ROLLO DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES / 1 PP POR RODAJA CON SALSA INCLUIDA

Este rollo de carne relleno de verduras con salsa de champiñones además de rico es ideal para la dieta, se puede preparar para un almuerzo o cena y también queda estupendamente para una cena con familia o amigos, se puede preparar con antelación y luego solo calentar.


He utilizado esta combinación de carne de pollo para que no quede tan seco, si solo usamos pechuga de pollo no quedará igual, además con tantas verduras la jugosidad sera increíble y el sabor espectacular. Las especias le dan un punto estupendo y con ese toque de canela y pimentón en la salsa quedará un plato de 10.



Ingredientes para el rollo de carne:

• 300 gr. de muslos de pollo deshuesados sin piel picado = 8 pp
• 250 gr. de pechuga de pollo sin piel picado = 7 pp
• 1 cebolla roja = 0 pp
• 1 zanahoria grande = 0 pp
• 1/2 calabacín = 0 pp
• Especias "Ras el Hanout" = 0 pp
• Sal = = 0 pp

Ingredientes para la salsa:

• 3 cucharaditas de aceite (1 de las cucharaditas y media para el redondo) = 3 sp
• 100 gr. de champiñones = 0 pp
• 1 cebolla roja = 0 pp
• 1 zanahoria grande = 0 pp
• 1/2 calabacín = 0 pp
• Especias "Canela en polvo" una pizca = 0 pp
• Especias "Pimentón de la Vera Dulce" una pizca = 0 pp
• Sal = 0 pp
• Agua = 0 pp

Dividimos el rollo en 18 rebanadas a 1 pp (con salsa incluida)

Preparación del rollo de carne: 

Ponemos en el wok o sarten una cucharadita y media de aceite para pochar todas las verduras cortadas en juliana, una vez listas reservar.

Mezclar la carne picada con una pizca de especias "Ras el Hanout" y a continuación con las verduras que teníamos reservadas.

Hacer un rollo con la carne pero sin apretar para que no quede apelmazada, primero en papel de horno y luego con papel de aluminio, cerrar bien los extremos.

Poner al horno durante 20 minutos, una vez pasado este tiempo quitar el papel de horno y el de aluminio y dejar otros 20 minutos para dorar bien el rollo (si necesita más tiempo dejar algo más, hasta que dore bien).

Preparación de la salsa de champiñones: 

Ponemos en el wok o sarten una cucharadita y media de aceite para pochar todas las verduras cortadas en juliana junto con los champiñones.

Una vez bien pochada la verdura poner agua, no demasiado para que no quede la salsa muy liquida y dejar cocer unos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadir una pizca de canela y pimentón dulce, batir hasta dejar bien fina la salsa.

TORTITAS DE COLIFLOR CON ESPECIAS / 2 UNIDADES SON 1 PP

Tortitas de coliflor y especias (Jengibre/canela o Ras el Hanout)

Para mi la coliflor es una verdura que me cuesta mucho comer, será por su sabor y por la digestión que conlleva, me resulta pesada pero al añadir un poco de comino en polvo no se hará tan pesada y nos ayudara la tener una mejor digestión.

También para llevar mejor el sabor las he combinado con especias, esta vez use jengibre y canela y las otras con especias Ras el Hanout, esto le darán un sabor increíble y original. Las especias procurad no quedaros cortos ni tampoco pasaros, deben tener la justa para que le den el sabor pero sin pasarnos (pero primero empezar por poco), lo que podéis hacer es probar para ver si la próxima vez necesita más, es mejor quedarse corto que pasarse.


Deciros que podéis elegir otras especias, las que más os guste, por ejemplo Curry, Cúrcuma, ...

