MERMELADA CASERA Y RAPIDA / 1 CUCHARADA 0 PP

Esta mermelada tan rápida de preparar (solo necesita reposo) esta riquisima y muy natural, en la preparación solo tenemos un par de pasos y lista (al final de esta entrada tenéis un vídeo con el paso a paso). Yo la hice con fresas pero quiero hacer prueba con otra fruta, ya os contaré. Lleva semillas de Chía que hace que cuaje y quede textura de mermelada, solo que no aguanta mucho pero podemos hacer menos cantidad y si la dejamos por la noche reposando, por la mañana estará lista y riquisima para el desayuno.



Ingredientes:

- 350 gr. de fresas (trituradas) = 0 pp

- 2 cucharadas de semillas de Chía (unos 10 gr. aprox.) = 1 pp

1 cucharada bien colmada a 0 pp

Preparación:

Machacar las fresas con un tenedor, si están muy duras y no podemos la trituramos con una picadora o batidora, no demasiado para que no queden muy liquidas.

Añadir un poco de edulcorante si nos gusta más dulce y una chorrito de vinagre de manzana (que activa el sabor de las fresas).

Por último añadir las semillas de Chía y remover todo bien.

Dejar reposar 1 hora y una vez transcurra el tiempo ya podremos tomar la mermelada.



NOTA: No aguanta tanto como las otras mermeladas aunque sean caseras, esta no lleva azúcar para conservar, solo algo de edulcorante para darle algo de dulzor, pero lo podemos guardar en el frigorífico como mucho una semana, pero mejor si se consume antes y también podemos hacer la mitad de cantidad.

En el vídeo el paso a paso para preparar esta mermelada:

LECHE CONDENSADA LIGERA Y SIN AZUCAR / 40 GR. A 2 PP

Hoy os traigo una receta alucinante y riquiiiiiisima de sabor 😍, una "leche condensada ligera y sin azúcar", nada que envidiar a la que se compra, esta la hice porque la necesitaba para preparar una receta que subiré el miércoles al Canal 👍😊😍 , sale 40 gr. = 2 pp 

Ingredientes para la leche condensada:

(salen unos 185 gr.) - 100 gr. de leche en polvo desnatada "Pirinea" (Mercadona) = 9 pp - 100 ml. de leche vegetal de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze Zero" = 0 pp - 1 cucharadita de edulcorante 5 ml. (yo uso sucralosa liquida) = 0 pp

(también podéis añadir algo más si os gusta más dulce)

Serían 40 gr. a 2 pp

Preparación:

Tal fácil como mezclar los 3 ingredientes con una batidora eléctrica hasta que este todo bien ligado.

Poner al frigorífico para que enfríe y coja cuerpo.

Listo para disfrutarlo

 Para ver el vídeo con el paso a paso:

CUPCAKES CON CALABAZA Y ESPECIAS PARA HALLOWEEN / 2 PP POR UNIDAD

Ya traigo esta segunda receta para Halloween, unos riquísimos cupcakes con calabaza y especias. La verdad que no solo son ideales para estas fiestas, las podéis tomar en cualquier momento. Es recomiendo esta combinación aunque no seáis muy aficionados a las especias, a veces os pueden sorprender. Son ligeras como casi todas las recetas que os presento, intento quitar grasas y que sean lo más ligeras posibles pero no por ello dejan de estar muy ricas. Esto es complicado porque quitar algunos ingredientes puede hacer que una receta sea un desastre, pero esta ha quedado estupenda.

Ingredientes para 10 cupcakes:

- 3 claras de huevo pasteurizadas = 0 pp
- 85 gr. de azúcar de Abedul = 11 pp
- 25 ml de leche de almendras "Almond Breeze" (sin azúcar) = 0 pp
- 2 cucharaditas de aceite de oliva = 2 pp
- 75 gr. de harina de repostería = 7 pp
- 1/2 sobre de levadura para repostería = 0 pp
- 80 gr. de calabaza cocida = 0 pp
- Una pizca de canela y jengibre (con moderación) = 0 pp

 

1 cupcake por 2 pp 

Preparación:

Precalentar el horno a 170º (con aire) ó 180º (sin aire).

Batir las 3 claras de huevo a punto de nieve, una vez que espume un poco añadir todo el azúcar y seguir batiendo hasta que este bien montado. una vez listo reservar.

