CREMA DE TURRON / 3 PP POR UNIDAD

Otra receta ideal para estos días de Fiesta, son super rápidas de preparar y la podemos hacer con antelación, solo reservar en el frigorífico hasta la hora de servir. Podemos hacerla con cualquier otro turrón que os guste y seguro que disfrutarán todos de esta receta, es un éxito asegurado sobre todo a los que les encantan el turrón o cualquier postre dulce.



Ingredientes:
(salen unos 8 vasitos (100 ml. aprox.)

- 600 ml. de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 2 pp

- 2 huevos "M" = 4 pp

- 30 gr. de harina de maíz (maicena) = 3 pp

- 1 cucharada + 1 cucharadita de edulcorante (yo uso sucralosa) = 0 pp

- 100 gr. de turrón de almendras sin azúcar "Carrefour" = 15 pp



En total son 24 pp repartidos entre 8 vasos (100 ml. aprox.) salen a 3 pp por unidad


Preparación:

Poner 3/4 de la leche junto con el turrón y pasarlo por la batidora para que se mezcle todo bien.

Poner al fuego a calentar.

Ahora en un bol añadir los dos huevos y batir.

Mezclar la 1/4 parte de la leche que reservamos con la harina de maíz. Esta mezcla añadirla al bol con los huevos y mezclar todo bien.

Sacar la leche con el turrón del fuego una vez que hierva y dejar un poco enfriar, una vez templada añadir la mezcla anterior de los huevos y la harina y remover.

Poner de nuevo al fuego y dejar hasta que espese sin dejar de remover, una vez listo dejar templar un poco fuera del fuego.

Añadir el edulcorante y si queremos el aroma de almendras dulces (opcional) y lista para pasar a una manga pastelera y poner en el frigorífico hasta la hora de servirlo.

Presentar como veis en las fotos y listo para disfrutar como postre de estas cenas de Navidades.

TRONCO DE NAVIDAD / 1 TROZO POR 3 PP

No puede haber una Navidades sin Tronco de Navidad, ideal como postre o merienda en estos días de fiesta. He probado varias opciones y esta es la definitiva, un bizcocho suave y una crema pastelera rica y cremosa. Es estupendo hacer tus propias recetas para las Navidades, a nuestros comensales les encantará saber que lo hicimos todo y para ello esta receta es espectacular y con buena decoración un espectáculo para la vista y el paladar.


Al final de esta entrada podéis ver un vídeo completo donde paso a paso os explico como se hace. Parece una receta muy complicada pero para nada, haciendo los pasos luego solo es montar el tronco y decorarlo. La crema podemos hacerla de chocolate añadiendo un poco de cacao en polvo a la crema pastelera o también hacer el bizcocho igualmente de chocolate añadiéndole el cacao, es otra opción que os doy.

Ingredientes:


Crema pastelera:

- 450 gr. de crema pastelera casera (pulsa "aquí" para ver la receta) = 8 pp


Bizcocho:
(con mi bandeja de horno el bizcocho quedo con unos 38 cm de ancho)

- 120 gr. de harina de repostería = 11 pp

- 4 huevos "M" = 8 pp

- 100 gr. de azúcar de Abedul = 11 pp
(100 gr. de azúcar normal blanco serían 11 pp)


Ganache de chocolate (cobertura):

- 35 gr. de chocolate Valor 70 % XL = 5 pp

- 50 ml. de nata ligera 5 % "Central Asturiana" = 1 pp

- Edulcorante al gusto = 0 pp

En total son 44 pp y cortando 15 rodajas (casi 3 cm.) saldrán a 3 pp por unidad

Preparación:

1. Preparar la crema pastelera, la receta la tenéis "aquí" y reservar.

2. Preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanqueen bien. Añadir la harina poco a poco en varias veces y tamizandola con un colador, muy importante es mezclarlo con una espátula y con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en una fuente de horno con papel y extenderla bien sobre toda la superficie.

Ahora al horno a 180º durante unos 8 minutos o hasta que dore un poco la superficie.

Una vez lista la sacamos del horno y antes de que enfríe vamos enrollándolo y dejamos así reservado.