Ingredientes (salen 8 tortitas):

- 250 gr. de coliflor cocida = 0 pp

- 1 huevo mediano = 2 pp

- 1 cebolla pequeña = 0 pp

- 2 cucharaditas de aceite = 2 pp

- Sal = 0 pp

- Comino en polvo (una pizca) = 0 pp


Especias para 4 tortitas:

- Jengibre y canela en polvo (una pizca de cada) = 0 pp


Especias para las otras 4 tortitas:

- Especias "Ras el Hanout" (una pizca) = 0 pp



Son 2 tortitas a 1 pp



Preparación:

Poner la coliflor a cocer hasta que este tierna.

Una vez cocida la coliflor desmenuzar en un bol, añadir sal, la cebolla muy picadita, el huevo batido, el comino en polvo y mezclar todo bien hasta que este bien compactado.

Dividir la mezcla en dos bol, en uno agregar el jengibre y la canela en polvo, mezclar bien. En el otro bol añadir las especias de Ras el Hanout y mezclar bien.


Poner la cucharadita de aceite en una sarten o placa y cocinar hasta que dore, añadir la otra cucharadita dando la vuelta a las tortitas y dorar por el otro lado.

Tortitas con jengibre y canela

Tortitas con especias Ras el Hanout

TORTITAS DE COLIFLOR Y ATUN / 2 UNIDADES POR 1 PP

Tortitas de coliflor y atún

Para mi la coliflor es una verdura que me cuesta mucho comer, será por su sabor y por la digestión que conlleva, me resulta pesada pero al añadir un poco de comino en polvo no se hará tan pesada y nos ayudara la tener una mejor digestión.

También para llevar mejor el sabor que tiene hoy os traigo una receta que siempre ha hecho mi madre en casa, al añadir estos ingredientes nos hará más fácil comerlas a los que no somos fan de esta verdura, jejejejeje, un poco de atún y le dará un punto estupendo.

Ingredientes (salen 8 tortitas):

- 250 gr. de coliflor cocida = 0 pp

- 1 lata de atún al natural (escurrida) = 1 pp

- 1 huevo mediano = 2 pp

- 1 cebolla pequeña = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- Sal = 0 pp

- Comino en polvo (una pizca) = 0 pp



Son 2 tortitas a 1 pp



Preparación:

Poner la coliflor a cocer hasta que este tierna, yo lo hago al vapor.


Una vez cocida la coliflor desmenuzar en un bol, añadir sal, la cebolla muy picadita, el atún escurrido y desmenuzado, el huevo batido, el comino en polvo y mezclar todo bien hasta que este bien compactado.

Poner la cucharadita de aceite en una sarten o placa y cocinar hasta que dore, dar la vuelta y dorar por el otro lado.

EMPANADILLAS CASERAS CON ATUN / 3 PP POR 2 UNIDADES

Empanadillas caseras rellenas de atún

Hace poco hice unas empanadas rellenas pero quería preparar también la masa, las que hice anteriormente fue con obleas compradas, están rellenas también con verduras y tomate frito casero y para que sean lo más ligeras posibles están hechas al horno.



Ingredientes para la masa de empanadillas:
(salen 12 unidades)

- 120 gr. de harina de fuerza  = 12 pp

- 10 gr. de levadura fresca = 0 pp

- 75 ml de agua = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp


Ingredientes para el relleno:

- Tomate frito casero (500 gr.) = 1 pp
(para ver la receta pulsa "aquí")

- Cebolla = 0 pp

- Pimiento verde = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- 1 latita de atún al natural escurridas de Hacendado = 1 pp



Son 12 empanadillas a 3 Propoints por 2 unidades




Preparación de la masa de empanadillas de manera tradicional:

En un bol grande mezclar el agua con la levadura fresca, remover hasta que este bien disuelta. Ahora añadir el aceite y la harina mezclando poco a poco, una vez que veamos que esta todo integrado comenzar a amasar con las manos durante unos 5 minutos aproximadamente.

Dejar reposar durante 1 hora tapado con un paño limpio.

Preparación de la masa de empanadillas en la Thermomix:

Poner en el vaso el agua y el aceite, programar 30 segundos temperatura 37º a velocidad 1.

Añadir ahora la levadura y 5 segundos a velocidad 4.

Por último la harina y la sal programando 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso de la Thermomix 1 hora hasta que doble su volumen.