Mezclar en un bol la harina con la levadura y las especias.

Añadir la leche y el aceite removiendo todo bien.

Ahora por último ir poniendo las claras montadas y remover con movimientos suaves y envolventes.

Rellenamos las capsulas hasta 3/4 partes e introducimos al horno durante 18 minutos (a 170º con aire ó 180º sin aire), una vez listos dejarlas enfriar.

El interior muestra lo esponjosos que están y jugosos con la calabaza. Para una merienda también son ideales, un desayuno o cualquier momento que nos apetezca.

En el vídeo podéis ver el paso a paso para prepararlas:

BOMBONES LIGEROS PARA HALLOWEEN / 5 UNIDADES 1 PP

Hoy os traigo una de las primeras recetas para Halloween, ideales para los pequeños pero que he adaptado para mayores, son unos bombones y que podemos usar el aroma que más nos guste, lo dejo a vuestra elección. 

En el vídeo que os pondré en esta entrada yo he usado azúcar de Abedul pero que podéis cambiar por edulcorante, aunque si es para pequeños os recomiendo mejor que sea azúcar, no dejéis que los peques tomen edulcorantes. Además como ya os he comentado varias veces el de Abedul es apto para diabeticos. Si añadís este azúcar o cualquier otra ya sabéis que debéis puntuarlo.

Ingredientes para 20 bombones aproximadamente (según el molde):

- 90 ml de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze" Zero = 0 pp

- 110 ml. de nata ligera 5% de central lechera = 3 pp

- 2 gr. de agar-agar o gelatina neutra en polvo = 0 pp

- 1/2 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) = 0 pp

(equivale a unos 50 gr. de azúcar)

- Aroma a vuestro gusto (coco, fresa, limón, ..)  = 0 pp

Salen a 1 pp por 5 bombones

Preparación:

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto, dejamos cocer un par de minutos.

Por último añadir las gotas de aroma que deseemos, además el edulcorante.

Colocamos en los moldes de bombones y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

MOUSSE LIGERO DE SABORES / 2 PP POR UNIDAD

Que os parece un postre riquisimo con aroma de sabores diferentes, unos de coco, otros de chocolate con sabor caramelo y los últimos de mora. Esta receta la he intentado preparar un montón de veces y siempre era un desastre, el no usar azúcar y poner edulcorante no quedaba nada bien. Al final y después de muchas pruebas encontré la solución, usar azúcar de Abedul y un pelín de cremor tartaro (de ventas en tiendas de repostería), este último ingrediente lo usaba hace muchos años cuando preparaba tartas de fondant.


Es un postre que queda ideal en una cena familiar, con amigos o para fiesta de peques, aunque gustará tanto a los grandes como a los pequeños. Se pueden hacer de un montón de sabores ya que hay muchos tipos de aromas, yo use de la marca Chefdelice y son estupendos, con unas pocas gotas le da un sabor increíble. Para darle un toque original a recetas ligeras es de gran ayuda.

Ingredientes para la mousse (se dividirá en 3 partes) :

• 4 claras de huevo pasteurizadas = 1 pp
• 85 gr. de azúcar de Abedul = 9 pp
• 4 gotas de zumo de limón = 0 pp
• 1 pizca de cremor tartaro (hace que aguanten más y queden más compactas) = 0 pp

Aromas (yo use de la marca "Chefdelice") :

• Aroma de coco (2 gotas) = 0 pp
• Aroma de caramelo (2 gotas) = 0 pp
• Aroma de mora (2 gotas) = 0 pp

• 1 cucharadita de chocolate en polvo sin azúcar (para la mousse de chocolate) = 0 pp

Rellenar 6 vasos, 2 de cada sabor y sale a 2 pp por cada unidad

2 vasos de sabor coco
2 vasos de chocolate con sabor caramelo
2 vasos de sabor mora

Preparación:

1. Batir las claras con las gotas de zumo de limón hasta que espumen, añadir 1/3 parte del azúcar de Abedul y seguir batiendo.
2. Añadir el resto del azúcar de Abedul, una pizca de "cremor tartaro" (la puntita de un cuchillo) y seguir hasta que estén bien montadas y compactas.
3. Una vez listo dividir el merengue en tres recipientes, en 3 partes iguales.
4. Añadir 2 gotas de aroma diferente a cada uno de ellos, en uno el aroma de coco.
5. En el otro recipiente el aroma de mora, si nos apetece podemos teñir con colorante alimentario en pasta.
6. Y por último añadir 1 cucharadita de cacao en polvo (remover con cuidado con movimientos envolventes) y el aroma de caramelo.
7. Poner en una manga pastelera y colocar en los vasitos donde lo serviremos.

