahoria en rodajas o trocitos pequeños, los champiñones y dejar cocer hasta que este todo tierno, pero unos minutos antes de acabar añadir la cucharadita de harina de maíz disuelta con un poquitin de agua.

FILETES DE PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE VERDURA Y CHAMPIÑONES / 6 PROPOINTS POR PERSONA

Filetes de pechuga de pollo con salsa de verduras y champiñones

Esta salsa esta riquisima y además tiene pocos propoints, podéis añadirla a cualquier otra carne e incluso con albóndigas. En la foto parece poca salsa pero en realidad sale mucha, para la foto pongo una pequeña cantidad.

Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr. de zanahoria = 0 propoints

- 1 cebolla mediana = 0 propoints

- 180 gr. champiñones en laminas = 0 propoints
(yo use de lata)

- 400 gr. de agua = 0 propoints

- 2 cucharaditas de aceite = 2 propoints

- Sal, especias a nuestro gusto (opcional) = 0 propoints

- 400 gr. de pechuga de pollo en filetes a saciedad (5 x 2 personas) = 10 propoints


Son 6 propoints por persona


Preparacion con Thermomix:
Hacer los filetes a la plancha con una cucharadita de aceite, vuelta y vuelta y reservar.

Añadir una cucharadita de aceite en el vaso, poner la cebolla, la zanahoria y picar a velocidad 5 unos segundos, ahora programar 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara.

Añadir el agua y triturar hasta que este todo bien finito, a continuacion poner los champiñones, sal, especias y dejar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Poner los filetes y añadir la salsa.

Preparación de manera tradicional:

Hacer los filetes a la plancha con una cucharadita de aceite, vuelta y vuelta y reservar.

Picar la cebolla y la zanahoria y con una cucharadita de aceite dorar un poco en una sartén, una vez listos añadir el agua y pasar por una batidora lo mas fino posible.

Ponerlo ahora al fuego con los champiñones, sal y especias que nos guste, dejar cocer hasta que estén tiernos, una vez lista la salsa solo tenemos que añadirla a los filetes.

PATATAS HASSELBACK / 6 PROPOINTS POR PERSONA

Patatas Hasselback

Estas patatas las prepare el otro día y las he adaptado a la dieta, están increíbles con ese toque a mantequilla y ajito, os la recomiendo. También si os resulta difícil hacer el corte a la patata podéis hacerla en rodajas o por la mitad, para eso debéis controlar el tiempo en el horno, pero así de esta manera quedan además de ricas muy bonitas.


Ingredientes para 3 personas:

- 3 patatas (250 gr. cada una) = 15 propoints

- 2 cucharaditas de mantequilla o margarina (20 gr.) = 2 propoints
(yo uso ligera de Mercadona)

- 1 cucharadita de aceite de oliva = 1 propoint

- Sal, ajo y perejil picadito = 0 propoints


Son 6 propoints por persona


Preparación:
En primer lugar pelarlas y lavar bien, cortar como veis haciendo cortes finos en toda la patata sin llegar hasta el final, laminas lo mas finas posible.

Mezclar el aceite, la mantequilla a temperatura ambiente con textura pomada, sal, ajo y perejil picado.


En el horno de Convección:

Poner las patatas en el plato del horno forrada de papel especial, lo colocamos en la bandeja baja y con un pincel vamos pintándolas con la mezcla que hicimos antes, ahora poner en el horno precalentado a 175º C y seguiremos pincelando varias veces durante los 40 minutos aproximadamente que dejaremos las patatas, hasta que al pincharlas veamos que están tiernas.


En el horno normal de casa:

Poner las patatas en la bandeja del horno forrada con papel y con un pincel vamos pintando con la mezcla que hicimos antes, ahora poner en el horno precalentado a 200º C y seguiremos pincelando varias veces durante los 60 minutos aproximadamente que dejaremos las patatas, hasta que al pincharlas veamos que están tiernas.

BRAZO DE GITANO SALADO / 6 PROPOINTS POR PERSONA

Este plato es algo así como una ensaladilla rusa pero de manera diferente, esta enrollado haciendo la forma de un brazo de gitano pero en salado, podéis modificar y añadirle lo que mas os guste, como gambas o langostinos, guisantes o zanahoria cocida, ..., eso lo dejo a vuestra elección. Lo mejor es que al poner calabacín y quitar patata le estamos quitando también propoints, y deciros que cuando esta todo bien mezclado y machacado no le notáis ningún sabor a calabacín, solo hace de relleno. Podéis también poner un poco de lechuga para adornarlo, tomate, ... y además estaremos comiendo un poco de verdura con este plato.


Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr. de patata = 6 propoints

- 1 calabacín mediano = 0 propoints

- 170 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensación" = 3 propoints

- 2 latas de atún al natural escurridas = 2 propoints

- 8 aceitunas verdes = 1 propoint

- 1 tomate maduro = 0 propoints

- Sal = 0 propoints


Total 6 propoints por persona

Preparación:

Cocer el calabacín pelado y troceado con la patata, yo lo hice al vapor.

Una vez listo machacar.

Poner en papel (es de horno) la mezcla extendiéndola bien.


El tomate sin piel y pasado un pelin por la batidora (no mucho para que no quede muy liquido) se extiende con cuidado y un poquito de sal. Luego el atún escurrido se echa sobre toda la base y las aceitunas troceadas en rodajitas también.


Se va enrollando con ayuda del papel hasta que hagamos un rollo, lo ponemos en una fuente.

Se pone la mayonesa y se extiende por todo el rollo, para finalizar se adorna con las aceitunas en rodajitas, tambien podemos poner tomate, ...