Preparación del relleno :

Precalentar el horno a 180 º.


Primero hacer el tomate frito casero, debe quedar bien espeso.


Mientras poner la cucharadita de aceite y pochar la cebolla y el pimiento picados.


Una vez lista la verdura añadir el tomate, el atún escurrido y remover bien.



Preparación final de las empanadillas:

Pesamos la masa después de que haga reposado, dividirla en 12 bolitas iguales aproximadamente (yo divido el total del peso : 12  = el resultado es cuanto tienen que pesar cada bolita).

Aplastar las bolitas entre dos papeles de horno y pasar el rodillo hasta que estén lo más finas posibles y con forma redonda (lo mejor que podamos). Rellenar las empanadillas con el relleno anterior, cerrándolas bien con un tenedor como veis en las fotos, colocar en una bandeja de horno.


Poner las empanadillas en el horno a 180 º y dejarlas unos 20 minutos hasta que doren, estad pendientes de ellas que cada horno es un mundo, ok?.

EMPANADILLAS CON ATUN / 1 PROPOINT POR UNIDAD

 Empanadillas con atún

Hace tiempo que tenía ganas de comer empanadillas y hoy las hice de atún, están rellenas también con verduras y tomate frito casero y para que sean lo más ligeras posibles están hechas al horno.



Ingredientes:
(salen 12 empanadillas)

- 12 obleas de la Cocinera = 12 pp
(de tamaño normal, de las pequeñas)

- Tomate frito casero (500 gr.) = 1 pp
(para ver la receta pulsa "aquí")

- Cebolla = 0 pp

- Pimiento verde = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- 1 latita de atún al natural escurridas de Hacendado = 1 pp



Son 12 empanadillas a 1 Propoint por unidad


Preparación:

Precalentar el horno a 190 º.


Primero hacer el tomate frito casero, debe quedar bien espeso.


Mientras poner la cucharadita de aceite y pochar la cebolla y el pimiento picados.


Una vez lista la verdura añadir el tomate, el atún escurrido y remover bien.


Rellenar las empanadillas, cerrándolas bien con un tenedor como veis en las fotos.


Poner las empanadillas en el horno a 190 º y dejarlas unos 25 minutos hasta que doren, estad pendientes de ellas que cada horno es un mundo, ok?. Yo las tuve que tener todo este tiempo en mi horno para que doraran pero como cada horno es un mundo en el vuestro quizás no necesitéis tanto tiempo.

CESTITAS CON ATUN / 1 PROPOINT POR UNIDAD

Os presento estas cestitas, las hice con atún, están rellenas también con verduras y tomate frito casero y para que sean lo más ligeras posibles están hechas al horno.



Ingredientes:
(salen 12 cestitas)

- 12 obleas de la Cocinera = 12 pp
(de tamaño normal, de las pequeñas)

- Tomate frito casero (750 gr.) = 1 pp
(para ver la receta pulsa "aquí")

- Cebolla = 0 pp

- Pimiento verde = 0 pp

- 1 cucharadita de aceite = 1 pp

- 2 latitas de atún al natural escurridas de Hacendado = 2 pp

- 2 claras de huevo = 0 pp
(yo use de Mercadona)



Son 12 cestitas a 1 Propoint por unidad



Preparación:

Precalentar el horno a 190 º.


Primero hacer el tomate frito casero, debe quedar bien espeso para que no se rompan las cestitas, si se humedecen se pueden romper.


Mientras poner la cucharadita de aceite y pochar la cebolla y el pimiento picados.


Una vez lista la verdura añadir el tomate, el atún escurrido, las dos claras de huevo y remover bien.


Rellenar las cestitas (para hacerlas solo tenéis que poner la empanadilla en un molde para cupcakes, mejor si es de silicona para poder sacar las cestitas sin problemas).