CONSEJO 1 : Para montar las claras usar un bol bien seco ya que si tiene aunque sea unas gotas de agua o de grasa no montarán. Yo use unas varillas eléctricas, comencé primero con velocidad más baja y una vez casi montado el merengue use una velocidad más alta.

CONSEJO 2 : hacer el merengue de la base de este postre poco antes de servir ya que si lo hacemos con mucha antelación sudaran y quedara liquido en el fondo.

"Cremor Tartaro" es un ingrediente que hace que las claras montadas tengan más cuerpo y más textura, si no lo añadimos las claras quedarán más ligeras y no aguantaran casi nada bien montadas, se pueden encontrar en tiendas de Repostería, yo lo compre al igual que los aromas en "Enjuliana".

Estos son los aromas que use para las mousses de sabores.

AGUA SABORIZADA CON PEPINO, HIERBABUENA, LIMON Y FRESAS / 0 PP

En estas estaciones de calor, la Primavera y ya comenzando el Verano apetece beber mucho liquido y para no aburrirnos bebiendo solo agua podemos usar ingredientes para darle sabor y así también disfrutamos más cuando bebemos liquido.


Esta que os traigo hoy lleva pepino, limón, hierbabuena y fresas, tengo muchas más opciones con distintas verduras y frutas que os iré poniendo en el Blog (a veces también añado infusiones).  Es ideal para beber mientras comemos, o para tomar entre horas para refrescarnos, se pueden tomar solas o añadirles unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa o azúcar de abedul) en lugar de tomar bebidas con gas de naranja o cola (yo procuro no tomarlas y me da igual que lleven o no azúcar, o sean light), donde este una riquisima agua saborizada no se puede poner nada más, además son sanas y tienen muchas propiedades.

Como decía antes estas aguas son sanisimas ya que solo llevan ricas verduras y frutas, también intento normalmente que sean ecológicas para que sean lo mas ricas y sanas posible (ya sabéis que a mi me traen a casa, de Bobalen ecológico) igualmente dejarlo macerar unas horas para que el agua tenga todo lo bueno y la mayor de sus propiedades.


Otra cosa importante es que no necesitamos un envase especial para esto, yo uso uno que compre (veréis la foto al final) pero a veces lo pongo en un simple bote con tapa, incluso con este último cabe mas verduras y frutas.



Ingredientes:

- 500 ml de agua (yo uso embotellada) = 0 pp
- 1/2 pepino (si es ecológico mejor) = 0 pp
- 1/2 limón (si es ecológico mejor) = 0 pp
- 4 fresas medianas (sin son ecológicas mejor) = 0 pp
- Unas hojas de hierbabuena = 0 pp

- Opcional: unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa) o azúcar de abedul (hay que puntuarla)


- 1 bote grande con tapa



Preparación:

Cortar el pepino con el limón (con cascaras) y las fresas en cuadraditos.

Añadir el agua en un bote con tapa, añadir las verduras y fruta cortada, unas hojas de hierbabuena, tapar y dejar macerar de un día para otro en el frigorífico.

Al otro día colar este agua y tomar cuando deseemos bien fresquito, como dije antes se puede añadir unas gotas de edulcorante o azúcar de abedul (hay que puntuar según la cantidad que usemos) para darle un toque dulce, esto a elección del consumidor y del momento que lo tomemos.

TORTITAS DE COLIFLOR CON ESPECIAS / 2 UNIDADES SON 1 PP

Tortitas de coliflor y especias (Jengibre/canela o Ras el Hanout)

Para mi la coliflor es una verdura que me cuesta mucho comer, será por su sabor y por la digestión que conlleva, me resulta pesada pero al añadir un poco de comino en polvo no se hará tan pesada y nos ayudara la tener una mejor digestión.