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACIN / 6 PROPOINTS POR TROZO (1/4 PARTE)

Tortilla de patatas y calabacín

Esta tortilla llevo muchisimo tiempo haciéndola y es espectacular ya que no se nota nada el sabor del calabacín que esta mezclado con la patata, el toque se lo da esa cebolla doradita y con ese sabor tan peculiar, es una tortilla muy parecida a la que hacemos normalmente aunque con muchas menos calorías y con ello menos propoints, probadla y me contáis. Solo tenemos que dividir la tortilla en cuatro trozos y estaremos disfrutando de un buen trozo de tortilla.

Ingredientes para 4 personas:

- 650 gr. de patata = 13 propoints

(el peso es de las patatas ya peladas y limpias)

- 1 calabacín (opcional) = 0 propoint

(usamos esta verdura para quitar patata y quede una tortilla bien grande, con ello también quitaremos algo de propoints)

- 4 huevos medianos = 8 propoints

- Cebolla = 0 propoints

- 3 cucharaditas de aceite = 3 propoint

En total son 6 propoints por trozo (1/4 parte)

Preparación:

Pongo la patata y el calabacín (pelado) en cuadraditos a cocer en la vaporera, lo hago aquí porque quedan más enteritas y no se deshacen como al cocerlas en agua, no necesitais tener una vaporera hay muchos cestos que se ponen en cualquier olla para cocer al vapor, solo teneis que buscar ya que en el mercado hay muchas opciones.

En una sartén con una de las cucharaditas de aceite ponemos a pochar cebolla hasta que este doradita (este es el secreto para darle sabor y que quede jugosita la tortilla). Yo la tapo mientras para que se haga y no se pegue en la sartén.

Una vez pochada y dorada la cebolla, también cocidos la patata y el calabacín se mezcla todo con los huevos batidos.

Ahora solo queda poner la otra cucharadita de aceite en una sartén para hacer la tortilla, dejar por una lado hasta dorar y una vez hecha por este lado le damos la vuelta poniendo antes la ultima cucharadita de aceite y dorar por el otro.

ENSALADILLA RUSA / 6 PROPOINTS POR PERSONA

Ensaladilla Rusa

Una buena ensaladilla es ideal como plato único o para acompañamiento, ayer me puse a puntuar una receta que hago que además de rica es rapidísima ya que utilizo la ensaladilla congelada de Mercadona, viene muy completa ya que trae patata, zanahoria, guisantes y judías verdes, claro esta si no tenéis prisas podéis cortar vosotros mismos la verdura y seguro que saldrá por menos propoints pero para un día con prisas esta es ideal.

Ingredientes para 3 personas:

- 500 gr. de ensaladilla congelada de Mercadona = 7 propoints

- 170 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensacion" = 3 propoints

(pulsar "aquí" para verla)

- 2 latas de atún al natural escurridas = 2 propoints

- 8 aceitunas verdes = 1 propoint

- 200 gr. de gambas o langostinos pelados = 4 propoints

- 2 cucharaditas de aceite = 2 propoints

- Limón y sal = 0 propoints

Total 6 propoints por persona

Preparación:

Poner a cocer la ensaladilla con las gambas o langostinos, yo normalmente lo hago en mi vaporera aunque podéis hacerlo en una olla con agua y luego escurrir bien, o en la Thermomix y una vez listo reservar hasta enfriarla.

Mezclar la mayonesa Ligeresa "Sensacion" con las 2 cucharaditas de aceite, zumo de limón y sal, este toque le da un punto buenisimo a la mayonesa ya que hay mucha gente que no le gusta por lo insípida que esta, probadlo que seguro que os gustara muchisimo mas.

Poner la ensaladilla (que no este caliente), añadir las gambas o langostinos (si son grandes partirlas por la mitad), las aceitunas troceadas, el atún escurrido y la mayonesa que hemos preparada anteriormente, remover todo con cuidado y dejar reposar hasta la hora de comer.

LENTEJAS / 7 PROPOINTS (CON PATATA) Ó 6 (CON CALABACIN) POR PERSONA

Lentejas

Quien se puede resistir a un buen plato de lentejas, ricas y sanas. Como vereis tenemos la opción de cambiarla a nuestro gusto, añadir lo que queramos pero siempre controlando los propoints, pero seguro que sea como sea estará riquisima.

Ingredientes para 2 personas:

- 200 gr. de lentejas (a saciedad 5 pp x 2 personas) = 10 propoints

- 700 gr. de agua = 0 propoints

- 1 cebolla pelada y partida por la mitad = 0 propoints

- 1 zanahoria pelada y cortada en trocitos = 0 propoints

- 1 pimiento verde entero = 0 propoints

- 1 tomate maduro entero = 0 propoints

- 1 hoja de laurel o en polvo = 0 propoints

- 175 gr. de patata en trocitos = 3 propoints

- 1 cucharadita de aceite y sal = 1 propoints


Total 14 propoints entre 2 personas = 7 propoints por persona

Total 12 propoints entre 2 personas = 6 propoints por persona
(Sin patata, en su lugar ponemos calabacín en trocitos y añadiendo otra cucharadita de aceite)



Preparación en Thermomix:

Poner todos los ingredientes y programar 30 minutos a temperatura 100 grados, giro izquierda y velocidad cuchara.

Una vez lista si quedase algo espesa añadir un poquitín de agua y remover bien, si quedase liquida dejar unos minutos más hasta que este como deseamos.



Preparación de manera tradicional:

Poner todos los ingredientes en una olla y dejarlos a fuego medio hasta que estén tiernas las lentejas y el resto de ingredientes.