Poner las cestitas en el horno a 190 º y dejarlas unos 20 minutos, luego sacarlas del molde con cuidado de no quemaros ni romperlas, dejarla en la bandeja del horno y volver a dejarlas a la misma temperatura otros 20 minutos o hasta que doren. Yo las tuve que tener todo este tiempo en mi horno para que doraran pero como cada horno es un mundo en el vuestro quizás no necesitéis tanto tiempo.

TOMATE "FRITO" CASERO / 1 PROPOINT POR BOTE DE 750 GR.

Tomate "frito" casero

Este es el tomate "frito" casero que preparo para mis platos, para el arroz a la cubana, los macarrones o pasta en general, o para cualquier otro plato que necesite un buen tomate y además por pocos propoints, y lo mejor que no tiene nada que envidiar a los que compramos, al contrario para mi gusto esta aun mejor. Con los ingredientes que pondré a continuación me salen unos 750 gr. aproximadamente de tomate "frito" casero.

Ingredientes:

- 800 gr. de tomate natural triturado = 0 propoints

- 1 cebolla = 0 propoints

- 1 cucharadita de aceite = 1 propoint

- Una pizca de sal = 0 propoints

- Unas gotas de sacarina liquida = 0 propoints

El bote entero de 750 gr. aproximadamente sale a 1 propoint

Preparación con Thermomix:

Poner el aceite primero con la cebolla picada, programar 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1. A continuación el resto de ingredientes y programar 25 minutos, temperatura 100º y Velocidad 2.

Una vez acabado el tiempo triturar Velocidad progresiva 7 hasta 10 hasta que ese bien fina, ya esta lista para comer.


Preparación de manera tradicional:

Poner en la olla el aceite con la cebolla picada, una vez pochada añadir el resto ingredientes, cocer durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que no quede nada de caldo.

Triturar con la batidora hasta que este bien fina y ya esta lista para comer.

PIMIENTOS "FRITOS" / 1 PROPOINT POR PERSONA

Pimientos "fritos"

Para quien le gusten los pimientos fritos esta receta es ideal, tiene todo el sabor pero en absoluto van fritos, solo lleva esa palabra en la receta para que tengáis idea de como saben, aunque en realidad lleva dos cucharaditas de aceite para dos personas. Las bolsas para hornos las pueden encontrar en cualquier supermercado, las que yo use las compre en Mercadona.

Ingredientes para 2 personas:
- Pimientos para freír = 0 propoints

- 2 cucharaditas de aceite = 2 propoints

- Sal = 0 propoints


En total son 1 propoint por persona


Preparación:

Lavar los pimientos muy bien y escurrirlos, partir por la mitad cortando desde abajo hasta el rabito pero sin llegar a cortarlos enteros, añadir sal por dentro e ir introduciéndolos en la bolsa de horno. Poner las cucharaditas de aceite y remover bien la bolsa para que se mezcle todo bien.


Cerrar la bolsa y poner al horno durante unos 35 minutos aproximadamente a 180º C.

PISTO DE VERDURAS / 1 PROPOINT POR PERSONA

Pisto

Pisto con Thermomix

Este plato es además de facilisimo, rico y como no sanisimo, solo con verduras se puede preparar este rico plato que puede servirnos como acompañamiento.

Ingredientes para 3 personas:
- 150 gr. de cebolla en cuartos = 0 propoints

- 100 gr. de pimientos verdes = 0 propoints

- 100 gr. de pimientos rojos = 0 propoints

- 100 gr. de calabacín sin pelar (en trozos medianos) = 0 propoints

- 100 gr. de berenjena sin pelar (en trozos medianos) = 0 propoints

- 300 gr. de tomate natural triturado = 0 propoints

- 1 cucharada de aceite de oliva = 3 propoints

- 1 cucharadita de sal = 0 propoints

- 1 gotas de sacarina liquida = 0 propoints
(la equivalencia de una cucharadita)


En total son 1 propoint por persona


Preparación con Thermomix:
Poner en el vaso los pimientos y la cebolla y programar 4 segundos a velocidad 4, luego reservalo.

Trocear el calabacín y las berenjenas 2 segundos a velocidad 4.