También para llevar mejor el sabor las he combinado con especias, esta vez use jengibre y canela y las otras con especias Ras el Hanout, esto le darán un sabor increíble y original. Las especias procurad no quedaros cortos ni tampoco pasaros, deben tener la justa para que le den el sabor pero sin pasarnos (pero primero empezar por poco), lo que podéis hacer es probar para ver si la próxima vez necesita más, es mejor quedarse corto que pasarse.


Deciros que podéis elegir otras especias, las que más os guste, por ejemplo Curry, Cúrcuma, ...

Ingredientes (salen 8 tortitas):

- 250 gr. de coliflor cocida = 0 pp

- 1 huevo mediano = 2 pp

- 1 cebolla pequeña = 0 pp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 pp

- Sal = 0 pp

- Comino en polvo (una pizca) = 0 pp


Especias para 4 tortitas:

- Jengibre y canela en polvo (una pizca de cada) = 0 pp


Especias para las otras 4 tortitas:

- Especias "Ras el Hanout" (una pizca) = 0 pp



Son 2 tortitas a 1 pp



Preparación:

Poner la coliflor a cocer hasta que este tierna.

Una vez cocida la coliflor desmenuzar en un bol, añadir sal, la cebolla muy picadita, el huevo batido, el comino en polvo y mezclar todo bien hasta que este bien compactado.

Dividir la mezcla en dos bol, en uno agregar el jengibre y la canela en polvo, mezclar bien. En el otro bol añadir las especias de Ras el Hanout y mezclar bien.


Poner la cucharadita de aceite en una sarten o placa y cocinar hasta que dore, añadir la otra cucharadita dando la vuelta a las tortitas y dorar por el otro lado.

Tortitas con jengibre y canela

Tortitas con especias Ras el Hanout

PANNA COTTA SABOR PIÑA COLADA (PIÑA/COCO) / 1 UNIDAD 1 PP

Sigo en la búsqueda de postres variados y por ello os traigo este de "Piña Colada", la verdad que es sorprendente como me recuerda a esta bebida, es refrescante para los días que vendrán de calor, algo fresquito y por poco puntos, que se puede pedir más.


Se que podría utilizar coco rallado y piña natural pero ya sabéis que para la dieta esto le suma muchisimos puntos y sobre todo el coco, por ello he vuelto a usar estos aromas que además de darle un sabor increíble no le añade puntos, como dije antes que se puede pedir más.

Ingredientes para 4 unidades:

- 230 ml de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze" Zero = 1 pp

- 170 gr. de nata ligera 5% de central lechera = 4 pp

- 2 gr. de agar-agar o gelatina neutra en polvo = 0 pp

- 1 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) = 0 pp

- 5 gotas de aroma de piña chefdelice = 0 pp

- 5 gotas de aroma de coco chefdelice = 0 pp

Salen a 1 unidad a 1 pp 

Preparación:

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto.

Por último añadir las gotas de aromas de coco y piña, el edulcorante y remover.

Colocamos en los moldes (vasitos flaneras de Mercadona) y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

PANNA COTTA DE CHOCOLATE CON CARAMELO / 1 UNIDAD A 1 PP

Panna cotta de chocolate con caramelo (opcional)

Para la/os chocolatera/os os traigo esta receta de Panna Cotta de chocolate con un nuevo aroma que compré, ¡¡¡ de caramelo !!!, aunque también se le puede añadir el de dulce de leche. La verdad que me estoy aficionando a estos aromas y es que como ya he dicho antes le dan un toque estupendo a estas recetas, si ya esta rica con chocolate imaginaros con ese punto de caramelo o dulce de leche, ya son recetas espectaculares. 

Estos moldes al igual que los aromas los compró en "enjuliana", la verdad que me encanta visitarlos, te recomiendan siempre lo mejor y tan amable siempre Bea, la verdad que es un placer ir a veros y teneros tan cerca, no os preocupéis si no estáis por Málaga también tiene tienda online.

Ingredientes para 4 unidades:

- 230 ml de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze" Zero = 1 pp

- 170 gr. de nata ligera 5% de central lechera = 4 pp

- 2 cucharaditas (4 gr.) de cacao en polvo Valor = 0 pp

- 2 gr. de agar-agar o gelatina neutra en polvo = 0 pp

- 2 cucharadas de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) = 0 pp

- 5 gotas de aroma de caramelo (opcional, pero lo recomiendo) (o dulce de leche) = 0 pp

Salen a 1 unidad a 1 pp 

Preparación:

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto.

Añadir el chocolate en polvo y remover bien, dejamos cocer un par de minutos.

Por último añadir las gotas de aroma y el edulcorante, esto le da un punto increíble.

Colocamos en los moldes y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

Estos son los moldes (flaneras de Mercadona) que debéis usar para que salgan 4 unidades

Yo los puse también en estos moldes que compré hace unos días

TARTITAS DE QUESO / 3 PP POR 2 UNIDADES

Tartitas de queso

Hace unos días estuve en Ikea y comí en su restaurante, viendo uno de sus postres mi cabeza comenzó a dar vueltas pensando como adaptarlo para que fuese más ligero e igualmente rico, ya por fin tenéis la receta.  La verdad que ha quedado muy bueno y no es necesario nada más pero yo he agregado, esto es opcional, un poco de aroma de tarta de queso que compré en "enjuliana", ya se que estoy un poco pesada con ellos pero han sido un descubrimiento porque con unas pocas gotas le damos un punto más a los postres.

Estos moldes (facilisimos de desmoldar) al igual que los aromas los compró en "enjuliana", la verdad que me encanta visitarlos, te recomiendan siempre lo mejor y tan amable siempre Bea, la verdad que es un placer ir a veros y teneros tan cerca, no os preocupéis si no estáis por Málaga también tiene tienda online.

Ingredientes para 6 Tartitas:

Base de galletas:

- 5 galletas María integrales Hacendado = 3 pp

- 10 gr. de grasa vegetal (mantequilla) de soja ligera de "alpro" = 1 pp

Resto de ingredientes:

- 300 gr. de queso fresco batido desnatado 0% Hacendado = 3 pp

- 200 ml. de leche de almendras sin azúcar de "alpro" = 1 pp

- 1 sobre (2 gr.) de agar-agar vahiné = 0 pp

- Edulcorante (yo añadí 2 cucharadas de edulcorante liquido (sucralosa)) = 0 pp

- 25 gr. de mermelada de frambuesas Hero diet (8 Kcal.) = 0 pp

(para adornar, mezclar con unas gotas de agua y remover bien).

- 10 gotas de aroma de tarta de queso (opcional) = 0 pp

En total son 2 unidades por 3 pp

Preparación:

Picar las galletas y añadir la mantequilla hasta que se haga una pasta, colocar repartiendo en los 6 moldes y aplastarlo en la base, reservar en el frigorífico.

Poner la leche de almendras sin azúcar a calentar en un cazo menos un vasito, en este que hemos reservado mezclamos el agar-agar y reservamos.

Una vez que hierva la leche del cazo añadirmos el vasito con leche y agar-agar anterior, mezclamos muy bien y añadimos también el queso cremoso, dejamos hasta que hierva. Al final añadimos las cucharadas de edulcorante y las gotas de aroma de tarta de queso (opcional)

Añadir en los moldes* con cuidado para no remover el fondo y dejar en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un día para otro para asegurarnos que cuajen totalmente. *No os preocupéis por los moldes también se pueden usar flaneras, yo os pongo una foto a continuación con unas que compré en Mercadona.

Para presentar las tartitas poner encima la mermelada (mezclada con unas gotas de agua, remover hasta ligar bien) y colocarla encima.

Podéis usar estos moldes de flanes de Hacendado

MAGDALENAS CON AROMA DE NARANJA / 2 PP POR UNIDAD

Magdalenas con aroma de naranja

Me encanta la Repostería y hacer ricas recetas de postres, bizcochos, tartas, magdalenas, ... y hoy os traigo una de estas últimas, unas con aroma de naranja que compré en "el amasadero" y también la harina de repostería, me encanta comprar allí porque además de tener productos de primera los consejos y el trato es estupendo, son amabilisimos y siempre encantados de contar y explicar como usarlas lo mejor posible.



El aroma de naranja es espectacular (la foto estará al final de esta entrada), con unas pocas gotas le ha dado un sabor increíble, cuidado porque es un aroma muy intenso y con poca cantidad le dais un toque estupendo.  Ha sido el punto ideal para darle un sabor a estas magdalenas pero igualmente se pueden añadir otro aromas, como vainilla, o trocitos de chocolate, fruta troceada (manzana, platano, fresas, ...) mezclada con la masa, ... , un poco de mermelada en el interior, pasas, ... , eso lo dejo a vuestra imaginación.



También contaros que la masa ha quedado esponjosa, también veréis la foto a continuación, super suave, ligeros, ... , esta masa solo lleva claras de huevo a punto de nieve mezclado con el resto de ingredientes de manera suave y eso hace que queden tan esponjosos y tan suaves, al no llevar nada de grasa (solo 1 par de cucharaditas de aceite) las hace super ligeras e ideales para personas que están a dieta o no pueden tomar grasas en su alimentación por problemas de salud.




Ingredientes para 10 magdalenas:

- 3 claras de huevo = 0 pp

- 85 gr. de azúcar de Abedul = 11 pp

- 50 ml de leche vegetal de almendras "sin azúcar" de alpro = 0 pp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 pp

- 75 gr. de harina de repostería = 7 pp

- 1/2 sobre de levadura = 0 pp

- Aroma de vainilla = 0 pp


Cada magdalena son 2 pp



Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180º.

Batir con varillas eléctricas las claras a punto de nieve, una vez subidas añadir el azúcar poco a poco.

Mezclar la harina con la levadura y reservar, ahora la leche vegetal con el aceite, el aroma de vainilla y el aroma de naranja (unas gotas porque es muy intenso) y también reservar.

A las claras montadas añadir un poco de harina con levadura y remover con una espátula con movimientos envolventes, ahora un poco del líquido leche más aceite y remover, ahora de nuevo la harina, remover con movimientos envolventes, de nuevo más leche y así hasta que acabemos con todos los ingredientes.

Poner en una manga pastelera la masa y repartir en las 10 capsulas hasta llenar 3/4 de ella, poner en una fuente de horno durante unos 15 minutos a 180º (yo puse con aire a 170º, pero esto es opcional, sino tenéis horno con aire no hay problema).

Interior suave de las magdalenas  ...

Antes de entrar al horno ...

Subiendo en el horno ...

Harina de Repostería 

Aroma de naranja

TIRAMISU LIGERO / 2 PP

Tiramisú ligero

En la cocina a veces no salen las cosas como nos gustaría, por ejemplo hoy tenía dos recetas preparadas para cocinar pero la primera no ha salido como me hubiera gustado, mejor dicho no es que saliera mal es que no ha salido, ni siquiera ha cuajado en el horno, los cambios que hice para que fuera más ligera no han surtido efecto y la receta al final ha sido un desastre.  Pero la segunda receta si puedo decir que ha sido un grandisimo éxito, más fácil, más ligera y más rica, que se puede pedir más.


La receta de la que os hablo que me ha encantado es un Tiramisú ligero, facilisimo de hacer y además rápido.  Es un postre ideal para tomar después de un almuerzo, para una merienda, o simplemente para cuando nos apetezca darnos un capricho, pero eso sí con muy pocas calorías.


Esta receta es una adaptación que he hecho a mi manera, aunque no tiene nada que envidiar a cualquier otro tiramisú. La textura es suave, el sabor rico y como dije antes ligero, podemos hacerlos individuales o bien en un molde mas grande y luego servirlo para varios comensales, pero la presencia que tiene en un recipiente individual le da un punto a su favor.


NOTA IMPORTANTE: os recomiendo que este postre os lo comáis lo antes posible, el problema es que cuanto más tiempo pasa las claras a punto de nieve comienzan a bajar y quedan líquidas.


Ingredientes para 5 vasitos:

- 10 galletas integrales = 6 pp

- 100 gr. de queso batido cremoso 0 % Hacendado = 1 pp

- 2 claras de huevo pasteurizadas = 0 pp

- 25 gr. de azúcar de Abedul = 2 pp

- Endulzante o edulcorante = 0 pp

- 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar Valor (4 gr.) = 0 pp

- Aroma de vainilla (yo use de Mercadona) = 0 pp



En total cada vasito de Tiramisú son 2 pp



Preparación:

Preparar un café (yo use soluble con un poco de agua) y añadir endulzante o edulcorante, reservar.


Batir las dos claras de huevo a punto de nieve con el azúcar de Abedul y un poco de aroma de vainilla, reservar.

Mezclar el queso batido cremoso con un poco de endulzante o edulcorante hasta que este a nuestro gusto de dulce, reservar.




Montar el postre ...

Ahora mezclar el queso batido con las claras de huevo a punto de nieve que reservamos anteriormente con movimientos envolventes, con cuidado para que no se baje la mezcla. Poner un poco de esta mezcla en el fondo del vasito donde vayamos a servir el tiramisú.


Poner el café en un recipiente y mojar la galleta hasta que este bien empapada pero con cuidado de que no se rompa, colocarla dentro del vasito encima de la mezcla anterior.


Poner otro poco de la crema del queso y las claras a punto de nieve y de nuevo repetimos la galleta empapada, por último otro poco de crema anterior para acabar.

Espolvorear cacao en polvo para terminar el tiramisú, así haremos los 5 vasitos y pondremos al frigorífico hasta la hora de servir.

EMPANADA CON VERDURAS / 7 PP POR PERSONA

En una entrada anterior os puse unas empanadillas ahora vengo con la misma masa pero esta vez en forma de empanada y con verduras, ideal para un almuerzo con una buena ensalada y algo de proteínas, quizás si os apetece podéis añadirle carne picada al relleno aunque eso lo tendréis que puntuar aparte.


Es una masa fácil de hacer y muy agradecida, no es complicada de amasar y el resultado es espectacular.  La podéis hacer y comer también en frío, ideal para llevar a una merienda y disfrutar con la familia.


La empanada que veis en la foto es para 2 personas, solo hay que dividirla por la mitad y disfrutar ...





Ingredientes para 2 personas:


Ingredientes para la masa de empanada:

- 120 gr. de harina de fuerza  = 12 pp

- 10 gr. de levadura fresca = 0 pp

- 75 ml de agua = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp


Ingredientes para el relleno:

- Tomate triturado (400 gr.) = 0 pp

- 1 Cebolla = 0 pp

- 1 Pimiento verde y 1 rojo = 0 pp

- 1/2 berenjena = 0 pp

- 1/2 calabacin = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- Sal = 0 pp




En total a 7 Propoints por persona (dividir la empanada en dos)



Preparación de la masa de empanada de manera tradicional:

En un bol grande mezclar el agua con la levadura fresca, remover hasta que este bien disuelta. Ahora añadir el aceite y la harina mezclando poco a poco, una vez que veamos que esta todo integrado comenzar a amasar con las manos durante unos 5 minutos aproximadamente.

Dejar reposar durante 1 hora tapado con un paño limpio.

Preparación de la masa de empanada en la Thermomix:

Poner en el vaso el agua y el aceite, programar 30 segundos temperatura 37º a velocidad 1.

Añadir ahora la levadura y 5 segundos a velocidad 4.

Por último la harina y la sal programando 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso de la Thermomix 1 hora hasta que doble su volumen.



Preparación del relleno :

Precalentar el horno a 180 º.


Poner la cucharadita de aceite y pochar un poco la cebolla. los pimientos, la berenjena y el calabacín picados en trocitos no muy grandes.


Ahora añadir el tomate tritutado, sal y dejar hasta que este todo bien espeso (que no tenga mucho líquido porque puede ablandar la empanada), aproximadamente unos 25 minutos, aunque el tiempo es orientativo, mejor ver cuando no tenga líquido y como dije antes este espeso.



Preparación final de la empanada:

Pesamos la masa después de que haga reposado, dividirla en 2 partes.

Aplastar una de ellas entre dos papeles de horno y pasar el rodillo hasta que esté lo más fina posible y con forma cuadrada (lo mejor que podamos), colocarla sobre una bandeja de horno.

Rellenarla con el relleno anterior sin llegar a los bordes, ahora aplastar la otra parte de la masa entre dos papeles de horno y pasando el rodillo como hicimos anteriormente con la parte de abajo, del mismo tamaño aproximadamente, ahora colocamos la masa encima del relleno y vamos cerrándola bien por todos los lados cogiendo un pellizco con las dos masas, colocar en una bandeja de horno.


Poner la empanada en el horno a 180 º y dejarla unos 30 minutos hasta que dore, estad pendiente de ella que cada horno es un mundo, ok?.