3. Para la ganache ponemos la nata en el microondas unos 20 segundos aproximadamente con cuidado de que no se queme. Añadimos el chocolate en trocitos y removemos hasta que este todo bien integrado.

Decoración del Tronco:

Poner el tronco (ya relleno y enrollado) sobre una superficie o fuente donde lo vamos a servir. Extendemos la ganache de chocolate por encima y luego solo queda la decoración.

En el vídeo os explico todo paso a paso:

TARTITAS DE QUESO / 3 PP POR 2 UNIDADES

Tartitas de queso

Hace unos días estuve en Ikea y comí en su restaurante, viendo uno de sus postres mi cabeza comenzó a dar vueltas pensando como adaptarlo para que fuese más ligero e igualmente rico, ya por fin tenéis la receta.  La verdad que ha quedado muy bueno y no es necesario nada más pero yo he agregado, esto es opcional, un poco de aroma de tarta de queso que compré en "enjuliana", ya se que estoy un poco pesada con ellos pero han sido un descubrimiento porque con unas pocas gotas le damos un punto más a los postres.

Estos moldes (facilisimos de desmoldar) al igual que los aromas los compró en "enjuliana", la verdad que me encanta visitarlos, te recomiendan siempre lo mejor y tan amable siempre Bea, la verdad que es un placer ir a veros y teneros tan cerca, no os preocupéis si no estáis por Málaga también tiene tienda online.

Ingredientes para 6 Tartitas:

Base de galletas:

- 5 galletas María integrales Hacendado = 3 pp

- 10 gr. de grasa vegetal (mantequilla) de soja ligera de "alpro" = 1 pp

Resto de ingredientes:

- 300 gr. de queso fresco batido desnatado 0% Hacendado = 3 pp

- 200 ml. de leche de almendras sin azúcar de "alpro" = 1 pp

- 1 sobre (2 gr.) de agar-agar vahiné = 0 pp

- Edulcorante (yo añadí 2 cucharadas de edulcorante liquido (sucralosa)) = 0 pp

- 25 gr. de mermelada de frambuesas Hero diet (8 Kcal.) = 0 pp

(para adornar, mezclar con unas gotas de agua y remover bien).

- 10 gotas de aroma de tarta de queso (opcional) = 0 pp

En total son 2 unidades por 3 pp

Preparación:

Picar las galletas y añadir la mantequilla hasta que se haga una pasta, colocar repartiendo en los 6 moldes y aplastarlo en la base, reservar en el frigorífico.

Poner la leche de almendras sin azúcar a calentar en un cazo menos un vasito, en este que hemos reservado mezclamos el agar-agar y reservamos.

Una vez que hierva la leche del cazo añadirmos el vasito con leche y agar-agar anterior, mezclamos muy bien y añadimos también el queso cremoso, dejamos hasta que hierva. Al final añadimos las cucharadas de edulcorante y las gotas de aroma de tarta de queso (opcional)

Añadir en los moldes* con cuidado para no remover el fondo y dejar en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un día para otro para asegurarnos que cuajen totalmente. *No os preocupéis por los moldes también se pueden usar flaneras, yo os pongo una foto a continuación con unas que compré en Mercadona.

Para presentar las tartitas poner encima la mermelada (mezclada con unas gotas de agua, remover hasta ligar bien) y colocarla encima.

Podéis usar estos moldes de flanes de Hacendado

MAGDALENAS CON AROMA DE NARANJA / 2 PP POR UNIDAD

Magdalenas con aroma de naranja

Me encanta la Repostería y hacer ricas recetas de postres, bizcochos, tartas, magdalenas, ... y hoy os traigo una de estas últimas, unas con aroma de naranja que compré en "el amasadero" y también la harina de repostería, me encanta comprar allí porque además de tener productos de primera los consejos y el trato es estupendo, son amabilisimos y siempre encantados de contar y explicar como usarlas lo mejor posible.



El aroma de naranja es espectacular (la foto estará al final de esta entrada), con unas pocas gotas le ha dado un sabor increíble, cuidado porque es un aroma muy intenso y con poca cantidad le dais un toque estupendo.  Ha sido el punto ideal para darle un sabor a estas magdalenas pero igualmente se pueden añadir otro aromas, como vainilla, o trocitos de chocolate, fruta troceada (manzana, platano, fresas, ...) mezclada con la masa, ... , un poco de mermelada en el interior, pasas, ... , eso lo dejo a vuestra imaginación.



También contaros que la masa ha quedado esponjosa, también veréis la foto a continuación, super suave, ligeros, ... , esta masa solo lleva claras de huevo a punto de nieve mezclado con el resto de ingredientes de manera suave y eso hace que queden tan esponjosos y tan suaves, al no llevar nada de grasa (solo 1 par de cucharaditas de aceite) las hace super ligeras e ideales para personas que están a dieta o no pueden tomar grasas en su alimentación por problemas de salud.




Ingredientes para 10 magdalenas:

- 3 claras de huevo = 0 pp

- 85 gr. de azúcar de Abedul = 11 pp

- 50 ml de leche vegetal de almendras "sin azúcar" de alpro = 0 pp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 pp

- 75 gr. de harina de repostería = 7 pp

- 1/2 sobre de levadura = 0 pp

- Aroma de vainilla = 0 pp


Cada magdalena son 2 pp



Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180º.

Batir con varillas eléctricas las claras a punto de nieve, una vez subidas añadir el azúcar poco a poco.

Mezclar la harina con la levadura y reservar, ahora la leche vegetal con el aceite, el aroma de vainilla y el aroma de naranja (unas gotas porque es muy intenso) y también reservar.

A las claras montadas añadir un poco de harina con levadura y remover con una espátula con movimientos envolventes, ahora un poco del líquido leche más aceite y remover, ahora de nuevo la harina, remover con movimientos envolventes, de nuevo más leche y así hasta que acabemos con todos los ingredientes.

Poner en una manga pastelera la masa y repartir en las 10 capsulas hasta llenar 3/4 de ella, poner en una fuente de horno durante unos 15 minutos a 180º (yo puse con aire a 170º, pero esto es opcional, sino tenéis horno con aire no hay problema).

Interior suave de las magdalenas  ...

Antes de entrar al horno ...

Subiendo en el horno ...

Harina de Repostería 

Aroma de naranja

TARTITAS DE MANZANA / 3 PROPOINTS POR UNIDAD

Tartitas de manzana

Estas tartitas, las llamo así porque son mas grandes que una magdalena, están riquisimas, son suaves y con ese toque de manzana queda jugosisima.

Ingredientes para 4 tartitas de manzana:

- 80 gr. de harina de repostería = 7 propoints

- 10 gr. de Sucaflore (edulcorante WW) = 0 propoints
(equivale aproximadamente a 100 gr. de azúcar, a 20 gr. de fructosa Natreen ó 1 cucharada sopera de sacarina liquida)

- 2 cucharaditas de aceite = 2 propoints

- 50 ml de leche desnatada = 1 propoint

- 1 clara de huevo (Mercadona) = 0 propoints
(pulsar "aquí" para verlas)
- 1 huevo mediano = 2 propoints

- 1/2 sobre de levadura = 0 propoints

- Manzana = 0 propoints


Cada tartita son 3 propoints


Preparación:
Batir las claras y el sucaflore (la fructosa o el edulcorante que vayamos a usar) durante unos minutos con la batidora eléctrica, a continuación añadir las cucharaditas de aceite y seguir batiendo.

Mezclar la harina con la levadura y tamizar, añadir poco a poco alternando con la leche y removiendo con un espátula con cuidado para que no baje mucho la masa hasta que acabemos con toda la harina y la leche.

Ahora poner capas de masa alternando con la manzana cortada muy finita hasta rellenar los moldes.


Horno turbo convección:
Precalentar el horno mientras preparamos la masa. Poner una vez lista en los moldes y colocar en el horno de convección a 175º C durante 10 minutos aproximadamente o hasta que cuando pinchemos salga limpio el palillo, en la bandeja baja.


Horno normal de casa:

Colocar las tartitas en el horno precalentado y dejar a 175º C unos 20 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar salgan limpio el palillo.