Añadir el aceite y las verduras reservadas, remover todo bien y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por ultimo el tomate, la sal y el azúcar o sacarina programando 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


Preparación de manera tradicional:

Se pone el aceite y toda la verdura cortada en taquitos. Luego se deja cocer hasta que poche la verdura.

Una vez un poco pochada la verdura se añade el tomate y se deja cocer hasta que este todo listo.

NUGGETS DE POLLO / 1 PROPOINT POR UNIDAD

Nuggets de pollo

Esta receta la tenia pendiente desde que la encontre en la pagina oficial de la Thermomix y por fin hoy pude hacerlos, están riquisimos y muy jugositos porque en los agujeritos esta el queso derretido, lo mejor es que son sanisimos en comparacion con los que venden y sobre todo comemos en los burguers. Se pueden dejar preparados, congelar y ya lo tenemos listos para algún día que tengamos capricho, solo sacar del congelar y hacerlos en el horno. Tengo un vídeo aunque todavía me queda hacer el montaje pero en cuanto lo tenga lo pondré para que veáis que fácil es.

Ingredientes para 20 nuggets:

- 200 gr. de pechuga de pollo en trocitos semicongelada = 6 propoints

- 1 huevo mediano = 2 propoints

- 85 gr. de queso light Entrepinares (Mercadona) = 6 propoints

- 1 huevo grande = 3 propoints

- 65 gr. de pan rallado = 6 propoints

- 2 cucharaditas de aceite para pulverizar = 2 propoints

Total sale a 1 propoint por unidad

Preparación en la Thermomix:
Poner en el vaso el pollo semicongelado troceado, el queso en trocitos, el huevo mediano y sal, programar 20 segundos a Velocidad 5 a 7.

Preparación de manera tradicional:
Picar con una picadora el queso y reservar.
Ahora picar el pollo troceado y semicongelado. Poner en un bol el queso, la carne ya picada y el huevo, mezclar todo hasta que este bien ligado.

Preparación:
Hacer las formas de los nuggets con la mezcla anterior dejandolos gorditos para que queden jugositos, rebozarlos en huevo y por ultimo en pan rallado.
Poner en la bandeja del horno de conveccion y pulverizar de aceite (repartiendo las dos cucharaditas), a temperatura 225º C durante unos 10 minutos, 5 aproximadamente hasta que doren y luego la vuelta, pulverizados aceite de nuevo y otros 5 mas hasta que doren del otro lado.
En el horno normal de casa igualmente pero con el gratinador dando vuelta y vuelta habiendo pulverizado los nuggets con aceite por cada lado repartiendo las dos cucharaditas.

SALCHICHAS CASERAS DE POLLO / 1 PROPOINT POR UNIDAD

Salchichas caseras de pollo

De nuevo os presento las salchichas que hice hace poco pero con los nuevos propoints, espero que os guste y como os dije podéis experimentar con nuevos sabores, con curry, con pimentón y cualquier otras especies que os gusten.

Ingredientes para las salchichas de pollo con mostaza (8 unidades):

- 200 gr. de pechuga de pollo picada en la carniceria = 6 propoints

- 1 huevo grande = 3 propoints

- 1 cucharada de mostaza = 0 propoints

- Un poquitin de nuez moscada y sal = 0 propoints


- 1/2 cucharadita de aceite para dorarlas = 0,5 propoints


Salen 8 salchichas a 1 propoint cada una


Ingredientes para las salchichas de pollo con hierbas provenzales (8 unidades):
- 200 gr. de pechuga de pollo picada en la carniceria = 6 propoints

- 1 huevo grande = 3 propoints

- Hierbas provenzales (lo compro en Mercadona) = 0 propoints

- Sal = 0 propoints


- 1/2 cucharadita de aceite para dorarlas = 0,5 propoints


Salen 8 salchichas a 1 propoint cada una


Preparación:

Como para explicar como hacerlas puedo liaros un poco os pongo este vídeo que hice donde se ve estupendamente el paso a paso: